Après les Crêpes à l'Orange et pour rester dans le thème de la Chandeleur, je vous propose de délicieuses Gaufres très légères.
Pour la base, je me suis servie d'une recette de pâte à gaufres trouvée sur le site de 750 grammes que j'ai ensuite agrémentée de yaourt grec, de miel, de myrtilles fraiches et d'amandes effilées pour un gouter gourmand mais qui reste léger.
Ingrédients (pour 4 personnes):
250g de farine
325ml de lait
2 oeufs entiers
2 blancs d'oeufs
100g de beurre fondu
80g de sucre
2 c.a.c. de vanille en poudre
1 sachet de levure chimique
zeste d'un citron (facultatif)
Préparation:
Dans un saladier, mettre le sucre et la vanille en poudre.
Faire un puits et y verser le beurre fondu.
Mélanger le tout et ajouter les 2 oeufs entiers.
Ajouter la farine et la levure puis mélanger à nouveau.
Allonger avec du lait lentement pour éviter les grumeaux.
Dans un autre saladier, monter 2 blancs d'oeufs en neige.
Rajouter les blancs en neige dans l'appareil initial ainsi que le zeste de citron. Pour ne pas casser les blancs, le mélange se fera à l'écumoire ou à la maryse.
Laisser reposer la pâte 60 minutes environ.
Préchauffer le gaufrier et faire cuire les gaufres.
Décoration:
Présenter la / les gaufres dans une assiette, saupoudrer légèrement de sucre glace.
Ajouter une cuillere de yaourt grec, un filet de miel, quelques myrtilles fraiches et quelques amandes effilées.
Source: 750 grammes.
Bonne Dégustation!