Voici une délicieuse recette issue du livre de Jamie Oliver, Jamie's dinners.
Ingrédients: (Pour 4 personnes)
500g de farfalles
2 poivrons rouges, épépinés et émincés
2 poivrons jaunes, épépinés et émincés
Huile d'olive
2 oignons rouges,épluchés et finement émincés
2 gousses d'ail, épluchés et finement émincés
200 g de parmesan fraîchement et finement râpé
Un bouquet de Persil plat, finement ciselé (Personellement, j'ai remplacé par de l'origan).
Sel
Poivre noir du moulin
Préparation de la garniture:
Couper les poivrons en lanières.
Faire chauffer un bon filet d’huile d’olive dans une grande poêle anti-adhésive puis y disposer les poivrons.
Y ajouter sel, poivre moulu puis bien mélanger.
Laisser cuire à feu doux pendant environ 15 mn, jusqu’à ce que les poivrons soient fondants.
Remuer régulièrement.
Ajouter l’oignon et laisser cuire encore 15 mn.
Puis ajouter les gousses d’ail et le persil (ou l'origan dans mon cas) hachés.
Laisser cuire, toujours à feu doux, pendant 20 mn supplémentaires, en remuant régulièrement en cours de cuisson.
Ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Ajouter le parmesan râpé en continuant à bien mélanger.
Réserver au chaud, sur feu très doux.
Préparation des pâtes:
Porter un grand volume d’eau légèrement salée à ébullition, puis y plonger les pâtes (suivre les instructions de cuisson de l’emballage).
Egoutter ensuite les pâtes.
Réserver.
Dressage et présentation:
Répartir les pâtes bien chaudes dans les assiettes de service, les arroser d'un filet d’huile d’olive (si vous le désirez, je ne l'ai pas fait personellement) puis les recouvrir avec la garniture bien chaude également.
Décorer avec les feuilles de persil plat (ou d'origan dans mon cas), finement ciselées.
Servir sans attendre.
Suggestions:
Cette garniture pourra également être utilisée pour accommoder des spaghettis, des macaronis, des pennes ou toutes autres pâtes de votre choix.
Avec cette recette de Farfalles aux Poivrons, je participe au concours organisé par La Cuisine de Plume.
