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Soupe à la Carotte et Haricots Beurre

Je vous propose aujourd'hui une delicieuse soupe que nous avons savouree au diner de ce soir.

C'est une recette tres simple et rapide à preparer pour une soupe haute en gout!

 

DSC02841.JPG   DSC02839.JPG 

 

Ingredients (pour 4 personnes):
1 c.a.s. de graines de cumin
1 c.a.s. de graines de coriandre
Huile d'olive
1 oignon hache
1 pincee de flocons de piments secs
600g de carottes
1 boite de 400g de haricots beurre en grains
400ml de lait
2 grosses echalottes
4 c.a.s. de yaourt grec (or yaourt blanc nature)
P
ersil hache

 

Preparation:

Faire revenir à sec les graines de cumin et coriandre puis les ecraser dans un mortier à l'aide d'un pilon.
Faire chauffer un petit peu d'huile d'olive dans une grande casserole puis y faire revenir l'oignon, les epices et les flocons de piments pendant 10 minutes.
Eplucher les carottes et les couper en rondelles puis les ajouter aux oignons ainsi que les haricots egouttes.
Laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient cuites et tendres.
Passer la soupe au mixeur et la remettre dans la casserole.
Ajouter le lait et refaire chauffer.
Pendant ce temps, faire revenir et griller legerement les echalottes coupees en fines lamelles.
Verser la soupe chaude dans les assiettes.
Decorer d'un tourbillon de yaourt, d'une cuillere d'echalotte grillee et de persil finement hache.
 

J'ai accompagne cette delicieuse soupe d'une salade de tomates et avocats ainsi que de Galettes de Pommes de Terre (Rösti). Je partagerai la recette de ces galettes demain.  En attendant, je vous laisse avec une photo...
 

DSC02843

 

 

Bon appetit!

 

Coriander-and-Cumin-Seeds-in-Pestle-and-Mortar.jpg  DSC02823.JPG DSC02830.JPG DSC02833.JPG DSC02834.JPG

 

Source: Sainsbury's Magazine - February 2011 

recettedumonde 16/01/2011 18:27


Génial moi aussi je découvre ton blog !!!!


cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 16/01/2011 22:38



Merci pour ta visite et a bientot.



ratiba 16/01/2011 16:51


elle a a l'air d'etre délicieuse karine
bisous
l'amande amer est trop bonne dans les madeleines bizzzz


cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 16/01/2011 16:57



Oh oui Ratiba, un pur delice cette soupe. 
Super, j'attends de voir le resultat...
Bisous.