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Carottes Vichy

Je vous propose aujourd'hui un grand classique de la cuisine Française avec cette recette de Carottes Vichy. Cette façon de préparer les carottes est idéale pour accompagner un poulet rôti, une viande grillée ou des côtes d'agneau... Une recette très simple (et économique) mais tellement bonne, c'est une bonne manière de faire manger des légumes aux enfants.

 

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Ingrédients:
1 kg de carottes
1 oignon
1 noisette de beurre
Sel et poivre
Graines de cumin
Eau
Persil ou ciboulette hachés finement

 

 

Préparation:
Eplucher et laver les carottes puis les couper en rondelles pas trop fines.
Eplucher et détailler l'oignon en fines lamelles.
Mettre les carottes puis l'oignon dans une casserole et couvrir d'eau juste à hauteur.
Disposer le beurre puis ajouter le sel et le poivre ainsi que les graines de cumin.
Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à évaporation complète de l'eau en surveillant régulièrement pour éviter que les légumes brulent.
Les carottes doivent alors etre tendres.
Ajouter le persil ou la ciboulette et mélanger délicatement.
Servir bien chaud.

 

 

Bon Appétit!


 

Samar 11/03/2012 23:28

J'aime bcp cette recette, j'en fais mais de maniere differente on va dire a l'orientale avec du cumin, paprika et une 3 eme epice le Carvi, je testerai bien celle-ci !!!
Bonne soiree !!!

cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 12/03/2012 22:57



Oui je vois ce que tu veux dire, la charmoula de carottes, n'est ce pas?
Dis moi ce que tu penses de celle-ci si tu la realises.
Bises et bonne nuit.



Délices de tous les jours 11/03/2012 08:56

Miam je les aime trop !!!!

cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 11/03/2012 13:45


Nous aussi on les adore, je les prepare souvent. Bon dimanche et merci pour ta visite. A bientot.


linda 10/03/2012 23:42

des saveurs que j'adore!

cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 11/03/2012 13:47



De meme Linda, les saveurs du soleil
Bonne journee ma belle et merci pour ta visite.
Bises et a bientot.



amour de cuisine 10/03/2012 16:00

huuuuuuum, nous on appelle ca charmoula de carotte, gros bisous

cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 11/03/2012 14:53



Oui c'est ca Soulef, ce sont les memes saveurs que la charmoula mais elle se consomme froide en salade alors que les vichy sont servies chaudes en accompagnement d'une viande...
Merci pour ta visite et a bientot.



ratiba 04/03/2012 23:11

hummmmmm comme j'aime les carottes je suis preneuse en plus sa ressemble a notre zroudiya mchermla un régal merci du partage

cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 05/03/2012 00:17



Oui ca ressemble beaucoup Ratiba mais la ca se mange bien chaud. Tu m'en diras des nouvelles Ratiba si tu les prepares.
Bonne nuit ma belle.
Bises.