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Articles avec #cupcakes - mini cakes - madeleines et muffins catégorie

Cupcakes Sanglants pour Halloween

Dernier jour d'Octobre aujourd'hui et qui dit 31 Octobre dit Halloween. Je n'aime pas trop le coté morbide de cette fête très americaine mais pour marquer cette journée et faire plaisir à mon fils, qui lui a bien fêté l'événement avec ses petits amis à la crêche cet après-midi, j'ai réalisé ces Cupcakes Sanglants pour le goûter du weekend.

 

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J'ai repris ma recette de base à cupcake habituelle (voir ICI) puis j'ai fait 'saigner' mes cupcakes avec de la confiture à la fraise. 

 

Ingrédients (pour 10 cupcakes):
140g de farine
120g de beurre fondu

120g de sucre
2 gros œufs
3 c.à.s. de lait

2 c.à.c rases de levure chimique (1/2 sachet)
1 c.à.c. de bicarbonate de soude
1 c.à.c. d’extrait de vanille
Philadelphia
Sucre glace
Confiture à la fraise

Vermicelles en chocolat

 

Préparation:
Mélanger le beurre et le sucre et ajouter les œufs, puis la farine et la levure.
Terminer par le lait et la vanille.
Chemiser le moule à muffins avec les caissettes (papier ou silicone), remplir chaque moule de 2 cuillères à soupe de l'appareil à cupcakes.
Cuire environ 20 min à 180°C (th.6).
Laisser refroidir les cupcakes complètement avant de les garnir.

 

Pour le glaçage, mélanger le Philadelphia avec du sucre glace (selon le goût) et réserver.
Couper le dessus du cupcake afin d'y insérer une demie c.à.c. de confiture à la fraise et reposer le chapeau en appuyant légèrement.
Recouvrir ensuite le dessus des cupcakes avec le glaçage au Philadelphia en étalant avec le dos d'une cuillère.
Tracer des traits de confiture à la fraise à l'aide d'un cure-dents sur le dessus du glaçage et parsemer de quelques vermicelles au chocolat.

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Cette recette participe au Concours Halloween organisé par le Blog Avec Gourmandise. Voir modalités de participation en cliquant sur le logo ci-dessous.

 Concours Halloween

 

Bonne dégustation et bonne fête d'Halloween! 

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Muffins Façon Tatin et la Ronde Interblogs #22

Nous voici déjà fin Octobre et comme aujourd'hui c'est Dimanche, c'est le moment de publication pour la Ronde Interblogs, ce jeu très sympatique auquel je participe déjà depuis quelques mois et avec toujours autant de plaisir. Pour cette édition #22, je devais aller piocher une recette chez La Marmotte aux Fourneaux et c'est Une Cuisine Colorée qui doit venir chez moi, encore deux merveilleux Blogs découverts grâce à la Ronde. Tout comme le mois dernier, j'ai réalisé deux recettes de chez mon binome. La deuxième réalisation sera publiée très prochainement mais en attendant, je partage avec vous ces délicieux Muffins Façon Tatin, pour lesquels j'ai eu un réel coup de coeur dès que je les ai vus car comme La Marmotte je suis originaire de la Région Centre.

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Ingrédients (pour 6 muffins):
Pour le caramel
50 g de sucre
Un fond d'eau

Je n'ai pas réalisé de caramel car il me restait encore du caramel Liquide Maison au frigidaire (Voir ICI)

Pour la pâte
2 oeufs
50 g de beurre fondu
80 g de farine
1 cuillère à café de levure
30 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé

1 belle pomme
1 noix de beurre
Un peu de sucre en poudre

 

 

Préparation:
Eplucher la pomme et la détailler en petits dés.
Faire fondre une noix de beurre dans une poêle, ajouter les dés de pomme et saupoudrer de sucre.
Faire compoter à feu doux 15 minutes, sans écraser les dés.
Préparer la pâte : battre les oeufs en omelette et ajouter les sucres. Fouetter.
Incorporer la farine, la levure et le beurre fondu. Mélanger. Réserver.
Préchauffer le four à 180°C.
Préparer le caramel: mettre le sucre dans une casserole avec un filet d'eau. 
Porter à ébullition et laisser caraméliser.
Verser un fond de caramel dans les empreintes d'un moule à muffins en silicone.
Tapisser le fond de dés de pommes compotés.
Recouvrir d'une belle cuillérée de pâte à muffins.
Mettre au four et laisser cuire 15 à 20 minutes.
Laisser tiédir et démouler.
Vous pouvez découper le dessus des gâteaux pour avoir un fond plat et retourner les muffins sur une assiette.
Déguster tièdes ou froids.

