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Loubieh ou Ragoût d'Haricots Verts à la Libanaise et Ronde Interblogs #19

C'est aujourd'hui le dernier jour du mois de Juillet mais c'est aussi et surtout le jour de publication des recettes pour la Ronde Interblogs #19. Ce mois-ci, c'est chez Céline du Blog de Célinou que je devais choisir une recette et c'est Marie du Blog Marie's Cooking qui venait piocher dans ma cuisine. J'ai choisi de réaliser la Loubieh de Céline, un ragoût Libanais à base de haricots verts. C'est un plat de tous les jours et pour toute la famille très facile à préparer.

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Ingrédients:
250g de viande de bœuf de l'agneau pour moi
700g de haricots verts congelés frais pour moi
margarine 1 c.à.s. d'huile d'olive
1/2 oignon émincé finement
2 tomate pelées (ou 1/2 boîte de conserve)
1 c.à.s. de concentré de tomate
sel, poivre
1 petit bouquet de coriandre fraiche ciselée

 

 

Préparation:
Faire revenir la viande et l’oignon dans de la margarine l'huile d'olive.
Ajouter les haricots verts et les laisser brunir très légèrement.
Saler et poivrer.
Ajouter les tomates pelées et mélanger 10 min.
Si nécessaire ajouter un peu d’eau (1 verre) et le concentré de tomate.
Laisser mijoter 30 min 1 heure à petit feu pour moi.
Ajouter la coriandre au moment de servir.
J'ai accompagné ce plat d'un mélange de riz basmati et de riz sauvauge.
 

 

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Allons vite rendre visite à Marie pour découvrir la recette qu'elle a choisi de réaliser!
 

 

Bon Appétit! 

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Participations (de No 98 a 117) au Concours 'Tea Time Party'

Encore de tres jolies recettes proposees pour mon premier concours intitule 'Tea Time Party'. Ce concours est organise en collaboration avec Squires Kitchen.

Concours Tea Time Party - 04 Avril au 15 Mai   

Participation No 98:
Lolo du Blog Lolo et Sa Tambouille avec ses Financiers marbrés

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Participation No 99
:
Lolo du Blog Lolo et Sa Tambouille avec ses American cookies 

 

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Participation No 100:
Lolo du Blog Lolo et Sa Tambouille avec ses Macarons à la ganache chocolat arôme cerise

Macarons-a-la-ganache-chocolat-arome-cerise.jpg
Participation No 101:
Laura du Blog Délices Cookies's avec ses Mini financiers poires et thé Matcha

 

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Participation No 102:
Miss Tablier du Blog Miss et Mister cuisinent! avec ses
Mandises au Nutella et pépites de chocolat

mini muffins nutella 3

 

Participation No 103:
Miss Tablier du Blog Miss et Mister cuisinent! avec ses
Mini fondants au chocolat et beurre de cacahuètes
  

mini fondants 3


Participation No 104
:
Sandra du Blog Un p'tit tour en cuisine! avec ses Financiers aux framboises et groseilles

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Participation No 105:
Mélanie du Blog Une irresistible envie de... avec ses Pillow Cookies

 

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Participation No 106:
Barbara du Blog Recettes voyageuses de Barbara avec ses Meringues saveur cappuccino


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Participation No 107:
Barbara du Blog Recettes voyageuses de Barbara avec ses Cigares aux amandes, raisins, abricots et miel

 

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Participation No 108:
Barbara du Blog Recettes voyageuses de Barbara avec ses
 
Biscuits à la noisette

 

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Participation No 109:

Blog Délices d'Orient avec sa Tarte façon amandine aux pommes

 

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Participation No 110:

Blog Délices d'Orient avec ses Financiers à l'orange et gingembre confits

 

financier orange gingembre 

Participation No 111:
Lunedargent du Blog A vos tabliers, prets, ....Cuisinez avec ses Madeleines à la violette

 

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Participation No 112:
Lunedargent du Blog A vos tabliers, prets, ....Cuisinez avec ses Nems sucrés chocolat banane
 

