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Poisson à la Tomate

Bonsoir, j'aimerai partager avec vous notre diner d'aujourd'hui.
Pour cette recette toute simple et rapide a préparer, j'ai utilisé un poisson Vietnamien appelé 'River Cobbler' ici en Angleterre mais il est possible d'utiliser n'importe quel poisson blanc. Nous nous sommes vraiment régalés!

 

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Ingrédients (pour 4 personnes):
2 échalotes ou 1 petit oignon, haché
1 poivron rouge, épépiné et haché grossièrement
1 c.à.s. d'huile d'olive
400 g de tomates concassées aux herbes
2 c.à.s. de concentré de tomates
100g de crème fraîche réduite en matière grasse
600g de filet de poisson blanc
1 cuillère à soupe de câpres, égouttées (facultatif)
Pommes de terre et haricots verts, en accompagnement
 

 

 

Préparation:
Préchauffer le four à 180C.

Faire cuire les oignons et le poivron rouge dans l'huile à feu moyen pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter les tomates concassées et faire bouillir pendant 3 minutes, à découvert, en remuant.
Retirer du feu, ajouter le concentre de tomates et la crème fraîche, et saisonner.
Verser dans un plat allant au four assez grand pour contenir le poisson en une seule couche.
Ajouter le poisson, puis couvrir avec un couvercle ou d'aluminium et cuire au four pendant 20-25 minutes.
Servir avec des pommes de terre et haricots verts.
 
NB: Vous pouvez ajouter des câpres.
  
 
Bon Appétit!

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Mini Rochers à la Noix de Coco et Jeu InterBlogs #14

A l'occasion de ma deuxieme participation au Jeu Interblogs organisé par le Forum Plaisirs Gourmands, je suis allée me promener chez Noémie du Blog L'Oh à la bouche. Pour cette 14eme édition du jeu, c'est Némo du Blog Les Gourmandises de Némo qui est venue piocher sa recette chez moi. Allons vite lui rendre visite pour découvrir son choix... Quant à moi, j'ai opté pour les Rochers à la Noix de Coco de Noémie et j'ai décidé de les réaliser en version mini. Voir la recette originale ICI.

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Ingrédients (pour une 15aine de Rochers ou une 30aine de minis):
3 Blancs d'oeufs
90g de Noix de Coco rapée
2 c.à.c. d'édulcorant liquide en poudre

 

 

Préparation:
Monter les blancs en neige et y introduire l'édulcorant et la noix de coco rapée.
Déposer ce mélange dans des mini empreintes en silicone en forme de pyramide.
Faire cuire 15 mn à 180° C. (Il n'y a pas besoin de faire préchauffer le four.)
Faire refroidir les rochers environ 30 mn. 

 

 

Bonne dégustation en attendant la prochaine édition!

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Tamina

La Tamina est un gateau traditionnel Algérien a base de semoule qui est servi lors des fêtes religieuses comme El Mawlid (ou Mouloud - naissance du Prophete) et des événements heureux comme les circoncisions et les naissances...
J'ai préparé la Tamina pour la premiere fois aujourd'hui pour le plus grand bonheur de mon chéri qui adore cette petite douceur. Pour ce je me suis inspirée de la recette trouvée chez Linda du Blog La Cuisine de mes Racines que je vous invite a visiter. 

 

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Ingrédients:
250g de semoule moyenne
100g de beurre
125g de miel
Amandes mondées et cannelle en poudre pour la décoration

 

Préparation:
Dans une poêle non adhésive, faire griller la semoule à petit feu jusqu'à ce qu'elle soit dorée, tout en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et le miel sur feu doux.
Verser la semoule grillée sur le liquide obtenu et mélanger avec la cuillère en bois. L
aisser la casserole sur le feu!
Puis quand la préparation se détache des parois de la casserole retirer du feu.
La pâte doit être très fluide mais non liquide. En refroidissant, elle prendra de la consistance.
Déposer la Tamina dans une assiette et décorer selon votre inspiration.
Servir avec un bon thé à la menthe.



Bonne dégustation et Bonne Fête de El Mawlid a tous les Musulmans du Monde!

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Coeur au Chocolat et Framboises

Demain, 14 Février, jour de la Saint Valentin, est considéré dans de nombreux pays comme la fête officielle des amoureux. Ce jour là les couples expriment leur amour par des mots doux et un petit cadeau...
Je vous propose donc le gat
eau de Saint Valentin que j'ai préparé aujourd'hui même (car je travaille demain) pour mon chéri. Un délice absolu (quand on aime le chocolat bien sur)!

