J'avais récemment préparé des Fatayers aux Epinards en utilisant de la pâte feuilletée mais je n'étais pas satisfaite du résultat au niveau esthétique car ils s'étaient ouverts largement sur le dessus pendant la cuisson au four. Cependant, nous avions beaucoup aimé ces petites bouchées Libanaises. Je les ai donc refait hier soir pour accompagner notre Chorba en utilisant une pâte maison très simple et très rapide à préparer. Je suis très contente du résultat. 
Ingrédients (pour 15 minis fatayers):
La pâte:
1 cup de farine (environ 150g)
3 c.à.s. d'huile
1 pincée de sel
1/4 cup d'eau tiède
La farce:
500g d'épinards frais
1 oignon moyen
3 c.à.s. d'huile d'olive
Sel et poivre
Jus d'un citron
Préparation:
La pâte:
Mélanger la farine et le sel.
Ajouter l'huile et malaxer légèrement.
Ajouter l'eau et pétrir.
La pâte doit être élastique.
La farce:
Emincer les oignons et les épinards et faire revenir quelques minutes dans une grande casserole avec un filet d'huile d'olive.
Ajouter le jus de citron puis saler et poivrer.
Etaler la pâte, puis la découper à l'aide d'un emporte-pièce en forme de cercle.
Mettre une c.à.c. de farce sur les ronds de pâte.
Faires des petites formes de pyramide triangulaire, puis bien pincer les bords avec les doigts.
Disposer les fatayers sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Mettre au four pendant 12 à 15 minutes à 190°C suivant la grandeur des fatayers.
Bon Appétit!
PS: Voici une photo des Fatayers réalisés il y a déja quelques mois à base de pâte feuilletée.
