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Articles avec #crepes - beignets et gaufres catégorie

Apfelkiechle pour la Ronde Interblogs #16

Bonjour et bonne Fetes de Paques a tous. L'heure de la Ronde Interblogs est arrivée. Pour cette nouvelle édition, j'ai pris le chemin de Carnet de route ou j'ai trouvé de jolies petites crepes aux pommes a l'Alsacienne, appelées Apfelkiechle dans cette magnifique région de France. Elles ont fait le bonheur de mon fils pour le gouter.

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Crepes-aux-Pommes-2---16.04.jpg


Je n'ai rien changé de la recette initiale, si ce n'est que de diviser tous les ingrédients par 2 car je n'avais que Sofiane et son petit copain Mika pour le gouter... 

  

Ingrédients:
250g farine

50cl de lait
3 œufs
Sel
Huile
2 pommes

 

Préparation:
Dans une terrine, mélanger la farine avec le lait jusqu’à l'obtention d'une pâte fluide.
Ajouter les œufs battus en omelette, 2 pincées de sel
  et 2 cuillères à soupe d’huile.
Ajouter les pommes coupées en morceau.
Laisser reposer la pâte 1 à 2h.
Ensuite faire chauffer une crêpière et y déposer des petits tas et laisser cuire, comme des crêpes.
Saupoudrer de sucre-canelle et déguster chaud.

 

PS: J'ai déposé la pâte dans des étoiles en silicone afin de donner une jolie forme à ces crêpes pour les petits fans de Toy Story... Ils avaient tous les deux des étoiles dans les yeux tellement ils étaient contents. 

 

Crepes-aux-Pommes-3---16.04.jpg

 

La Ronde Interblogs est organisée par Sorcili et MelleBanane. Si vous etes interesses et voulez participer a cette echange de recettes le mois prochain, c'est ICI. 

 

Logo La Ronde Interblog

Venez vite avec moi découvrir le choix de Boubou du Blog Délicieusement Simple qui devait venir piocher sa recette chez moi...

 

Bonne dégustation et bonne ronde gourmande!

 

J'organise mon premier concours
dont le theme est 'Tea Time party'.
Je serai heureuse de recevoir
vos participations avant le 15 Mai.
 

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Gaufres

Après les Crêpes à l'Orange et pour rester dans le thème de la Chandeleur, je vous propose de délicieuses Gaufres très légères.

Pour la base, je me suis servie d'une recette de pâte à gaufres trouvée sur le site de 750 grammes que j'ai ensuite agrémentée de yaourt grec, de miel, de myrtilles fraiches et d'amandes effilées pour un gouter gourmand mais qui reste léger.  

 

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Ingrédients (pour 4 personnes): 
250g de farine
325ml de lait
2 oeufs entiers

2 blancs d'oeufs
100g de beurre fondu
80g de sucre
2 c.a.c. de vanille en poudre
1 sachet de levure chimique

zeste d'un citron (facultatif)

 

 

Préparation:
Dans un saladier, mettre le sucre et la vanille en poudre.
Faire un puits et y verser le beurre fondu.
Mélanger le tout et ajouter les 2 oeufs entiers.
Ajouter la farine et la levure puis mélanger à nouveau.
Allonger avec du lait lentement pour éviter les grumeaux.
Dans un autre saladier, monter 2 blancs d'oeufs en neige.
Rajouter les blancs en neige dans l'appareil initial ainsi que le zeste de citron. Pour ne pas casser les blancs, le mélange se fera à l'écumoire ou à la maryse.
Laisser reposer la pâte 60 minutes environ.
Préchauffer le gaufrier et faire cuire les gaufres. 

 

Décoration:
Présenter la / les gaufres dans une assiette, saupoudrer légèrement de sucre glace.

Ajouter une cuillere de yaourt grec, un filet de miel, quelques myrtilles fraiches et quelques amandes effilées.

 

Source: 750 grammes. 

 

 

Bonne Dégustation!

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Crêpes à l'Orange

Voici les crêpes que j'ai réalisées pour le dessert de Mercredi soir à l'occasion de La Chandeleur. Des crêpes très légères avec un petit gout d'orange, un pur délice! Nous nous sommes bien régalés.

