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Mousse aux Fraises

Après une Tarte aux fraises, voici une mousse très légère aux fraises et son coulis. J'ai découvert ce dessert rapide et très facile chez Djouza de Ma Cabane aux Délices.

 

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Je vous fais un simple copier-coller car j'ai seulement remplacé le fromage blanc par un yaourt à la fraise de la recette de Djouza puisque je n'avais pas de fromage blanc dans mon frigidaire. 

 

Ingrédients (pour 6 personnes):
250g de fraises (en réserver quelques unes pour la décoration)

1 c.à.s. de jus de citron
40g de sucre
1 c.à.c d'agar-agar 

100g de fromage blanc 0% 1 pot de yaourt à la fraise de 125g
2 c.à.s. de mascarpone
20g de sucre
15cl de crème liquide bien froide

20g de sucre

 

 

Préparation du coulis de fraises:
Laver et couper les fraises. Ajouter le jus de citron, un peu d'eau et les 40g de sucre.
Laisser cuire puis mixer pour avoir un coulis. Réserver. 

 

 

Préparation:

Mettre la crème liquide au congélateur.
Fouetter ensemble le yaourt à la fraise, le mascarpone et le sucre afin d'obtenir une crème onctueuse.
Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly puis rajouter progressivement le sucre.
Mélanger l'agar-agar dans un peu d'eau.
Réserver une tasse de coulis aux fraises puis verser l'agar-agar dans le restant.
Mélanger à feu doux le coulis pendant 5 minutes et l'incorporer au mélange yaourt et mascarpone.

Intégrer délicatement la crème fouettée en soulevant bien à la cuillère.
NB : la quantité de coulis à mélanger avec la crème est plus importante que celle réservée pour le montage.
Verser la mousse dans des coupes ou des ramequins et recouvrir d'une couche de coulis.
Décorer avec des fraises coupées en fines rondelles.

Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum.
Sortir les mousses juste avant de les déguster.

J'ai ajouté des petits coeurs en chocolat blanc et au lait pour décoration.
 

Avec cette délicieuse Mousse aux Fraises, je participe au Concours La Vie en Rouge organisé par Cook & Love.

 

Concours-La-Vie-en-Rouge.png

 

 

Bonne dégustation!

bigmumy 14/04/2011 17:45


oh si tu gagne le concours je serai encore plus contente !! c'est une belle mousse qu'on a beaucoup aimé chez moi, je te souhaite bonne chance,
merci pour le lien, bisous et bonne journée


cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 14/04/2011 20:16



Merci de ta visite et a bientot.
As-tu vu le concours 'Tea Time Party' que j'organise? Je serais contente de recevoir ta participation.
Bisous.



Rachida 14/04/2011 11:32


Un pur délice, merci


cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 14/04/2011 13:04



Oh oui, trop bonne cette mousse. A faire et a refaire!
Merci de ta visite et bonne journee.



Isma 12/03/2011 16:31


Ta mousse me donne envie d'y plonger ma petite cuillère ! bisous


cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 12/03/2011 18:51



 Merci, c'est tres gentil Isma.



Boudloune 12/03/2011 12:06


Très gourmande cette mousse.
Bisous.
Caro


cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 12/03/2011 18:52



Un delice, merci Caro de ta visite.
Bon weekend!



RECETTES GOURMANDES 11/03/2011 09:05


j'aime beaucoup , c'est trop bon, bravo c'est bien réussie.


cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 11/03/2011 14:12



Merci beaucoup et a bientot.