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Soupe de Carottes à l'Orange et au Cumin

Le soleil a disparu, le froid est revenu. Je vous propose donc aujourd'hui une délicieuse soupe pour vous réchauffer un peu en attendant le retour du Printemps...
Le cumin
et les carottes est un mariage idéal qu'on ne décrit plus.
De plus, la petite touche d'orange ajoutée à la fin dans cette soupe bien gouteuse fait ressortir à merveille la douceur des carottes.

Soupe-carottes-cumin.jpg

 DSC03033.jpg

 

DSC03032.jpg

   

Ingrédients:

500g carottes, pelées et coupées en rondelles fines
3 oignons, finement hachés
1 c.à.s. de graines de cumin
1 c.à.c. de cumin en poudre
1 c.à.c. de flocons de piment séché
1 orange – jus et zeste
1 litre de bouillon (de poulet ou de légumes)
Sel et poivre
   

 

 

Préparation:

Chauffer une cuillère à café d'huile d'olive dans une grande casserole, puis y jeter les épices et faire revenir pendant une minute.
Ajouter l'oignon émincé, le zeste d'orange et un filet d'eau (sans ajouter d'huile ou de beurre, ils vont coller légèrement à la poêle en 'transpirant').
Laisser suer à feu doux avec le couvercle fermé pendant environ 10 minutes. Rajouter de l'eau si l'oignon déssèche.

Ajouter les carottes et les 2/3 du bouillon à la casserole et cuire jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres.
Laisser le mélange refroidir légèrement puis mixer.
Remettre la soupe dans la casserole propre et ajouter autant de bouillon que vous voulez suivant la texture que vous aimez.
Ajouter également le jus d'orange.

Réchauffer la soupe et assaisonner généreusement avec du sel et de poivre.

Servir bien chaud.
 

 

Source: http://www.ginger-jar-food.com

 

 

Bon Appétit!

Heol 17/04/2011 20:05


Une soupe avec une association de saveurs qui donne envie.


cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 17/04/2011 22:27



Oui, cette delicieuse soupe est a essayer. Un superbe melange de saveurs...
Merci de ta visite.
PS: J'organise mon premier concours 'Tea Time Party' si ca t'interesse... 



sanaa 03/04/2011 22:15


Mon coucou étoilé pour te souhaiter un bon début de semaine!
***bise***


cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 03/04/2011 23:39



Merci de ta visite. Bisous et bonne nuit.



Les Gâteaux Magiques d'Alilo 03/04/2011 17:35


Original !!! ;-)


cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 03/04/2011 19:13



Oui mais tres bon! Merci de ta visite Alicia. Bonne soiree et bonne chance pour demain!



linda 02/04/2011 23:23


très belle association de gout ça doit être trop bon bizzz+++


cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 03/04/2011 00:18



Merci beaucoup Linda!
Bonne nuit.



Isma 02/04/2011 18:08


Une très belle soupe qui donne envie d'y plonger sa cuillère ! bisous


cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 02/04/2011 23:00



Merci beaucoup pour ton gentil message et ton passage...
Bonne soiree.