Nous sommes le dernier Dimanche du mois de Novembre, jour de publication pour la Ronde Interblogs. Pour cette 23ème édition de la Ronde, je devais aller piocher une recette sur le Blog La Cuisine au Village et c'est la jeune et talentueuse Joséphine, 13 ans seulement, du Blog Mes Petits Choux qui devait venir chez moi. J'ai donc choisit de réaliser des Financiers à la Noisette, ce qui m'a permis d'utiliser des blancs d'oeufs précieusement conservés au congélateur et d'inaugurer mon nouveau moule à mini financiers offert par mes parents il y a tout juste 2 semaines.
Ingrédients (pour 35 mini-financiers):
90g de beurre
3 blancs d'oeufs
100g de sucre glace
45 de noisettes en poudre
35g de farine
Quelques noisettes grossièrement hachées pour la décoration (facultatif)
Préparation:
Préchauffer le four à 210° C.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et laisser chauffer jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette (fiez-vous à l'odeur de noisette qu'il dégage, c'est plus facile).
Dans un bol, battre légèrement les blancs d'oeufs à la fourchette.
Dans un saladier, mélanger le sucre, les noisettes en poudre et la farine.
Incorporer les blancs d'oeufs battus et mélanger avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Ajouter le beurre refroidi et mélanger de nouveau.
Répartir la pâte dans les empreintes du moule à mini financiers en les remplissant jusqu'au bord.
Enfourner et laisser cuire 4 minutes.
Baisser la température du four à 180° C et laisser cuire encore 4 minutes.
Eteindre le four et laisser encore 4 minutes.
Sortir les mini-financiers du four et laisser reposer quelques minutes avant de démouler. Laisser refroidir les mini financiers sur une grille avant de les conserver dans une boîte métallique.
NB: J'ai parsemé le dessus de la moitié des mini financiers de noisettes grossièrement hachées avant la cuisson.
Ces financiers sont très légers et vraiment délicieux. Ils s'inviteront sans difficulté sur vos tables de fin d'année pour accompagner un thé ou café ou même un dessert crémeux.
Bonne dégustation et bonne ronde!
