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Petits Bars au Four

En ce Vendredi Saint, il est de tradition de manger du poisson. Je partage donc avec vous ces Petits Bars au Four, une recette très simple et très goûteuse. J'ai trouvé cette recette sur le Blog Delectable, La Cuisine de Père en Fille, un bien joli blog que je vous recommande de visiter. Bien que le bar soit un des poissons préférés des Français, je n'avais jamais eu l'occasion de le déguster. C'est un poisson particulièrement maigre à la chair blanche et délicate qui a un léger goût de crustacé, bref une petite merveille. C'était donc la première mais certainement pas la dernière que le bar s'invitait à notre table.

 

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Ingrédients (pour 4 personnes):
4 petits bars, écaillés, vidés et nettoyés
6 à 8 belles tomates
1 bulbe de fenouil
10aine de pommes de terre fermes et moyennes de type Charlotte
2 oignons

2 citrons
Huile d'olive
Sel et poivre
Piment d'Espelette

 

 

Préparation:
Préchauffer le four à 200 C.
Verser un petit peu d'huile d'olive dans le fond d'un grand plat rectangulaire allant au four.
Couper les oignons en rondelles fines.
Laver, essuyer et couper les citrons en rondelles et retirer les pépins.
Laver, essuyer et couper les tomates en rondelles.
Ensuite, laver, essuyer et émincer le fenouil tout en réservant les pluches.

Déposer la moitié les légumes dans le plat en couches successives tout en les mélangeant légèrement.
Saler, poivrer et ajouter le piment d'Espelette entre chaque couche.
Rincer les bars et les sécher avec un papier absorbant.
Mettre une rondelle de citron et quelques pluches de fenouil dans le ventre des bars.
Saler et poivrer l'intérieur et l'extérieur des poissons puis les placer sur les légumes dans le plat.
Déposer ensuite le reste des légumes autour des poissons.
Placer une rondelle de citron sur chaque bar et garnisser d'une pluche de fenouil.
Arroser toute la surface du plat d'un filet d'huile d'olive et enfourner pour 45 minutes ou jusqu'à ce que les légumes et les poissons soient cuits.

Vérifier que les pommes de terres sont assez cuites en les piquant.

 

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Bon Appétit!


Edit du 02.06.2015:
De la part d'une lectrice prénomée Sophie:
"Trop trop bon....un régal! à refaire sans hésitation!"

 

Sophie 02/06/2015 21:58

Trop trop bon....un régal ! à refaire sans hésitation !

cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 03/06/2015 11:48

Super, contente que vous ayez aime.
Je me suis permise d'editer ma recette avec ton commentaire ;-) Si tu as pris une photo de ton assiette ou de ton plat n'hesites pas a me l'envoyer...
Merci encore pour ta confiance et a bientot.

Sophie 02/06/2015 18:14

J'ai préparé la recette pour le repas de ce soir, avec en moins le fenouil car je n'en avais pas et en plus, 4 blancs de poireaux coupés en rondelles, 100gr de petits pois frais échalotes et vin blanc sur les légumes...et j'ai déposé les bars sur une feuille de papier sulfurisé sur les légumes. Verdict ce soir !

cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 02/06/2015 19:12

Contente que ma recette ait attire ton attention. J'espere que vous allez vous regaler. N'oublies pas de me dire ce que tu en penses.
Bon appetit et a bientot!

poisson 11/07/2013 19:52

J'adore cette recette. On peut accentuer un peu le côté anisé en rajoutant une étoile de badiane ou même une cuillère à soupe de pastis sur les poissons avant de les faire cuire. A préparer au four
ou même au barbecue pour l'été

samar 06/04/2012 19:11

ohlalala ton poisson a l'air trop bon c comme ca que j'aime manger mon poisson mais malheureusement que du surgele pffff !!!
merci pour ce beau partage tu me fais saliver hehehe
bizzz

cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 10/04/2012 21:47



Trop trop bon ce plat de poisson effectivement, il me tarde de le preparer a nouveau...
Merci de ta visite et a bientot.