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Ingrédients (6 personnes):
100g de beurre doux
2 c.à.s. de sucre semoule
250g de chocolat noir à pâtisser
15cl de lait entier
4 oeufs
100g de sucre en poudre
30g de farine
3 c.à.s. de crème fraîche fleurette
250g de framboises
Quelques petits coeurs en chocolat blanc (facultatif)

 

Préparation:
Sortir le beurre 1 heure à l'avance.
Casser le chocolat en morceaux et le mettre à fondre au bain-marie ou au four micro-ondes avec le lait puis le laisser tiédir.
Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.
Mélanger au batteur électrique le beurre ramolli et le sucre puis incorporer les jaunes d'oeufs un par un.
Rajouter ensuite la farine et la crème fraîche afin d'obtenir une pommade bien lisse.
Ajouter enfin le chocolat fondu un peu refroidi en continuant de mélanger énergiquement.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange chocolaté.
Verser dans un moule en silicone en forme de coeur et glisser sur une grille en bas d'un four préchauffé à 200° (th. 6/7).
Laisser cuire 25 à 30 minutes.
La pointe du couteau piquée dans le gâteau en fin de cuisson doit ressortir à peine sèche.
Laisser le gâteau tiédir un peu avant de le démouler sur une grille.
Au moment de servir, étaler une fine couche de crème anglaise sur le gâteau.
Laver les framboises, et les sécher délicatement dans un linge ou sur du papier absorbant.
Ranger les framboises sur le gâteau en commencant par le tour du coeur.
Déposer quelques petits coeurs en chocolat blanc.
Vous pouvez servir ce gâteau et ses framboises avec une crème anglaise, un coulis de framboises ou une boule de glace à la vanille.  

 

Avec ce joli coeur aux couleurs et saveurs de l'amour, je participe à la 3ème édition du concours Cuisinons en Coeur organisé par Domi du Blog La Cuisine, Ma Passion à l'occasion de la Saint Valentin.

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Bonne dégustation et Bonne Saint Valentin!  ♥♥♥

 

Source: http://www.goosto.fr

 

D'autre part, merci de bien vouloir voter pour

le gâteau d'anniversaire de mon fils (n°9).

Il suffit de mettre un commentaire sur ce lien

http://www.ladybutterfly.fr/les-gateaux-votez-ici/
Merci d'avance.

 

 

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Clafoutis Malgache aux Litchis et à la Noix de Coco

 

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Ingrédients (pour 4 à 6 personnes suivant la grandeur des ramequins):

20aine de litchis
80g de noix de coco
50g de sucre
2 oeufs et 2 jaunes
30cl de creme liquide
10cl de lait 

 

Préparation:

Commencer par peler et épépiner une 20aine de litchis.
Mélanger 80g de noix de coco râpée et 50g de sucre. Partager ce mélange en 2.
Mélanger 2 oeufs + 2 jaunes avec 30cl de creme liquide et 10cl de lait et 2 c.à.c. de maizena. Ajouter à ce mélange, la moitié de sucre et noix de coco.
Mettre dans des ramequins beurrés, cuire 5 mn à 150°C.
Sortir les ramequins du four et y déposer les litchis et la 2ème moitié du mélange sucre et noix de coco.
Remettre au four et cuire 20 mn.
Servir tiède.  


 

Bonne dégustation!

 

Si tout comme moi vous aimez les litchis, pourquoi ne pas tester ma Salade de Fruits aux Saveurs Exotiques?

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Gaufres

Après les Crêpes à l'Orange et pour rester dans le thème de la Chandeleur, je vous propose de délicieuses Gaufres très légères.

Pour la base, je me suis servie d'une recette de pâte à gaufres trouvée sur le site de 750 grammes que j'ai ensuite agrémentée de yaourt grec, de miel, de myrtilles fraiches et d'amandes effilées pour un gouter gourmand mais qui reste léger.  

 

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Ingrédients (pour 4 personnes): 
250g de farine
325ml de lait
2 oeufs entiers

2 blancs d'oeufs
100g de beurre fondu
80g de sucre
2 c.a.c. de vanille en poudre
1 sachet de levure chimique

zeste d'un citron (facultatif)

 

 

Préparation:
Dans un saladier, mettre le sucre et la vanille en poudre.
Faire un puits et y verser le beurre fondu.
Mélanger le tout et ajouter les 2 oeufs entiers.
Ajouter la farine et la levure puis mélanger à nouveau.
Allonger avec du lait lentement pour éviter les grumeaux.
Dans un autre saladier, monter 2 blancs d'oeufs en neige.
Rajouter les blancs en neige dans l'appareil initial ainsi que le zeste de citron. Pour ne pas casser les blancs, le mélange se fera à l'écumoire ou à la maryse.
Laisser reposer la pâte 60 minutes environ.
Préchauffer le gaufrier et faire cuire les gaufres. 