 

Allons voir chez Une Cuisine Colorée ce qu'elle a choisit de cuisiner... 

Ronde Interblog Logo

 

 

Bonne dégustation et bonne ronde!

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Gâteaux Tendres aux Framboises et Ronde Interblogs # 18

Me voici de retour en ce Dimanche ensoleillé car c'est le moment de publier ma réalisation pour l'édition # 18 de La Ronde Interblogs...  Pour ma cinquieme participation, j'ai passé de longues heures gourmandes à parcourir le magnifique Blog de Séverine La Cuisine de Séverine ou j'ai vraiment eu l'embarras du choix. D'ailleurs, j'ai réalisé deux de ces délicieuses recettes. Tout comme Séverine, j'adore les framboises alors, c'était l'occasion de mettre à nouveau ce petit fruit de saison à l'honneur avec ces petits Gateaux Tendres aux Framboises. La deuxieme recette (également avec des framboises) fera l'objet de mon prochain article...

 

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Ingrédients:
1 framboise par gâteau
2 oeufs
2 c.à.s. d'eau
60g de poudre d'amande
40g d'amandes effilées
5 c.à.s. de Canderel ou autre sucre
60g de farine tamisée
20g de beurre (tout comme Séverine, je n'en ai pas mis)
 

 

Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes et monter les blancs en neige bien fermes avec le sucre.
Mélanger les jaunes à la poudre d'amande , puis ajouter la farine tamisée, puis l'eau.
Incorporer les blancs en neige à la préparation. Attention le mélange avant l'incorporation des blancs est assez compact mais pas de panique !!! Elle s'assouplit ensuite.
Répartir la préparation dans les moules. Comme je n'ai pas de moules à mini tartelette, j'ai utilisé des empreintes en silicone pour petits fours ovales.
Déposer une framboise au milieu de chaque empreinte.
Parsemer d'amandes effilées et enfourner 25mn.

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Venez vite découvrir avec moi ce que Delphine du Blog Les Gourmandises de Delphine a décidé de réaliser pour cette nouvelle édition de la Ronde Interblogs.

Logo La Ronde Interblog

Bonne dégustation et bonne ronde!

 

 

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Cupcakes aux Myrtilles

Voici les cupcakes que j'ai préparé hier avec mon fils pour souhaiter la Fête des Pères à son Papa . Ces cupcakes sont très moelleux et trop trop bons! Ils ont été très appréciés au moment du gouter.

 

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Pour le gâteau lui même, j'ai utilisé une recette trouvée sur le site Bon Appétit que voici.

Ingrédients (pour 18 cupcakes):
1 3/4 cup de farine
3/4 cup de sucre
1/2 c.à.s. de levure chimique
1/4 c.à.c. de sel
1/4 c.à.c. de bicarbonate de soude
 3 c.à.s. de beurre fondu
1 oeuf
1/2 cup de babeurre ou yaourt nature allegé (j'ai utilisé le yaourt)
1/2 cup de lait entier demi-écrémé
1/2 c.à.c. d'extrait de vanille
zeste d'un citron
3/4 de cup de myrtilles (fraiches congelées environ 4 heures)

Pour la cream cheese:
120g de Philadelphia nature
2 c.à.s. de sucre glace
Quelques myrtilles fraiches pour décorer

 

Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Tapisser 18 empreintes à muffins de caissettes en papier.
Tamiser la farine et les 4 ingrédients suivants dans un grand bol.
Fouetter le beurre fondu et l'huile dans un bol moyen.
Ajouter les œufs et fouetter pour bien mélanger.
Incorporer le babeurre ou le yaourt, le lait, l'extrait de vanille et le zeste de citron.
Ajouter le mélange de yaourt aux ingrédients secs.
B
attre légèrement juste pour mélanger.
Incorporer les myrtilles congelées.
Répartir la pâte dans les caissettes.
Les cupcakes sont cuits dès qu'un cure dent inséré au centre en ressort propre, environ 23 minutes.
Transférer les cupcakes sur une grille et laisser refroidir complètement avant de décorer.
Pendant ce temps, préparer la cream cheese.
Mélanger le fromage et le sucre glace.
Puis, placer le mélange au réfrigérateur pendant 1h.
Mettre la préparation dans une poche à douille et recouvrir les cupcakes.
Decorer avec quelques myrtilles fraiches.
Pour conserver les cupcakes, les placer au réfrigérateur.