 

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Ingrédients (pour une quinzaine de crêpes):
250g de farine
2 oeufs
1/2 l de lait (pour moi 1/4 l de lait + 1/4 l d'eau afin de rendre les crêpes encore plus légères)
20g (1 c.a.s.) de sucre
1 c.à.c. d'huile
1 pincée de sel
Parfum (pour moi un petit bouchon d'extrait d'orange de Séville)

Ingrédients pour le sirop:
100g de sucre (pour moi environ 60g)
1/4 l de jus d'orange frais

Décoration:
10g d'amandes effilées
Quartiers d'oranges (ou de mandarines)
   

Préparation:
Mettre la farine dans un grand saladier, faire un puits, casser les oeufs au centre.
Ajouter l'huile, le sel, le sucre et le parfum.
Commencer à délayer en remuant (ou battre au fouet electrique).
Ajouter le lait et battre le mélange jusqu'à l'obtention d'une pate lisse et homogène.
Laisser reposer la pate environ 1 heure au frigidaire.
Enduire une poele ou une crêpière d'un peu d'huile, faire chauffer et verser un peu de pate pour recouvrir le fond.
Laisser dorer la crêpe, puis la faire sauter afin de la retourner.
Continuer jusqu'à épuisement de la pate.

 

Préparation du sirop:
Faire fondre le sucre dans le jus d'orange, puis mettre sur le feu tout en remuant jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse.
Badigeonner légèrement chaque crêpe d'un peu du sirop.
Rouler les crêpes en cigare ou les plier en éventail, déposer les sur un plat de service et napper les du reste du sirop et décorer avec les amandes effilées et les quartiers d'orange ou de mandarines.
 

 

Bonne dégustation!

 

 

J'ai trouvé cette merveilleuse recette dans le livre intitulé '30 recettes d'Hiver pour vous' de Mme Rezki que Ratiba du Blog Les Recettes de Ratiba m'avait offert lors de notre rencontre le mois dernier. Merci encore une fois Ratiba pour ton accueil chaleureux et ta gentillesse.

 

Algeria - Dec 2010 to Jan 2011 275

 

Avec ces délicieuses Crêpes à l'Orange, je participe au Concours Crêpes en Fête organisé par le Blog O Miam Miam de Soso.

 

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Baghrirs (Express) - Crêpes Algériennes à Mille Trous

Aujourd'hui, 2 Février, c’est la Chandeleur, appelée aussi la Fête des Chandelles. Tous les ans, la tradition veut que l’on cuisine plein de délicieuses crêpes à déguster avec famille et copains.
Alors, pour changer un peu des crêpes traditionelles, je vous présente des Baghrirs (Crêpes Algériennes à Mille Trous).

Ma belle famille Algérienne m'a souvent dit que les Baghrirs n'étaient pas facile à réaliser et surtout à réussir... Alors, quand j'ai découvert la recette de Naouel du Blog Evasion Culinaire qui semblait si simple, j'ai été tentée de les réaliser, d'autant plus que ses crêpes à mille trous étaient magnifiques. Naouel doit cette recette à Kaouter de Culinary Delights.

 

Baghrir

  Baghrir 2 

 

Je n'ai rien changé à la recette de Naouel puisqu'elle était parfaite. Je me permets donc de vous faire un simple 'Copier-Coller.

 

Ingrédients:

1 tasse 1/2 de semoule
1 tasse 1/2 de farine
1 pot de yaourt nature
3 c.à.c. bombées de levure chimique
1 c.à.s. bien bombée de levure sèche
Eau tiède

 

 

Préparation:

Mixer tous les ingrédients dans un mixeur ou battre au fouet électrique jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène en ajoutant autant d'eau tiède qu'il est nécessaire. Laisser reposer 20 minutes environ.

Faire cuire chaque Baghrir dans une poêle anti-adhésive ou mieux encore sur un tajine en fonte bien chaud, l'une après l'autre.

Beurrer chaque crêpe encore chaude.

Servir les crêpes encore chaudes arrosées de miel, de sirop d'agave comme Naouel ou d'un sirop fait maison à base de miel, cannelle et eau chaude. Un régal!!!

 

 

Bonne dégustation et Bonne Fête de la Chandeleur!

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