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Crêpes à l'Orange

Voici les crêpes que j'ai réalisées pour le dessert de Mercredi soir à l'occasion de La Chandeleur. Des crêpes très légères avec un petit gout d'orange, un pur délice! Nous nous sommes bien régalés.

 

DSC03041.jpg  DSC03052.jpg

 

 

Ingrédients (pour une quinzaine de crêpes):
250g de farine
2 oeufs
1/2 l de lait (pour moi 1/4 l de lait + 1/4 l d'eau afin de rendre les crêpes encore plus légères)
20g (1 c.a.s.) de sucre
1 c.à.c. d'huile
1 pincée de sel
Parfum (pour moi un petit bouchon d'extrait d'orange de Séville)

Ingrédients pour le sirop:
100g de sucre (pour moi environ 60g)
1/4 l de jus d'orange frais

Décoration:
10g d'amandes effilées
Quartiers d'oranges (ou de mandarines)
   

Préparation:
Mettre la farine dans un grand saladier, faire un puits, casser les oeufs au centre.
Ajouter l'huile, le sel, le sucre et le parfum.
Commencer à délayer en remuant (ou battre au fouet electrique).
Ajouter le lait et battre le mélange jusqu'à l'obtention d'une pate lisse et homogène.
Laisser reposer la pate environ 1 heure au frigidaire.
Enduire une poele ou une crêpière d'un peu d'huile, faire chauffer et verser un peu de pate pour recouvrir le fond.
Laisser dorer la crêpe, puis la faire sauter afin de la retourner.
Continuer jusqu'à épuisement de la pate.

 

Préparation du sirop:
Faire fondre le sucre dans le jus d'orange, puis mettre sur le feu tout en remuant jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse.
Badigeonner légèrement chaque crêpe d'un peu du sirop.
Rouler les crêpes en cigare ou les plier en éventail, déposer les sur un plat de service et napper les du reste du sirop et décorer avec les amandes effilées et les quartiers d'orange ou de mandarines.
 

 

Bonne dégustation!

 

 

J'ai trouvé cette merveilleuse recette dans le livre intitulé '30 recettes d'Hiver pour vous' de Mme Rezki que Ratiba du Blog Les Recettes de Ratiba m'avait offert lors de notre rencontre le mois dernier. Merci encore une fois Ratiba pour ton accueil chaleureux et ta gentillesse.

 

Algeria - Dec 2010 to Jan 2011 275

 

Avec ces délicieuses Crêpes à l'Orange, je participe au Concours Crêpes en Fête organisé par le Blog O Miam Miam de Soso.

 

CONCOURS-LA-CREPE-EN-FETE.jpg

poucinette 01/02/2013 16:22

magnifiqueeeeeeeeeeeeee

Boudloune 08/02/2011 15:52


Tes photos sont superbes!!!
Bisous.
Caro


cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 08/02/2011 17:37



Merci de ta visite et a bientot.



Nancy 05/02/2011 22:04


soit la bienvenue sur mon blog,merci,bisous.


cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 06/02/2011 10:04



Merci Nancy et a bientot.



Nancy 05/02/2011 18:01


de belles crêpes .


cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 05/02/2011 18:47



Merci beaucoup pour ta visite qui me permet de decouvrir ton blog bien gourmand.
Je vais aller m'y promener egalement dorenavant... 



Oum Elyas 05/02/2011 16:06


Superbe version aux oranges, ca doit être troooooooooooooop bon.
Bises


cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 05/02/2011 18:40



Merci beaucoup et a bientot!