En cette période estivale, je partage avec vous de délicieuses Minis Pizzas Feuilletées à la Tomate idéales pour emporter dans votre panier de pique nique ou tout simplement pour accompagner une salade lors d'un repas léger ou même une soupe en hiver. Parfaites également pour régaler vos invités lors d'un apéritif dinatoire. Bref, ces Mini Pizzas sont extrêmement versatiles et tellement faciles à réaliser que je les prépare très souvent car nous les adorons à la maison.
 

Ingrédients (pour une quinzaine de minis pizzas):
1 c.à.s d'huile d'olive
1 rouleau de pâte feuilletée
3 ou 4 tomates, selon la grosseur
1 oignon
2 c.à.c. d'origan séché
Sel et poivre
Olives vertes et/ou noires
Gruyère rapé (facultatif)

Préparation:
Emincer l'oignon et les tomates en petits cubes puis les faire revenir dans 1 c.à.s. d'huile d'olive pendant 10 à 15 minutes.
Saler, poivrer et saupoudrer de 2 c.à.c. d'origan séché puis bien mélanger.
Laisser refroidir.
Pendant ce temps, étaler la pâte feuilletée puis découper des carrés à l'aide d'un emporte pièce.
Faire une incision au couteau à 1/2cm du bord tout autour du carré de pâte et badigeonner de jaune d'oeuf battu.
Déposer une c.à.c de farce puis décorer d'une olive verte et d'une noire.
Mettre au four pendant 10 à 15 minutes. 

Bon Appétit! 

Je vous propose aujourd'hui une délicieuse soupe de lentilles. Avec son apport en protéines et en fer, cette soupe est idéale en ce mois de Ramadan pour casser le jeûne. Cette recette me vient du magnifique Blog Couscous et Pudding.   

Ingrédients:
400g de viande de boeuf (ou de veau)
1 verre de lentilles
2 c.à.s d'huile
1 pomme de terre
1 carotte
1 oignon
4 gousses d'ail
Coriandre fraiche
Sel et poivre
 



Préparation:
Faire revenir la viande coupée en petits morceaux dans l'huile avec l'ail et l'oignon haché puis assaisonner.
Couvrir d'un litre d'eau.
Ajouter les légumes coupés en petits dés et les lentilles préalablement trempées dans l'eau.
Saupoudrer de coriandre hachée et laisser cuire.
Servir chaud.

Bon Appétit!