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Gâteau à la Carotte (Carrot Cake)

J'avais envie de préparer un Gâteau à la Carotte qui est une spécialité Anglo Saxone depuis bien longtemps. Alors voilà, aujourd'hui je me suis lancée.

Pour ce, je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le site www.bbcgoodfood.com. 

 

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   Sofiane - August 2010 140

 

 

Ingredients:

150g de sucre brun

150g de margarine fondue

3 gros oeufs (battus)

140g de carottes rapees (environ 3 belles carottes)

100g de raisins secs

le zest d'une grosse orange

175g de farine

1/2 sachet de levure

1 c.à.c. de cannelle

 

Pour le glacage:

150g de sucre glace

1 1/2 - 2 c.à.s. de jus d'orange frais

 

Preparation:

Prechauffer le four  à 180C. Chemiser la base et les cotes d'un moule carre de 18cm.

Verser le sucre brun dans un grand recipient, ajouter la margarine fondue puis les oeufs. Melanger à l'aide d'une cuillere en bois.

Ajouter les carottes rapees, les raisins secs et le zeste d'orange finement rape puis melanger.

Ajouter ensuite la farine, la levure et la cannelle. Melanger à nouveau. La preparation doit etre assez souple et presque liquide.

Verser dans le moule et laisser cuire 45 minutes environ ou jusqu'à ce que la surface du gâteau soit ferme mais 'rebondissante' au toucher au centre du gâteau. Laisser refroidir dans le moule puis demouler et retourner sur un plat de service apres refroidissement complet.

 

Melanger ensemble les ingredients du glacage dans un bol. La consistance doit etre similaire à la creme liquide. Decorer le dessus du gâteau grossierement.

 

Ce gâteau à la carotte se congele tres bien. Pour cela, ne pas decorer le gâteau du glacage. Celui-ci peut etre ajoute apres decongelation.

Vous remarquerez que cette recette ne contient pas de lait ni produits laitiers. Ce gâteau convient donc à ravir aux personnes allergiques au lactose.

 

 

Avec ce delicieux Carrot Cake, Gâteau à la Carotte, je participe au jeu English Dessert Made In France organise par Mary du Blog Pique assiette en partenariat avec Regent's Park.

 

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  Bonne dégustation!

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Pommes Duchesse et Jeu InterBlogs #12

Pour ma premiere participation au Jeu InterBlogs organisé par le forum Plaisirs Gourmands, j'ai été pioché chez Smartizette du Blog Anais Cuisine et c'est Cesostad du Blog Breves de Cuisine qui vient chercher sa recette chez moi. J'en profite pour vous inviter a visiter ces deux blogs.

En cette fin d'année, j'ai choisi les pommes duchesse qui sont souvent dégustées pendant les fêtes comme accompagnement. Smartizette avait préparé ses Duchesse seulement avec des pommes de terre normales mais j'ai décidé d'en faire également avec des pommes de terre Vitelottes pour une petite touche de couleur dans notre assiette en cette période de fêtes.

 

 

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Ingredients (pour 8 personnes):
500g de pommes de terre
500g de pommes de terre Vitelottes (violettes)

4 oeufs
200g de beurre
Sel, poivre
Noix de muscade rapee (facultatif)

 

Preparation:
Eplucher puis faire cuire les pommes de terre coupees en des dans 2 casseroles pleines d'eau.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, les retirer de l'eau et les egoutter.
Ecraser les pommes de terre separement afin d'obtenir deux purees.
Incorporer les oeufs, le beurre puis ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade rapee.
Remplir une poche a douille (ou un sac de congelation coupe en coin) de cette preparation et former des petits domes sur une plaque a four recouverte de papier sulfurise.
Enfourner a 200C pendant environ 10 a 15 minutes ou jusqu'a ce qu'elles dorent.
 

J'ai servi les pommes duchesse en accompagnement d'une escalope de poulet et une petite poignee de haricots verts. Nous nous sommes regales et mon fils de 3 ans a adore ses duchesses!

 Logo du Jeu Interblogs - Plaisirs Gourmands 

 

Bon Appétit!