 

Nems

 

Participation No 113:
Lunedargent du Blog A vos tabliers, prets, ....Cuisinez avec ses Muffins thé vert matcha, gingembre, citron, coeur fondant au citron 
 

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Participation No 114:

Le Blog Pour vos palais avec ses Brioches à tête

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Participation No 115:

Jocelyne du Blog A la découverte du Tamil Nadu avec ses Torsades amande / chocolat

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Participation No 116:  

Prici du Blog La cuisine et les voyages de Prici avec son Gâteau aux fruits et au smoothie

 

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Participation No 117:
Boubou du Blog Délicieusement... simple! avec ses Cupcakes à la rose

 



















 

Voici donc la derniere participation a ce concours dont le theme semble avoir beaucoup plu vu le grand nombre de participations! A bientot pour les résultats.  

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Caramel Liquide Maison

A la demande de ma petite famille, ce weekend j'ai préparé à nouveau le Gâteau de Riz au Lait de Coco et Caramel que je vous proposais ICI. Cette fois-ci, j'y ai ajouté des raisins secs à mi-cuisson du riz. Ce fut l'occasion d'essayer  la recette du Caramel Liquide Maison trouvée chez Naouel du merveilleux Blog Evasion Culinaire car j'en avais besoin pour napper le fond du moule avant d'y verser la préparation. 

 

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Je vous fais un simple copier-coller de la recette de Naouel. Cependant, j'ai divisé les mesures par 4 pour mon premier essai, ce qui m'a donné l'équivalent d'un petit pot de bébé (125g) en plus du caramel que j'ai utilisé pour mon gâteau de riz.
 

Ingrédients:
500g de sucre en poudre (j'ai mis 125g)

200ml d'eau + 200ml d'eau (j'ai mis 50ml + 50ml)


Préparation:
Dans une casserole, verser le sucre et 200ml 50ml d'eau, faire caraméliser tout en surveillant la couleur.
Dès que vous obtenez la couleur désirée, retirer du feu (soyez vigilants risques d'éclaboussures et donc de brûlures).
Verser 200ml 50ml d'eau supplémentaire et fouetter vigoureusement pour dissoudre le caramel.

Remettre sur le feu, remuer, puis porter à ébullition et faire cuire 2 à 3 minutes supplémentaires.
Éteindre le feu, le caramel est prêt à l'emploi.
Il suffit de le laisser refroidir, il va épaissir, à ce moment là, le conserver dans un contenant au réfrigérateur.

 

Verdict: Quelle réussite ce caramel, merci Naouel!! Cette recette est si simple et si rapide, je n'achèterais plus jamais de caramel dans le commerce car j'ai maintenant mon petit pot de caramel dans le bas du réfrigérateur dans l'attente des prochaines gourmandises.   En attendant, voici une photo du Gâteau de Riz au Lait de Coco et Caramel avec les raisins secs.

 

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Bonne réalisation! 

 

 

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Gâteau de Riz au Lait de Coco et Caramel

Je ne sais pas vous mais chez moi on adore le gâteau de riz, c'est délicieux! Ca me rappelle mon enfance, Maman en préparait souvent quand nous étions petits... Je m'y suis essayée également hier. Alors, voici mon tout premier gâteau de riz. C'est un dessert très simple mais très gouteux. La préparation peut parfois paraitre un peu longue, mais je vous assure ça en vaut la peine. Le gâteau de riz pouvant se décliner à l'infini, j'ai opté pour une version à base de lait de coco... et je ne regrette vraiment pas mon choix, il a fait l'unanimité!!!

 

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Ingrédients (pour 4 à 6 personnes):
2 boites de 400g de lait de coco
150g de riz rond à dessert
150g de sucre
3 oeufs
1 zeste fin de citron
1 bâton de vanille
1 pincée de sel
1 c.à.s. de vanille liquide en poudre pour moi
6 c.à.s. de caramel semi liquide
Noix de coco deshydratée


Préparation:
Verser le lait de coco dans une casserole et compléter le liquide avec de l'eau de façon à avoir un litre en tout, y ajouter le bâton de vanille ouvert en deux et coupé en tronçons.
Porter à ébulition.

