Ce matin j'avais dans ma corbeille de fruits deux bananes qui demandaient de l'attention alors ni une ni deux, j'ai décidé de préparer des Mini Cakes. Pour cela, je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le site Atelier des Chefs. J'ai obtenu des cakes tres moelleux et légers. Un régal pour le gouter du weekend!
Ingrédients (pour un cake ou 6 mini cakes):
2 bananes
3 oeufs
150g de sucre en poudre (120g seulement pour moi)
150g de beurre
150g de farine
1/2 sachet de levure chimique
quelques pépites de chocolat (facultatif)
Préparation:
Préchauffer le four à 200°C.
Blanchir les œufs et le sucre à l'aide d'un batteur électrique, puis ajouter la farine, le beurre fondu et la levure.
Finir en mélangeant avec les bananes coupées en petits morceaux (ou écrasées à la fourchette) et ajouter quelques pépites de chocolat si utilisées.
Beurrer les petits moules à cake, les remplir de mélange puis cuire environ 20 à 30 min (ou 30 à 40 minutes pour un cake).
Démouler les cakes tièdes et les laisser refroidir avant de les déguster avec un thé ou un café.
Source: http://www.atelierdeschefs.fr
Avec ces mini cakes, je participe au concours de Cakes organise par Nicole du Blog Nicole Passions.
Bonne dégustation!