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Haddock à la Sauce au Yaourt

Je partage avec vous une recette de poisson simple, rapide et pleine de saveurs. C'est une façon assez originale de cuisiner le poisson mais toutefois délicieuse. 

 

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Ingrédients (pour 4 personnes):
2 gros oignons, en rondelles fines
900g de filets de haddock
425ml de yaourt nature
2 c.à.s. de jus de citron
1 c.à.c. de sucre
2 c.à.c. de cumin en poudre
2 c.à.c. de coriandre en poudre
1 pincée de garam masala
1 pincée de poivre de cayenne
1 c.à.c. de gingembre frais râpé
3 c.à.s. d'huile végétale
55g de beurre non salé
Sel et poivre

 

Préparation:
Préchauffer le four a 190C.
Placer les rondelles d'oignon dans le fond d'un plat allant au four.
Couper le poisson dans la largeur afin d'obtenir des bandelettes de 5 cm environ et les déposer sur les rondelles d'oignon.
Dans un bol, mélanger le yaourt nature, le jus de citron, le sucre, le cumin, la coriandre, la garam masala, la cayenne, le gingembre et l'huile et assaisonner avec le sel et le poivre.
Verser cette sauce sur le poisson, en remuant le plat pour s'assurer que le poisson soit recouvert entièrement.
Recouvrir le plat d'un papier d'aluminium ou d'un couvercle.
Faire cuire le poisson au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.
Retirer la sauce du plat et la verser dans une casserole.
Apporter à ébullition sur feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle réduise afin d'obtenir environ 350ml.
Retirer du feu.
Ajouter les cubes de beurre à la sauce et fouetter jusqu'à ce qu'ils aient disparus et soient bien incorporés.
Verser la sauce sur le poisson et servir avec des légumes frais tels que des haricots verts et petites pommes de terre nouvelles.

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Source: Practical Fish Dishes.

 

Bon Appétit!

amour de cuisine 05/05/2012 17:20

que ca doit etre un delice.....
bravo

samar 02/05/2012 03:44

j'adoooore cette recette surtout que je mange souvent du Haddock et j'aime bien changer de sauce j'en acheterai en fin de semaine et la testerai incha allah !!
bizzz

cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 02/05/2012 08:58



Super, alors n'oublies pas de me dire ce que tu en penses et envoies-moi une photo et  / ou lien vers ton blog. J'espere que tu vas aimer, ca change des recettes habituelles.
Bonne journee et a bientot.