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Bonne dégustation!  

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Petits Gâteaux aux Amandes, Rhubarbe et Framboises

Des petits gâteaux bien de saison que j'ai préparés pour le gouter du weekend. Ces gâteaux au léger gout de frangipane sont très moelleux grace aux fruits qui apportent également des saveurs fraiches de printemps. Un pur délice!

 

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Ingrédients (pour 12 petits moules carrés en silicone)
:
100g de rhubarbe en morceaux
80g de framboises
90g de beurre pommade
100g de sucre
125g de poudre d’amande
3 c.à.s. de farine
2 œufs
1 c.à.c. de levure chimique
1 c.à.c. d'extrait d'amande amère
(facultatif)

Préparation:
Battre le beurre et le sucre ensemble.
Ajouter les œufs et fouetter bien le tout.
Ajouter la farine, la poudre d’amande et la levure.
Ajouter la rhubarbe et verser dans des petits moules en silicone (ou un moule à cake).
Ajouter par dessus les framboises.
Faire préchauffer votre four à 180°C et enfourner pour 15 à 20 minutes pour des petits gâteaux individuels ou 1h à 1h15 pour un cake familial.
Laisser complètement refroidir avant de démouler.
Entreposer les gâteaux au réfrigérateur et sortir 10 min avant dégustation.

Source: http://www.chefnini.com

 

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Bonne dégustation!

 

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Participation au Concours Cupcakes Cuistoshop

Bonsoir, aujourd’hui pas de recette, je veux juste annoncer ma participation au Concours Cupcakes avec mes Cupcakes à la Vanille, Coeur de Fraise et Crème à l'Eau de Rose préparés ce weekend à l'occasion de la Fete des Mères.

Ce concours est organisé par Hanane du Blog Recettes by Hanane en collaboration avec sa boutique en ligne Cuistoshop.

 

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Voici donc la photo que j'ai sélectionnée pour ma participation. La recette est ICI.

 

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A bientot.

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Cupcakes à la Vanille, Coeur de Fraise et Crème à l'Eau de Rose

En tant que Francaise vivant à l'étranger, j'ai la chance de célébrer la Fête des Mamans deux fois par an.  Voici donc les délicieux cupcakes, très féminins, que j'ai préparés pour l'occasion...  

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Ingrédients:
3 oeufs
150g de sucre
2 sachets de sucre vanillé 1 c.à.c. d'extrait de vanille en poudre
110g de farine
60g de beurre fondu
1g de levure
1 pincée de sel
1 gousse de vanille
6 petites fraises

Pour la cream cheese à l'eau de rose:
120g de Philadelphia nature
2 c.à.s. de sucre glace
1 c.à.s. d'eau de rose
1 goutte de colorant rose

 

 

Préparation:
Préchauffer le four à 180°, thermostat 6.
Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.
Mélanger le jaune, le sucre et les grains de la gousse de vanille.
Ajouter le beurre fondu.
Mélanger la farine, la levure et le sel.
Ajouter ce mélange petit à petit à votre préparation.
Battre les blancs en neige et ajouter-les délicatement à la préparation.
Mettre une cuillère de mélange dans des caissettes en papier.
Couper les fraises en 2 et déposer une demie dans chaque caissette puis recouvrir d'une deuxième cuillère de préparation.
Placer les cupcakes au four et cuire pendant 20 min.
Sortir les caissettes du four et les laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparer la cream cheese.
Mélanger le fromage, le sucre, le beurre, l'eau de rose et le colorant.
Puis, placer le mélange au réfrigérateur pendant 1h.
Mettre la préparation dans une poche à douille et recouvrez-en vos cupcakes.
Pour conserver les cupcakes, les placer au réfrigérateur.

 

Ces cupcakes sont inspirés d'une recette trouvée sur Délices de France. Voir ICI.

 

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Bonne dégustation!

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Cupcakes pour célébrer le Mariage Royal

Comme tout le monde le sait, aujourd'hui a eu lien le mariage du siècle, j'ai nommé le Mariage Royal de Prince William et Catherine Middleton. J'étais invitée chez une amie afin de suivre ensemble cet événement historique à la télévison. J'ai donc emporté des cupcakes aux couleurs de l'Union Jack pour célébrer.

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Pour les cupcakes, j'ai utilisé ma recette de base que voici.

