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Financiers au Miel pour la Ronde Interblogs #28

Voici venu le moment de publier la recette pour la Ronde Interblogs. Pour cette 28ème étape, je suis allée piocher chez Oranges et Epices, un blog très riche, où j'ai eu l'embarras du choix. Après avoir sélectionner plusieurs recettes, j'ai décidé de tester son Gâteau Financier au Miel que j'ai décliné en version individuelle, un pur délice.

 

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Ingrédients (pour une vingtaine de financiers):
120g de beurre
45g de miel liquide
5 beaux blancs d'oeufs
1 pincee de sel
80g de farine
100g de sucre en poudre blanc
50g de sucre de canne
100g de poudre d'amandes
1/2 c.à.c d'arôme d'amande (facultatif)



Préparation:

Préchauffer le four à 210C.
Commencer par faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il devienne légèrement 'noisette'.
Ajouter le miel en remuant et mettre la casserole dans un fond d'eau froide pour faire tiédir le beurre.
Battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel environ 20 secondes au fouet à main  jusqu'à ce qu'ils soient légèrement mousseux.
Dans une poêle à sec, mettre la poudre d'amande à torréfier jusqu'à ce qu'elle blondisse à peine (2 minutes environ à feu fort, en remuant constamment).
Dans un saladier, mélanger à la spatule, la farine avec les 2 sucres et la poudre d'amande.
Mélanger le beurre fondu avec les blancs d'oeufs et l'arôme d'amande (si utilisé) puis ajouter le reste des ingrédients en remuant le tout à la spatule sans trop insister.
Verser la préparation dans les empreintes en silicone et faire cuire pendant 10 minutes en surveillant la cuisson.
Laisser refroidir avant de servir.
Vous pouvez poudrer les financiers d'un voile de sucre glace. 

 

J'ai utilisé du miel naturel mais il est possible d'utiliser d'autres miels (miel de lavande, châtaignier, tilleul, sapin, thym, romarin, bruyère, oranger,...) pour varier le goût de vos financiers. 

 

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Allons vite voir ce que Oumy Val du Blog Du Côté de Chez Val a trouvé à cuisiner chez moi.

Ronde Interblog Logo 

Bonne Dégustation et Bonne Ronde!  

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Korma de Poulet à l'Indienne

Aujourd'hui, je vous emmène en voyage en Inde. Le Korma de Poulet est l'un des currys les plus populaires, que l'on trouve fréquemment dans les restaurants Indiens. Ce plat crémeux et doux s'invitera à merveille sur vos tables lors de vos diners en famille ou entre amis. Ce curry est très apprécié en Angleterre.

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Ingrédients (pour 4 à 6 personnes):
2 grosses escalopes de poulet, coupées en cubes
2 oignons moyens en rondelles fines
2 gousses d'ail hachées

1 morceau de gingembre frais de 2 cm, finement haché
2 c.à.c. de garam massala
1 c.à.c. de piment en poudre
Sel et poivre
1 c.à.c. de graines de cumin
3 capsules de cardamone
1 c.à.c. de coriandre en poudre
1 c.à.c. de poudre d'amandes
150ml de yaourt nature

1 bouquet de coriandre fraiche
300ml d'huile
150ml d'eau
1 piment vert frais, haché
Riz Basmati cuit
 
 

 

Préparation: 

Mélanger le gingembre, l'ail, le garam masala, le piment en poudre, le sel, les graines de cumin, les capsules de cardamone, la coriandre en poudre, la poudre d'amandes et le yaourt.
Recouvrir le poulet du mélange de yaourt aux épices et laisser mariner.
Faire chauffer l'huile dans une casserole et y ajouter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légerement doré.
Ajouter les morceaux de poulet et laisser mijoter doucement 5 à 7 minutes.
Ajouter l'eau, couvrir er laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes.
Ajouter la coriandre et le piment vert et cuire pour 10 minutes, en mélangeant de temps en temps.
Servir avec du riz Basmati (ou des nans ou chapatis).

 

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Bon Appétit!

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Haddock à la Sauce au Yaourt

Je partage avec vous une recette de poisson simple, rapide et pleine de saveurs. C'est une façon assez originale de cuisiner le poisson mais toutefois délicieuse. 

 

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Ingrédients (pour 4 personnes):
2 gros oignons, en rondelles fines
900g de filets de haddock
425ml de yaourt nature
2 c.à.s. de jus de citron
1 c.à.c. de sucre
2 c.à.c. de cumin en poudre
2 c.à.c. de coriandre en poudre
1 pincée de garam masala
1 pincée de poivre de cayenne
1 c.à.c. de gingembre frais râpé
3 c.à.s. d'huile végétale
55g de beurre non salé
Sel et poivre

 

Préparation:
Préchauffer le four a 190C.
Placer les rondelles d'oignon dans le fond d'un plat allant au four.
Couper le poisson dans la largeur afin d'obtenir des bandelettes de 5 cm environ et les déposer sur les rondelles d'oignon.
Dans un bol, mélanger le yaourt nature, le jus de citron, le sucre, le cumin, la coriandre, la garam masala, la cayenne, le gingembre et l'huile et assaisonner avec le sel et le poivre.
Verser cette sauce sur le poisson, en remuant le plat pour s'assurer que le poisson soit recouvert entièrement.
Recouvrir le plat d'un papier d'aluminium ou d'un couvercle.
Faire cuire le poisson au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.
Retirer la sauce du plat et la verser dans une casserole.
Apporter à ébullition sur feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle réduise afin d'obtenir environ 350ml.
Retirer du feu.
Ajouter les cubes de beurre à la sauce et fouetter jusqu'à ce qu'ils aient disparus et soient bien incorporés.
Verser la sauce sur le poisson et servir avec des légumes frais tels que des haricots verts et petites pommes de terre nouvelles.

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Source: Practical Fish Dishes.

 

Bon Appétit!

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