Voici venu le moment de publier la recette pour la Ronde Interblogs. Pour cette 28ème étape, je suis allée piocher chez Oranges et Epices, un blog très riche, où j'ai eu l'embarras du choix. Après avoir sélectionner plusieurs recettes, j'ai décidé de tester son Gâteau Financier au Miel que j'ai décliné en version individuelle, un pur délice.
Ingrédients (pour une vingtaine de financiers):
120g de beurre
45g de miel liquide
5 beaux blancs d'oeufs
1 pincee de sel
80g de farine
100g de sucre en poudre blanc
50g de sucre de canne
100g de poudre d'amandes
1/2 c.à.c d'arôme d'amande (facultatif)
Préparation:
Préchauffer le four à 210C.
Commencer par faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il devienne légèrement 'noisette'.
Ajouter le miel en remuant et mettre la casserole dans un fond d'eau froide pour faire tiédir le beurre.
Battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel environ 20 secondes au fouet à main jusqu'à ce qu'ils soient légèrement mousseux.
Dans une poêle à sec, mettre la poudre d'amande à torréfier jusqu'à ce qu'elle blondisse à peine (2 minutes environ à feu fort, en remuant constamment).
Dans un saladier, mélanger à la spatule, la farine avec les 2 sucres et la poudre d'amande.
Mélanger le beurre fondu avec les blancs d'oeufs et l'arôme d'amande (si utilisé) puis ajouter le reste des ingrédients en remuant le tout à la spatule sans trop insister.
Verser la préparation dans les empreintes en silicone et faire cuire pendant 10 minutes en surveillant la cuisson.
Laisser refroidir avant de servir.
Vous pouvez poudrer les financiers d'un voile de sucre glace.
J'ai utilisé du miel naturel mais il est possible d'utiliser d'autres miels (miel de lavande, châtaignier, tilleul, sapin, thym, romarin, bruyère, oranger,...) pour varier le goût de vos financiers.
Allons vite voir ce que Oumy Val du Blog Du Côté de Chez Val a trouvé à cuisiner chez moi.
Bonne Dégustation et Bonne Ronde!