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Poisson à la Tomate

Bonsoir, j'aimerai partager avec vous notre diner d'aujourd'hui.
Pour cette recette toute simple et rapide a préparer, j'ai utilisé un poisson Vietnamien appelé 'River Cobbler' ici en Angleterre mais il est possible d'utiliser n'importe quel poisson blanc. Nous nous sommes vraiment régalés!

 

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Ingrédients (pour 4 personnes):
2 échalotes ou 1 petit oignon, haché
1 poivron rouge, épépiné et haché grossièrement
1 c.à.s. d'huile d'olive
400 g de tomates concassées aux herbes
2 c.à.s. de concentré de tomates
100g de crème fraîche réduite en matière grasse
600g de filet de poisson blanc
1 cuillère à soupe de câpres, égouttées (facultatif)
Pommes de terre et haricots verts, en accompagnement
 

 

 

Préparation:
Préchauffer le four à 180C.

Faire cuire les oignons et le poivron rouge dans l'huile à feu moyen pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter les tomates concassées et faire bouillir pendant 3 minutes, à découvert, en remuant.
Retirer du feu, ajouter le concentre de tomates et la crème fraîche, et saisonner.
Verser dans un plat allant au four assez grand pour contenir le poisson en une seule couche.
Ajouter le poisson, puis couvrir avec un couvercle ou d'aluminium et cuire au four pendant 20-25 minutes.
Servir avec des pommes de terre et haricots verts.
 
NB: Vous pouvez ajouter des câpres.
  
 
Bon Appétit!

Isma 12/03/2011 16:33


A essayer, ça me plaît beaucoup ! bisous


cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 12/03/2011 18:54



Dis-moi ce que tu en penses si tu l'essaies... Merci.
Bisous et bon weekend.



nawel 08/03/2011 15:52


Un plat bien alléchant!
J'adore le poisson et cette assiette est délicieuse!


cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 10/03/2011 15:59



Nous mangeons beaucoup de poisson aussi a la maison...



Boudloune 28/02/2011 09:10


Une recette bien gourmande.
Bisous.
Caro


cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 28/02/2011 14:53



Merci beaucoup de ta visite Caro.



linaryan 27/02/2011 13:13


Hummmmmm comme ton plat est appétissant ;)


cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 27/02/2011 18:19



Merci beaucoup Lina. Bonne fin de journee et a bientot.