Je vous propose aujourd'hui un grand classique de la cuisine Française avec cette recette de Carottes Vichy. Cette façon de préparer les carottes est idéale pour accompagner un poulet rôti, une viande grillée ou des côtes d'agneau... Une recette très simple (et économique) mais tellement bonne, c'est une bonne manière de faire manger des légumes aux enfants.
Ingrédients:
1 kg de carottes
1 oignon
1 noisette de beurre
Sel et poivre
Graines de cumin
Eau
Persil ou ciboulette hachés finement
Préparation:
Eplucher et laver les carottes puis les couper en rondelles pas trop fines.
Eplucher et détailler l'oignon en fines lamelles.
Mettre les carottes puis l'oignon dans une casserole et couvrir d'eau juste à hauteur.
Disposer le beurre puis ajouter le sel et le poivre ainsi que les graines de cumin.
Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à évaporation complète de l'eau en surveillant régulièrement pour éviter que les légumes brulent.
Les carottes doivent alors etre tendres.
Ajouter le persil ou la ciboulette et mélanger délicatement.
Servir bien chaud.
Bon Appétit!