L'été indien nous a quitté pour faire place à l'automne et ses multiples couleurs... La nature fait lentement sa mue. Je me sens un peu nostalique de ce beau temps ces derniers jours mais nous avons cependant eu l'occasion d'apprécier un dernier pique-nique le weekend dernier suivi d'une petite balade aux écuries pour notre plus grand plaisir. C'est maintenant le moment de se réchauffer le coeur avec ce délicieux Curry au Poulet. Cela faisait très longtemps que je n'avais pas préparer de curry. Nous nous sommes régalés.
Ingrédients (pour 4 personnes):
2 c.à.s. d'huile
1 kg d'escalope de poulet, coupée en des
1 poivron vert, émincé finement
1 oignon, émincé finement
400g de tomates concassées
1/2 c.à.s. de coriandre en poudre
1 c.à.c.de paprika
1 c.à.c. de gingembre frais, émincé finement
1 c.à.c. de sel
1/2 c.à.c. de piment rouge déshydraté
1/2 c.à.c. de curcuma en poudre
1/2 c.à.c. de cannelle en poudre
1/2 c.à.c. de clou de giroffle en poudre
250ml de bouillon de poulet légumes
2 c.à.c. de maizena
1 c.à.s. d'eau froide
Préparation:
Chauffer l'huile dans une grande casserole et y faire revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés.
Ajouter le poivron vert et l'oignon.
Dans un grand bol, mélanger les tomates, la coriandre, le paprika, le gingembre, le sel, le piment, le curcuma, la cannelle, le clou de giroffle et le bouillon.
Ajouter ce mélange de tomates et épices au poulet.
Couvrir et laisser mijoter pour une bonne heure en remuant de temps en temps.
Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, mélanger la maizena avec l'eau puis ajouter au curry en remuant vigoureusement.
Laisser mijoter à nouveau une dizaine de minutes ou jusqu'à ce que la sauce se soit épaissie.
Servir avec du riz basmati ou riz pilaf et du pain naan.
Bonne dégustation!