Ingrédients (pour 10 cupcakes):
140g de farine
120g de beurre fondu

120g de sucre
2 gros œufs
3 c.à.s. de lait

2 c.à.c rases de levure chimique (1/2 sachet)
1 c.à.c. de bicarbonate de soude
1 c.à.c. d’extrait de vanille

 

Préparation:
Mélanger le beurre et le sucre et ajouter les œufs, puis la farine et la levure.
Terminer par le lait et la vanille.
Chemiser le moule à muffins avec les caissettes (papier ou silicone), remplir chaque moule de 2 cuillères à soupe de l'appareil à cupcakes.
Cuire environ 20 min à 180° (th.6).
Laisser refroidir les cupcakes complètement avant de les garnir.

 

Pour le glacage, j'ai tout simplement utilisé du Philadelphia auquel j'ai ajouté du sucre glace. Puis, j'ai décoré mes cupcakes de quelques petites billes de sucre rouges et bleues.

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Bonne dégustation!

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Mini Cakes Moelleux à la Banane

Ce matin j'avais dans ma corbeille de fruits deux bananes qui demandaient de l'attention alors ni une ni deux, j'ai décidé de préparer des Mini Cakes. Pour cela, je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le site Atelier des Chefs. J'ai obtenu des cakes tres moelleux et légers. Un régal pour le gouter du weekend! 

 

 

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Ingrédients (pour un cake ou 6 mini cakes):
2 bananes
3 oeufs
150g de sucre en poudre (120g seulement pour moi)
150g de beurre
150g de farine
1/2 sachet de levure chimique
quelques pépites de chocolat (facultatif)


Préparation:
Préchauffer le four à 200°C.
Blanchir les œufs et le sucre à l'aide d'un batteur électrique, puis ajouter la farine, le beurre fondu et la levure.
Finir en mélangeant avec les bananes coupées en petits morceaux (ou écrasées à la fourchette) et ajouter quelques pépites de chocolat si utilisées.
Beurrer les petits moules à cake, les remplir de mélange puis cuire environ 20 à 30 min (ou 30 à 40 minutes pour un cake).
Démouler les cakes tièdes et les laisser refroidir avant de les déguster avec un thé ou un café.
Source: http://www.atelierdeschefs.fr

Avec ces mini cakes, je participe au concours de Cakes organise par Nicole du Blog Nicole Passions.

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Bonne d
égustation!

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Moelleux aux Poires et Pépites de Chocolat pour La Ronde Interblogs #15

Pour cette nouvelle édition de la Ronde Interblogs, qui est d'ailleurs ma troisième participation, je suis allée visiter La Cuisine de Kattylou.

Après avoir parcouru une bonne partie du Blog de Kattylou, qui m'était d'ailleurs inconnu avant le tirage au sort, j'ai opté pour un délicieux Moelleux aux Poires et Pépites de Chocolat et je ne suis pas décue. De plus, cette recette est très facile et rapide, ce qui était idéal car je n'ai pas beaucoup de temps en ce moment...

J'ai décidé de réaliser ce moelleux en version petits gâteaux individuels au lieu du grand gâteau de Kattylou pour changer un peu. C'était donc l'occasion d'utiliser pour la première fois, mes jolies impreintes en silicones en forme de Fleurs rapportées d'Algérie en Janvier.  

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Ingrédients:
60g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
120g de farine
1 sachet de levure chimique
60g d'amandes en poudre
1 c.à.c d'essence d'amande amère
80g de beurre
100ml de lait
3 poires
50g pépites de chocolat (au lait pour moi)
 

 

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Battre les oeufs et les deux sucres puis ajouter la farine, la levure et la poudre d'amande ainsi que l'arôme amande amère.
Ajouter le beurre fondu et le lait.
Peler at couper les poires en petits dés.
Ajouter les morceaux de poires et les pépites de chocolat à la pâte.
Verser la pâte dans les empreintes en silicones et enfourner.
Sortir du four lorsque les gâteaux sont bien dores et cuits à point. 

 

Verdict: Ces petites fleurs moelleuses ont été très appréciées autant par les petits que les grands à l'heure du gouter.
 

 

Ce jeu possède désormais son propre site que vous pouvez accéder ICI et un tout nouveau logo que voici.

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Venez vite avec moi découvrir le choix de Juste du Blog La Cuisine de Juste...

 

Avec ces jolies marguerites, je participe au Concours floral organisé par le Blog La Cuisine de Loulou en collaboration avec Halwati Shop.

 

Concours Floral de Loulou Cuisine

 

Bonne dégustation et bonne ronde!

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