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Articles avec #desserts catégorie

Petits Puits d'Amour Pour La Saint Valentin

C'est avec beaucoup de retard que je publie cet article car j'ai été très malade ces dernières semaines et avais donc besoin de beaucoup de repos. Comme je travaille et que je n'avais pas eu le temps de préparer un joli gateau comme l'année dernière (ICI) pour la Saint Valentin, il me fallait improviser un petit dessert rapide pour le diner de la Fête des Amoureux. J'ai donc décidé de composer ces Petits Puits d'Amour très gourmands. Ils ont fait leur effet et ont été très appréciés mais surtout ils sont si simples et rapides à préparer qu'ils étaient idéals à réaliser en rentrant du bureau, surtout que j'avais déja tous les ingrédients dans mon frigidaire et mon placard. 

 

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Ingrédients (pour 3 personnes):
3 coupelles fleurs en gaufrette
Petits fruits rouges assortis (fraises, framboises et myrtilles pour moi)
200ml de crème épaisse liquide froide
40g de sucre
Quelques pistaches concassées
3 petits coeurs en chocolat au lait (facultatif)

 

 

Préparation:
Mettre la crème et le sucre dans un saladier et monter en chantilly à l'aide d'un
batteur électrique puis réserver.
Laver, équeutter et égoutter les fraises puis couper les plus grosses en quartiers.
Laver et égoutter les autres petits fruits (myrtilles et framboises) puis les déposer sur une feuille de papier absorbant pour bien les sécher.
Placer les coupelles sur des assiettes et y déposer un peu de chantilly à l'aide d'une poche à douille.
Ajouter les fruits puis décorer de petites touches de chantilly.
Parsemer de quelques pistaches concassées et décorer d'un petit coeur en chocolat au lait au centre de chaque coupelle.
 

 

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Bonne dégustation!

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Caramel Liquide Maison

A la demande de ma petite famille, ce weekend j'ai préparé à nouveau le Gâteau de Riz au Lait de Coco et Caramel que je vous proposais ICI. Cette fois-ci, j'y ai ajouté des raisins secs à mi-cuisson du riz. Ce fut l'occasion d'essayer  la recette du Caramel Liquide Maison trouvée chez Naouel du merveilleux Blog Evasion Culinaire car j'en avais besoin pour napper le fond du moule avant d'y verser la préparation. 

 

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Je vous fais un simple copier-coller de la recette de Naouel. Cependant, j'ai divisé les mesures par 4 pour mon premier essai, ce qui m'a donné l'équivalent d'un petit pot de bébé (125g) en plus du caramel que j'ai utilisé pour mon gâteau de riz.
 

Ingrédients:
500g de sucre en poudre (j'ai mis 125g)

200ml d'eau + 200ml d'eau (j'ai mis 50ml + 50ml)


Préparation:
Dans une casserole, verser le sucre et 200ml 50ml d'eau, faire caraméliser tout en surveillant la couleur.
Dès que vous obtenez la couleur désirée, retirer du feu (soyez vigilants risques d'éclaboussures et donc de brûlures).
Verser 200ml 50ml d'eau supplémentaire et fouetter vigoureusement pour dissoudre le caramel.

Remettre sur le feu, remuer, puis porter à ébullition et faire cuire 2 à 3 minutes supplémentaires.
Éteindre le feu, le caramel est prêt à l'emploi.
Il suffit de le laisser refroidir, il va épaissir, à ce moment là, le conserver dans un contenant au réfrigérateur.

 

Verdict: Quelle réussite ce caramel, merci Naouel!! Cette recette est si simple et si rapide, je n'achèterais plus jamais de caramel dans le commerce car j'ai maintenant mon petit pot de caramel dans le bas du réfrigérateur dans l'attente des prochaines gourmandises.   En attendant, voici une photo du Gâteau de Riz au Lait de Coco et Caramel avec les raisins secs.

 

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Bonne réalisation! 

 

 

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Tamina

La Tamina est un gateau traditionnel Algérien a base de semoule qui est servi lors des fêtes religieuses comme El Mawlid (ou Mouloud - naissance du Prophete) et des événements heureux comme les circoncisions et les naissances...
J'ai préparé la Tamina pour la premiere fois aujourd'hui pour le plus grand bonheur de mon chéri qui adore cette petite douceur. Pour ce je me suis inspirée de la recette trouvée chez Linda du Blog La Cuisine de mes Racines que je vous invite a visiter. 

 

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Ingrédients:
250g de semoule moyenne
100g de beurre
125g de miel
Amandes mondées et cannelle en poudre pour la décoration

 

Préparation:
Dans une poêle non adhésive, faire griller la semoule à petit feu jusqu'à ce qu'elle soit dorée, tout en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et le miel sur feu doux.
Verser la semoule grillée sur le liquide obtenu et mélanger avec la cuillère en bois. L
aisser la casserole sur le feu!
Puis quand la préparation se détache des parois de la casserole retirer du feu.
La pâte doit être très fluide mais non liquide. En refroidissant, elle prendra de la consistance.
Déposer la Tamina dans une assiette et décorer selon votre inspiration.
Servir avec un bon thé à la menthe.



Bonne dégustation et Bonne Fête de El Mawlid a tous les Musulmans du Monde!

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Salade de Fruits aux Saveurs Exotiques

Voici une bonne et belle recette de Salade de Fruits aux Saveurs Exotiques. Cette salade de fruits est tres legere et vraiment rafraichissante. On peut donc la deguster en Ete ou a tout moment de l'annee apres un plat epice.

 

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Ingrédients:

1 boite de litchis au sirop (400g)

2 kiwis

100g de framboises

1 c.à.c. d'eau de rose

Menthe fraiche ciselée

 

 

Préparation:

Egoutter les litchis et réserver le sirop puis placer les dans un bol.

Eplucher les kiwis, les laver puis les couper en petits morceaux avant de les ajouter aux litchis.

Laver et égoutter les framboises puis les ajouter aux autres fruits.

Dans un autre bol, mettre la moitié du sirop des litchis et ajouter une c.à.s. d'eau de rose.

Verser ce mélange sur les fruits puis mélanger délicatement à l'aide d'une cuillère afin de ne pas casser / écraser les fruits.

Décorer de menthe fraiche ciselée. 

 

 

Avec cette Salade de Fruits aux Saveurs Exotiques, je participe au concours "taille fine" organisé par le Blog Miam Gourmand en partenariat avec Fée Régime. 

 

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Personellement j'ai servi cette delicieuse salade de fruits en dessert apres un Saute de Legumes a la Chinoise dont je posterai tres bientot la recette. 

 

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Bon Appetit! 

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Carrés Moelleux Aux Pommes et Noix de Coco

 

 

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Recette et Autres Photos a venir...

 

Bonne dégustation!  Sofiane---September-2010-065.jpg 

 

 

 

 

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