La Basboussa est un gâteau de semoule imbibé de sirop, toujours associé au mois de Ramadan mais bien sur tout à fait faisable en dehors de ce mois sacré. C'est un gâteau qui nous vient probablement de Turquie, mais qu'on trouve dans tous les pays arabes avec des appellations différentes, namoura, hrissa, basboussa, etc...
Personnellement, j'ai préparé cette Basboussa pour célébrer la naissance du fils d'une amie et l'ai donc décorée de billes en sucre bleu pour l'occasion.
J'ai trouvé cette belle recette sur le joli blog Evasion Culinaire de Naouel qui l'avait elle-même récupérée chez Kaouther de Culinary Delights.
Je vous fais donc 'un copier-coller' de la recette ou j'ai changé très peu de choses.
Ingrédients:
1 verre (utilisez toujours le même verre) de semoule moyenne
1 verre de farine
1 verre de noix de coco
1 verre de sucre 1/2 verre de sucre
1 verre d'huile
1 verre de lait
2 oeufs
parfum au choix vanille pour moi
1 c.à.c. de levure chimique (j'ai mis un peu plus)
Pour le sirop d'imbibage:
3 tasses d'eau
1 tasse et demi de sucre en poudre
vanille
quelques gouttes de citron , j'ai mis de l'eau de fleur d'oranger
Préparation:
Préparer le sirop en mélangeant l'eau et le sucre dans une casserole, la mettre au feu puis laisser frémir une quinzaine de minutes, éteindre le feu pour afin d'introduire l'eau de fleur d'oranger.
Dans un saladier mélanger les ingrédients secs, à savoir, farine, semoule, levure, noix de coco et sucre.
Dans un autre saladier, mélanger les oeufs, le lait et l'huile, les introduire dans le premier mélange.
Verser ce mélange dans un plat rectangulaire, le faire cuire au four à 180°C, la pointe d'un couteau doit en ressortir sèche.
Dès sa sortie du four, verser le sirop qui doit être impérativement tiède et laisser le gâteau absorber.
Laisser le gâteau refroidir avant de le découper sinon il s'effrite.
NB: La différence de température entre le gâteau et le sirop est importante afin que ce dernier soit parfaitement bien absorbé.
Il est préférable de préparer ce gâteau la veille.
Bonne dégustation!