Des Muffins aux Myrtilles pour votre gouter du weekend...
Ingrédients (pour 12 muffins):
110g de farine
110g de beurre
65g de sucre en poudre
2 oeufs
1 ½ c.à.c. de levure chimique
125g de myrtilles fraiches ou congelées
1 pincée de muscade
Crème fraiche épaisse, pour servir (facultatif)
Préparation:
Battre le beurre et le sucre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Ajouter lentement les œufs et mélanger pendant trois minutes.
Ajouter la farine, la levure chimique, la muscade et bien mélanger au fouet.
Réfrigérer pendant au moins une heure, de préférence la nuit.
Sortir la pate du réfrigérateur et y incorporer les myrtilles délicatement.
Placer une cuillerée de la pate dans chaque caissette à muffins, en les remplissant seulement à moitié.
Ajouter quelques myrtilles sur le dessus si nécessaire.
Cuire dans le four réglé à 200C pendant 20 minutes environ, ou jusqu'à ce que les muffins soient dorées sur le dessus.
Servir avec la crème si utilisée.
Bonne dégustation!
Source: http://www.bbc.co.uk/food/recipes