Aujourd'hui, je vous emmène en voyage en Inde. Le Korma de Poulet est l'un des currys les plus populaires, que l'on trouve fréquemment dans les restaurants Indiens. Ce plat crémeux et doux s'invitera à merveille sur vos tables lors de vos diners en famille ou entre amis. Ce curry est très apprécié en Angleterre.
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes):
2 grosses escalopes de poulet, coupées en cubes
2 oignons moyens en rondelles fines
2 gousses d'ail hachées
1 morceau de gingembre frais de 2 cm, finement haché
2 c.à.c. de garam massala
1 c.à.c. de piment en poudre
Sel et poivre
1 c.à.c. de graines de cumin
3 capsules de cardamone
1 c.à.c. de coriandre en poudre
1 c.à.c. de poudre d'amandes
150ml de yaourt nature
1 bouquet de coriandre fraiche
300ml d'huile
150ml d'eau
1 piment vert frais, haché
Riz Basmati cuit
Préparation:
Mélanger le gingembre, l'ail, le garam masala, le piment en poudre, le sel, les graines de cumin, les capsules de cardamone, la coriandre en poudre, la poudre d'amandes et le yaourt.
Recouvrir le poulet du mélange de yaourt aux épices et laisser mariner.
Faire chauffer l'huile dans une casserole et y ajouter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légerement doré.
Ajouter les morceaux de poulet et laisser mijoter doucement 5 à 7 minutes.
Ajouter l'eau, couvrir er laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes.
Ajouter la coriandre et le piment vert et cuire pour 10 minutes, en mélangeant de temps en temps.
Servir avec du riz Basmati (ou des nans ou chapatis).
Bon Appétit!