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Bouchées de Concombre au Fromage Frais

Voici une recette tres rapide et tres simple. Cette petite bouchee de concombre au fromage frais est tres rafraichissante. Elle est tres versatile et peut donc etre servie aussi bien lors de vos buffets froids, barbeque ou pique-nique en ete mais elle est aussi assez raffinee et esthetique pour etre servie en amuse-bouche lors de vos repas de fin d'annee.

Personnellement, je l'ai preparee a l'occasion du gouter de Noel a la creche de mon fils Vendredi dernier. Mes bouchees de concombre ont vraiment eu beaucoup de succes aupres des parents.

 Bouchees-de-Concombre-004.jpg 

 

J'ai déniché cette jolie recette chez Françoise du Blog La Faim des Bananes qui s'est inspirée de la version original au Mascarpone de C. Felder. Je vous invite d'ailleurs a visiter le bien joli blog de Françoise.
 

Ingrédients (pour une dizaine de bouchees):
1 concombre
125g de Fromage frais a tartiner (style Saint Moret)
2 c.a.s. de creme fraiche liquide
Sel et poivre
Ciboulette fraiche ciselée
Paprika en poudre (facultatif)

 

Préparation:
Couper le concombre en tronçons d'environ 1.5 - 2cm.
Eplucher les tronçons de concombre ou découper avec un emporte-piece dentelé ou en forme de fleur ou d'étoile a votre choix.
Evider l'intérieur de chaque tronçon avec une cuillere a melon en laisssnt un petit fond.
Saler et retourner chaque tronçon sur un essuie-tout afin d'absorber l'eau.
Ecraser le fromage frais a la fourchette. Vous pouvez y ajouter du fromage de chevre si vous le souhaitez.
Ajouter la creme fraiche, la ciboulette ciselée.
Ajouter le sel et le poivre a votre gout.
Deposer la préparation au fromage dans les creux de concombre a la cuillere ou a la poche a douille.
Saupoudrer légerement de paprika en poudre ou de petits brins de ciboulette.

 

Bon Appetit!

 

 

Bouchees-de-Concombre-001.jpgBouchees-de-Concombre-002.jpg  Bouchees de Concombre 003    Bouchees-de-Concombre-005.jpg

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Madeleines Aux Airelles Séchées

Il n'y a pas plus Français que ce petit gâteau et, pour beaucoup de pays, la petite bosse au-dessus de la madeleine est presque un miracle de la pâtisserie. Elle est originaire de Commercy dans la Meuse et a su traverser le temps depuis la fameuse madeleine de Proust.

Elle est devenue très tendance ces dernières années et se décline aussi bien sucrée que salée.

 

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Je me suis inspirée de la recette de Naouel du merveilleux Blog Evasion Culinaire pour ces madeleines aux airelles séchées préparées pour le gouter de Noel d'hier apres-midi à la creche de mon fils. Autant vous dire que petits et grands ont adorés ces petits gateaux bien moelleux.
Sans plus tarder, voici la recette dont je vous fais un copier-coller en indiquant les quelques modifications apportées à celle de Naouel.

 

Ingrédients: (Pour une vingtaine de madeleines)
2 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
100 g de farine tamisée
100 g de sucre  80 g de sucre
100 g de beurre
1 c.à.c. d'extrait de vanille en poudre
1 c.à.c. de sel
3 c.à.s. d'airelles au naturel égouttées  3 c.à.s. d'airelles séchées
 

 

Préparation:
Fouetter les oeufs, la vanille et le sucre.
Introduire la farine, la levure et le sel.
Mélanger, puis rajouter le beurre fondu.
Mélanger encore.
Mettre cette pâte dans le réfrigérateur pour au moins 2h.
Sortir la pâte, introduire les airelles et mélanger délicatement.
Remplir à 3/4 vos empreintes à madeleines et les faire cuire dans le four préchauffé à 200°C. J'ai utilisé un moule en silicone que je trouve très pratique. 

 

 

Bon à savoir: Le secret de la petite bosse est très simple. Mettre la pâte au frais avant de faire cuire les madeleines, commencer la cuisson à four chaud, puis dès que la bosse se forme baisser la température, c'est ce choc thermique qui va permettre la création de cette fameuse bosse.

 

 

Bonne dégustation!

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