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Risotto aux Poivrons Rouges

Voici un délicieux risotto qui regorge de soleil et saveurs méditerranéennes déniché sur le Blog Les Fourneaux de Flo. J'avais préparé ce risotto il y a quelques mois déjà mais je n'avais pas encore pris le temps de le publier. Cependant, je viens de tomber sur le concours Risotto Party organisé par Couleur Kémia qui se termine aujourd'hui même. Voici donc une très belle occasion de partager cette recette tout en participant au jeu.

 

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Ingrédients (pour 4 personnes):
2 poivrons rouges
400g de tomates pelées et concassées en conserve
Huile d'olive
3 gousses d'ail hachées
2 feuilles de laurier
1 litre de bouillon de légumes
225g de riz à risotto
6 feuilles de basilic frais
Sel et poivre
Copeaux de parmesan (facultatif)
 

 

 

Préparation:
Après avoir hâché les gousses d'ail, éplucher les poivrons et les détailler en cubes.
Puis, dans une sauteuse, mettre l'huile à chauffer et faire revenir l'ail et les tomates seuls pendant 5 minutes avant d'y ajouter les dés de poivrons et les feuilles de laurier.
Après avoir mélangé, laisser mijoter pendant 15 minutes à feu doux.
Pour le bouillon de légumes, utiliser 1 cube "légumes" Maggi.
Mettre le bouillon dans une casserole pour le porter à ébullition.
Ajouter le riz dans la sauteuse et faire revenir 2 minutes.
Commencer à verser du bouillon bouillant.
Ensuite, il suffit d'ajouter du bouillon chaque fois que le riz a absorbé le bouillon versé précédemment.
Lorsque le riz est tendre, saler et poivrer.

Dresser le risotto sur les assiettes, parsemer de feuilles de basilic ciselées.
Déposer quelques copeaux de parmesan. (facultatif)

 

PS: J'avais accompagné ce risotto de brocoli et d'un filet de poisson blanc cuit à la poêle. 

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Bon Appétit!

 

 

sylviane 11/07/2014 18:30

risotto aux poivrons

Sarah 10/03/2012 23:09

Miam ça sent bon le Sud, belle réalisation !!

Bonne nuit
Sarah

cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 11/03/2012 14:56



Oui de bonnes saveurs du soleil... comme je les aime.
Sarah, merci beaucoup pour ta visite. Cependant, je voulais aller faire un petit tour dans ta cuisine mais malheureusement le lien vers ton blog ne fonctionne pas. Dommage!!



kinou_h 04/03/2012 13:33

Une très belle recette !!!

cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 04/03/2012 16:45



Merci beaucoup c'est gentil.
Bon dimanche!