 

Décoration:
Présenter la / les gaufres dans une assiette, saupoudrer légèrement de sucre glace.

Ajouter une cuillere de yaourt grec, un filet de miel, quelques myrtilles fraiches et quelques amandes effilées.

 

Source: 750 grammes. 

 

 

Bonne Dégustation!

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Crêpes à l'Orange

Voici les crêpes que j'ai réalisées pour le dessert de Mercredi soir à l'occasion de La Chandeleur. Des crêpes très légères avec un petit gout d'orange, un pur délice! Nous nous sommes bien régalés.

 

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Ingrédients (pour une quinzaine de crêpes):
250g de farine
2 oeufs
1/2 l de lait (pour moi 1/4 l de lait + 1/4 l d'eau afin de rendre les crêpes encore plus légères)
20g (1 c.a.s.) de sucre
1 c.à.c. d'huile
1 pincée de sel
Parfum (pour moi un petit bouchon d'extrait d'orange de Séville)

Ingrédients pour le sirop:
100g de sucre (pour moi environ 60g)
1/4 l de jus d'orange frais

Décoration:
10g d'amandes effilées
Quartiers d'oranges (ou de mandarines)
   

Préparation:
Mettre la farine dans un grand saladier, faire un puits, casser les oeufs au centre.
Ajouter l'huile, le sel, le sucre et le parfum.
Commencer à délayer en remuant (ou battre au fouet electrique).
Ajouter le lait et battre le mélange jusqu'à l'obtention d'une pate lisse et homogène.
Laisser reposer la pate environ 1 heure au frigidaire.
Enduire une poele ou une crêpière d'un peu d'huile, faire chauffer et verser un peu de pate pour recouvrir le fond.
Laisser dorer la crêpe, puis la faire sauter afin de la retourner.
Continuer jusqu'à épuisement de la pate.

 

Préparation du sirop:
Faire fondre le sucre dans le jus d'orange, puis mettre sur le feu tout en remuant jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse.
Badigeonner légèrement chaque crêpe d'un peu du sirop.
Rouler les crêpes en cigare ou les plier en éventail, déposer les sur un plat de service et napper les du reste du sirop et décorer avec les amandes effilées et les quartiers d'orange ou de mandarines.
 

 

Bonne dégustation!

 

 

J'ai trouvé cette merveilleuse recette dans le livre intitulé '30 recettes d'Hiver pour vous' de Mme Rezki que Ratiba du Blog Les Recettes de Ratiba m'avait offert lors de notre rencontre le mois dernier. Merci encore une fois Ratiba pour ton accueil chaleureux et ta gentillesse.

 

Algeria - Dec 2010 to Jan 2011 275

 

Avec ces délicieuses Crêpes à l'Orange, je participe au Concours Crêpes en Fête organisé par le Blog O Miam Miam de Soso.

 

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Baghrirs (Express) - Crêpes Algériennes à Mille Trous

Aujourd'hui, 2 Février, c’est la Chandeleur, appelée aussi la Fête des Chandelles. Tous les ans, la tradition veut que l’on cuisine plein de délicieuses crêpes à déguster avec famille et copains.
Alors, pour changer un peu des crêpes traditionelles, je vous présente des Baghrirs (Crêpes Algériennes à Mille Trous).

Ma belle famille Algérienne m'a souvent dit que les Baghrirs n'étaient pas facile à réaliser et surtout à réussir... Alors, quand j'ai découvert la recette de Naouel du Blog Evasion Culinaire qui semblait si simple, j'ai été tentée de les réaliser, d'autant plus que ses crêpes à mille trous étaient magnifiques. Naouel doit cette recette à Kaouter de Culinary Delights.

 

Baghrir

  Baghrir 2 

 

Je n'ai rien changé à la recette de Naouel puisqu'elle était parfaite. Je me permets donc de vous faire un simple 'Copier-Coller.

 

Ingrédients:

1 tasse 1/2 de semoule
1 tasse 1/2 de farine
1 pot de yaourt nature
3 c.à.c. bombées de levure chimique
1 c.à.s. bien bombée de levure sèche
Eau tiède

 

 

Préparation:

Mixer tous les ingrédients dans un mixeur ou battre au fouet électrique jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène en ajoutant autant d'eau tiède qu'il est nécessaire. Laisser reposer 20 minutes environ.

Faire cuire chaque Baghrir dans une poêle anti-adhésive ou mieux encore sur un tajine en fonte bien chaud, l'une après l'autre.

Beurrer chaque crêpe encore chaude.

Servir les crêpes encore chaudes arrosées de miel, de sirop d'agave comme Naouel ou d'un sirop fait maison à base de miel, cannelle et eau chaude. Un régal!!!

 

 

Bonne dégustation et Bonne Fête de la Chandeleur!

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