Bonsoir, j'aimerai partager avec vous notre diner d'aujourd'hui.
Pour cette recette toute simple et rapide a préparer, j'ai utilisé un poisson Vietnamien appelé 'River Cobbler' ici en Angleterre mais il est possible d'utiliser n'importe quel poisson blanc. Nous nous sommes vraiment régalés!
Ingrédients (pour 4 personnes):
2 échalotes ou 1 petit oignon, haché
1 poivron rouge, épépiné et haché grossièrement
1 c.à.s. d'huile d'olive
400 g de tomates concassées aux herbes
2 c.à.s. de concentré de tomates
100g de crème fraîche réduite en matière grasse
600g de filet de poisson blanc
1 cuillère à soupe de câpres, égouttées (facultatif)
Pommes de terre et haricots verts, en accompagnement
Préparation:
Préchauffer le four à 180C.
Ajouter les tomates concassées et faire bouillir pendant 3 minutes, à découvert, en remuant.
Retirer du feu, ajouter le concentre de tomates et la crème fraîche, et saisonner.