Le Khobz Dar, qui veut dire littéralement "pain maison", est un pain Algérien cuit au four. Il est très apprécié surtout pendant le mois sacré du Ramadan pour accompagner la chorba ou autre soupe lors du ftour. On rencontre de nombreuses recettes de Khobz Dar, à chaque femme sa recette dissent certains... C'est la première fois que je me lance dans sa réalisation alors j'ai choisi une recette facile, rapide et sans pétrissage que j'ai trouvée chez Rouda Cuisine. Le résultat est un délicieux Khobz Dar, un pain très aéré et très léger qui a accompagné notre harira Algérienne à merveille. Beaucoup sont faits à base de semoule mais celui-ci ne contient que de la farine.
Ingrédients (pour un beau pain de 8 parts):
2 verres de lait tiède
2 c.à.s. levure de boulanger
1 c.à.s. de sucre
1/4 de verre d'huile
2 oeufs
1 1/2 c.à.s. de sel
4 verres de farine
1 ou 2 c.à.s. de graines de fenouil (facultatif mais elles donnent un bon goût)
1 jaune d'oeuf pour la dorure
Quelques graines de votre choix (sésame, nigelle, etc...)
Mesure utilisée: 1 verre = 250ml
Préparation:
Préchauffer le four à 190°C.
Dans un grand saladier, mélanger avec un fouet à main le lait, la levure et le sucre.
Rajouter ensuite l'huile, les oeufs et le sel tout en remuant et enfin la farine progressivement à l'aide du fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte liquide mais épaisse.
Incorporer les graines de fenouil si utilisées et mélanger à nouveau.
Beurrer un plat allant au four ou chemiser de papier sulfurisé.
Verser la pâte dans le plat.
Laisser reposer près du four une dizaine de minutes.
Mixer le jaune d’œuf avec un peu de lait et badigonner toute la surface du pain à l'aide d'un pinceau sans appuyer afin de ne pas dégazer la pâte.
Décorer de graines de sésame ou autre.
Enfourner pendant 10 minutes environ ou plus si nécessaire suivant le four.
Laisser refroidir avant de découper!
Petite astuce: Ce pain se congèle très bien. Je l'ai coupé en parts et hop au congélateur. Quand on en a besoin, on le sort à l'avance et le laisse décongeler sur le plan de travail.
Bon Appétit!
Edit du 5 Février 2016:
Voici la réalisation d'une lectrice prénomée Nadia.
Ton pain est magnifique. Merci pour ta confiance.
