C'est chez Sabine aka Savanna du Blog Aiguilles et Gourmandises que j'ai trouvé cette délicieuse recette de Cake Moelleux au Citron. Si comme moi, vous aimez le citron, ce cake très citronné est pour vous!
Ingrédients:
175g de farine
175g + 100g de sucre
100g de beurre ramolli
2 oeufs
2 citrons non traités
100ml de lait
1/2 sachet de levure chimique
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger le beurre et 175g de sucre afin d'obtenir un mélange crémeux.
Ajouter les oeufs un à un.
Mélanger la farine et la levure et les ajouter à la première préparation et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Prélever le zeste des citrons et les ajouter à la pate ainsi que le lait préalablement tiédi.
Verser la pate dans un moule chemisé et enfourner pour 30 minutes.
Pendant la cuisson du gâteau, préparer le sirop de citron en commencant par presser les citrons.
Mettre le jus (environ 130ml) dans une petite casserole et ajouter les 100g de sucre restants puis porter à petite ébullition.
Laisser sur feu doux pendant 2 à 3 minutes puis retirer.
Dès la sortie du four, verser le sirop de citron sur le gâteau non démoulé et encore chaud.
Faire une dizaine de petits trous dans le gâteau à l'aide d'un pique à brochettes pour qu'il s'imbibe bien.
Laisser le gâteau refroidir complètement avant de le démouler.
Sabine suggère de remplacer les citrons par des oranges ou d'ajouter des fruits confits ou des raisins à la pâte ou même des pépites de chocolat pour un mariage orange-chocolat pour un succès assuré...
Bonne Dégustation!