Quand le liquide bout, verser le riz en pluie, laisser bouillir à nouveau et réduire le feu au maximum.
Le mélange doit juste faire de petites bulles à la surface.
Laisser cuire au moins une heure en remuant de temps en temps pour casser la croûte qui se forme dessus.
Le riz est cuit lorsque tout le liquide est absorbé, le mélange a alors l'aspect d'une crème épaisse.

Pendant ce temps, battre ensemble dans un bol, les oeufs, le zeste de citron, le sucre, la vanille liquide en poudre et le sel.
Quand le riz est cuit, le sortir du feu, verser le mélange d'oeufs dedans et remuer vivement pour ne pas cuire les oeufs.
Déposer le caramel liquide au fond du moule.

Mettre la préparation dans un moule en silicone de votre choix.
Faire cuire à four chaud à 180°C pendant 50 minutes.
Démouler le gâteau de riz bien froid en le retournant sur un plat de service.
Saupoudrer de noix de coco deshydratée pour décorer.
 

 

PS: Cette recette est idéale pour les personnes allergiques au lait de vache car elle est sans lactose grâce à l'utilisation du lait de coco. 

 

 

Source: www.cuisine.tv

 

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Bonne dégustation!

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Sablés au Chocolat et Pistaches Fourrés au Chocolat Blanc

Je vous présente aujourd'hui les biscuits que j'ai préparés pour le goûter du weekend dernier. Ce sont de délicieux Sablés au Chocolat et Eclats de Pistaches que j'ai collés par paire avec une savoureuse ganache au chocolat blanc. A la fois moelleux et fondants, ces petits sandwiches au cœur de chocolat blanc ont fait notre bonheur avec un bon verre de lait bien frais... 

 

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J'ai trouvé ces petites merveilles chez Hélène du Blog Les Délices d'Hélène. Je vous fais donc un simple copier-coller de sa recette car je n'y ai rien changé.
 

Pour une vingtaine de biscuits (suivant la grandeur de l'emporte-pièce utilisé):

 
Ingrédients (Pour une vingtaine de biscuits):

Pour la pâte à biscuit
250g de farine
150g de beurre ramolli
1 œuf
1 jaune d'oeuf
125g de cassonade
50g de pistaches émondées
2 cuil. à
soupe rases de cacao amer
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

 

Pour la ganache au chocolat blanc
100g de chocolat blanc
4 c.à.s. de crème fraîche épaisse

 

 

Préparation:
Dans un saladier, tamiser la farine avec la levure et le cacao.
Ajouter la cassonade, le beurre
en cubes et 1 pincée de sel.
Travailler du bout des doigts et rapidement en sable grossier.
Hacher les pistaches et les incorporer à la pâte, ainsi que l'oeuf et le jaune d'oeuf.
Former une boule, l'envelopper dans du film étirable et placer 1h au frais.
réchauffer le four th.180°C.
Remettre la pâte à température ambiante, puis l'étaler au rouleau à pâtisserie sur 5mm d'épaisseur.
Découper des cercles avec un emporte-pièce ou un verre de 4-5cm de diamètre.
Aligner les disques sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire 12 à 15 minutes.

Pendant ce temps, préparer la ganache au chocolat blanc.
Pour cela, faire fondre dans une casserole au bain-marie le chocolat blanc avec la crème.
Mélanger puis laisser la crème se raffermir hors du feu. 

Lorsque les biscuits sont cuits, les sortir aussitôt sur une grille, sans les empiler puis les laisser refroidir, les placer ensuite sur une assiette.
Garnir la moitié des disques de ganache au chocolat blanc et recouvrir avec les autres disques.
Placer au frais pour faire durcir la ganache.
 
 

Avec cette recette, je participe au concours organisé

par Cooking Nadoo sur le thème du chocolat.

 

 

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Bonne dégustation! 

