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Khobz Dar Facile, Rapide et Sans Pétrissage

Le Khobz Dar, qui veut dire littéralement "pain maison", est un pain Algérien cuit au four. Il est très apprécié surtout pendant le mois sacré du Ramadan pour accompagner la chorba ou autre soupe lors du ftour. On rencontre de nombreuses recettes de Khobz Dar, à chaque femme sa recette dissent certains... C'est la première fois que je me lance dans sa réalisation alors j'ai choisi une recette facile, rapide et sans pétrissage que j'ai trouvée chez Rouda Cuisine. Le résultat est un délicieux Khobz Dar, un pain très aéré et très léger qui a accompagné notre harira Algérienne à merveille. Beaucoup sont faits à base de semoule mais celui-ci ne contient que de la farine.

Khobz Dar Facile, Rapide et Sans Pétrissage

Ingrédients (pour un beau pain de 8 parts):
2 verres de lait tiède
2 c.à.s. levure de boulanger
1 c.à.s. de sucre
1/4 de verre d'huile
2 oeufs
1 1/2 c.à.s. de sel
4 verres de farine
1 ou 2 c.à.s. de graines de fenouil (facultatif mais elles donnent un bon goût)
1 jaune d'oeuf pour la dorure
Quelques graines de votre choix (sésame, nigelle, etc...)

Mesure utilisée: 1 verre = 250ml

Khobz Dar Facile, Rapide et Sans Pétrissage

Préparation:
Préchauffer le four à 190°C.
Dans un grand saladier, mélanger avec un fouet à main le lait, la levure et le sucre.
Rajouter ensuite l'huile, les oeufs et le sel tout en remuant et enfin la farine progressivement à l'aide du fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte liquide mais épaisse.
Incorporer les graines de fenouil si utilisées et mélanger à nouveau.
Beurrer un plat allant au four ou chemiser de papier sulfurisé.
Verser la pâte dans le plat.
Laisser reposer près du four une dizaine de minutes.
Mixer le jaune d’œuf avec un peu de lait et badigonner toute la surface du pain à l'aide d'un pinceau sans appuyer afin de ne pas dégazer la pâte.
Décorer de graines de sésame ou autre.
Enfourner pendant 10 minutes environ ou plus si nécessaire suivant le four. 
Laisser refroidir avant de découper!


Petite astuce: Ce pain se congèle très bien. Je l'ai coupé en parts et hop au congélateur. Quand on en a besoin, on le sort à l'avance et le laisse décongeler sur le plan de travail.

Khobz Dar Facile, Rapide et Sans Pétrissage

Bon Appétit!

Edit du 5 Février 2016:
Voici la réalisation d'une lectrice prénomée Nadia.
Ton pain est magnifique. Merci pour ta confiance.

Khobz Dar Facile, Rapide et Sans Pétrissage

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Tagine de Keftas aux Oeufs et Tomates

De retour sur la toile après une longue absence, je partage aujourd'hui une délicieuse recette dénichée chez Maryse et Cocotte, un superbe blog qui me donne l'eau à la bouche à chaque visite tellement ses photos sont belles.
Ce tagine est très facile et très rapide à préparer. Je l'ai servi avec une focaccia aux olives. Un pur régal!

Tagine de Keftas aux Oeufs et Tomates

Ingrédients (pour 5 personnes environ):
500 g de viande hachée assaisonnée avec oignon, huile, coriandre, sel, poivre, cumin et paprika
6 tomates fraîches (ou 1 boîte de tomates concassées de 400g pour moi)
1 oignon
3 gousses d’ail
Coriandre fraîche
Huile
Sel
Poivre
Paprika
6 oeufs

 

 

Préparation:
Dans une sauteuse ou un tagine, faire chauffer un filet d’huile d'olive et y faire revenir l’oignon coupé en petits dés et les gousses d’ail écrasées.
Lorsqu’ils sont translucides, verser les tomates concassées.
Saler et poivrer.
Saupoudrer de paprika et de coriandre lavée et ciselée.
Laisser mijoter sans couvrir sur feu doux jusqu’à obtenir une sauce.
Pendant ce temps, préparer la viande hachée et former des boulettes.
Répartir les boulettes dans la sauce tomate et ajouter un peu d’eau si nécessaire.
Couvrir et laisser cuire les boulettes pendant environ 10 minutes.
Ensuite, enlever le couvercle et casser les œufs un à un au dessus de la sauteuse au milieu des boulettes de viande.
Couvrir à nouveau et laissez cuire les œufs sur feu doux jusqu’à cuisson des jaunes. Certains (comme moi) préfèrent garder les jaunes légèrement coulants!

 

 

Bon Appétit!

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