Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Tagine de Keftas aux Oeufs et Tomates

De retour sur la toile après une longue absence, je partage aujourd'hui une délicieuse recette dénichée chez Maryse et Cocotte, un superbe blog qui me donne l'eau à la bouche à chaque visite tellement ses photos sont belles.
Ce tagine est très facile et très rapide à préparer. Je l'ai servi avec une focaccia aux olives. Un pur régal!

Tagine de Keftas aux Oeufs et Tomates

Ingrédients (pour 5 personnes environ):
500 g de viande hachée assaisonnée avec oignon, huile, coriandre, sel, poivre, cumin et paprika
6 tomates fraîches (ou 1 boîte de tomates concassées de 400g pour moi)
1 oignon
3 gousses d’ail
Coriandre fraîche
Huile
Sel
Poivre
Paprika
6 oeufs

 

 

Préparation:
Dans une sauteuse ou un tagine, faire chauffer un filet d’huile d'olive et y faire revenir l’oignon coupé en petits dés et les gousses d’ail écrasées.
Lorsqu’ils sont translucides, verser les tomates concassées.
Saler et poivrer.
Saupoudrer de paprika et de coriandre lavée et ciselée.
Laisser mijoter sans couvrir sur feu doux jusqu’à obtenir une sauce.
Pendant ce temps, préparer la viande hachée et former des boulettes.
Répartir les boulettes dans la sauce tomate et ajouter un peu d’eau si nécessaire.
Couvrir et laisser cuire les boulettes pendant environ 10 minutes.
Ensuite, enlever le couvercle et casser les œufs un à un au dessus de la sauteuse au milieu des boulettes de viande.
Couvrir à nouveau et laissez cuire les œufs sur feu doux jusqu’à cuisson des jaunes. Certains (comme moi) préfèrent garder les jaunes légèrement coulants!

 

 

Bon Appétit!