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Feuilleté Tressé aux Epinards et au Saumon

Pour changer un peu des petites douceurs des derniers billets, je reviens avec ce merveilleux Feuilleté Tressé aux Epinards et au Saumon que j'ai préparé il y a environ deux semaines un weekend où il faisait vraiment très chaud. J'étais à la recherche d'une recette simple et légere quand je me suis souvenue du feuilleté que mon amie Ratiba du Blog Les Recettes de Ratiba avait préparé... Merci Ratiba pour m'avoir donné de l'inspiration pour préparer mon diner.   Nous nous sommes vraiment régalés. De plus, ce feuilleté peut être décliné à souhait...
 

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Ingrédients
:
Un rouleau de pâte feuilletée
2 bottes d’épinard j'ai utilisé une bonne poignée d'épinards frais que j'avais au congélateur
1 oignon émincé
1 tasse de crème fraiche (je n'en ai mis qu'une grosse cuillère)
Fromage au choix (je n'en ai pas mis)
1 jaune d'oeuf pour la dorure
Des grains de sésame pour la décoration (j'ai mis des grains de sésame noir)
Sel, poivre noir et une pincée de noix de muscade
Huile d'olive pour faire revenir les oignons
1 petite queue de saumon cuite au court bouillon
 

 

Préparation:
Sortir les épinards du congélateur et laisser décongeler.
Dans une poêle, faire revenir les oignons avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils commencent à être transparents.
Ajouter les épinards et les faire cuire quelques minutes puis assaisonner.
Réserver et laisser tiédir.
Pendant ce temps, faire cuire le saumon au court bouillon avec un petit oignon, une carotte et un bouquet garni et laisser tiédir.
Dérouler la pâte feuilletée et découper des lamelles de chaque côté en laissant une partie non découpée sur le milieu de la pâte comme sur la photo ci-dessous.
Déposer la farce épinards puis saumon sur la pâte.
J'ai même mis des petits cubes de carotte du court bouillon, ce qui a donné un très bon goût.
Verser la crème en filet sur la farce.
Puis refermer la pâte en formant un tresse sur la farce comme sur les photos ci-dessous.
Badigeonner le feuilleté au jaune d'oeuf pour le faire dorer puis mettre au four.
 

 Feuilleté Tressé aux Epinards et au Saumon - 25.06

 

Feuilleté Tressé aux Epinards et au Saumon -26

 

Bon Appétit! 

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Visitandines à la Rhubarbe

Voici les petits gâteaux que j'ai préparés pour le gouter du weekend dernier. Visitandine est l'appellation traditionnelle du financier. J'ai agrémenté ces petits gâteaux très moelleux avec de la rhubarbe. 

 

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Ingrédients (pour 6 empreintes à muffins):
2 gros blancs d’oeufs
70g d’amandes en poudre
50g de beurre demi-sel fondu
50g de sucre blond de canne
40g de farine
Une quinzaine de morceaux de tiges de rhubarbe (env. 200 g)
Deux gouttes d’extrait d’amandes amères
1/2 sachet de levure chimique
1 c.à.s. de sucre parfumé à la coriandre Terre Exotique (facultatif, mais décoratif et dont le goût épicé souligne bien les parfums de rhubarbe) en forme de crystaux de couleur rose pale

 

 

Préparation:
Mélanger tous les ingrédients secs avec le beurre fondu, l’arôme et les blancs d’oeufs. Travailler la pâte pendant environ 5 min.
Répartir dans des moules à muffins en silicone, déposer les tronçons de rhubarbe en les enfonçant légèrement.
Saupoudrer légèrement de sucre parfumé. en forme de crystaux rose pale
Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C (th.6) pendant environ 30 min.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

Cette recette est idéale pour utiliser un reste de blanc d'oeufs ce qui était le cas pour moi car j'avais utilisé les jaunes pour badigeonner mon feuilleté aux épinards et saumon. (recette à venir).

 

Source: EsterKitchen 

 

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Bonne dégustation! 

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