Aujourd'hui, je vous emmène en voyage au Maroc à travers ce Tagine d'Agneau aux Poivrons Verts et Pois Chiches. Ce genre de plat a un côté réconfortant très agréable avec ce froid qui s'installe déjà. J'adore cuisiner les tagines, c'est simple, c'est rapide, ça cuit tout seul et surtout c'est délicieux.
Ingrédients (pour 4 personnes):
1 c.à.s. d'huile d'olive
1 oignon, haché finement
2 gousses d'ail, râpées ou hachées finement
900g d'agneau maigre, coupé en petits morceaux
1 c.à.c. de cannelle moulue
1 c.à.c. de paprika
2 poivrons verts, épépinés et hachés grossièrement
400g de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
600ml de bouillon de légumes chaud
50g de pignons de pin ou de graines de sésame, grillés (facultatif)
1 poignée de persil plat frais, haché finement
1 pincée de sel
1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
Préparation:
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu doux.
Ajouter l'oignon et faire suer environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
Ajouter l'ail, l'agneau, la cannelle et le paprika puis assaisonner.
Verser les poivrons et les pois chiches et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit dorée de tous les côtés.
Ajouter le bouillon chaud et recouvrir la casserole puis laisser mijoter doucement jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
Compléter avec un peu d'eau chaude si le mélange commence à sécher.
Au moment de servir, saupoudrer le tagine de pignons de pin et de persil.
J'ai accompagné ce délicieux tagine de couscous.
Source: www.ocado.com
Bon Appétit!