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Soupe de Carottes à l'Orange et au Cumin

Le soleil a disparu, le froid est revenu. Je vous propose donc aujourd'hui une délicieuse soupe pour vous réchauffer un peu en attendant le retour du Printemps...
Le cumin
et les carottes est un mariage idéal qu'on ne décrit plus.
De plus, la petite touche d'orange ajoutée à la fin dans cette soupe bien gouteuse fait ressortir à merveille la douceur des carottes.

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Ingrédients:

500g carottes, pelées et coupées en rondelles fines
3 oignons, finement hachés
1 c.à.s. de graines de cumin
1 c.à.c. de cumin en poudre
1 c.à.c. de flocons de piment séché
1 orange – jus et zeste
1 litre de bouillon (de poulet ou de légumes)
Sel et poivre
   

 

 

Préparation:

Chauffer une cuillère à café d'huile d'olive dans une grande casserole, puis y jeter les épices et faire revenir pendant une minute.
Ajouter l'oignon émincé, le zeste d'orange et un filet d'eau (sans ajouter d'huile ou de beurre, ils vont coller légèrement à la poêle en 'transpirant').
Laisser suer à feu doux avec le couvercle fermé pendant environ 10 minutes. Rajouter de l'eau si l'oignon déssèche.

Ajouter les carottes et les 2/3 du bouillon à la casserole et cuire jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres.
Laisser le mélange refroidir légèrement puis mixer.
Remettre la soupe dans la casserole propre et ajouter autant de bouillon que vous voulez suivant la texture que vous aimez.
Ajouter également le jus d'orange.

Réchauffer la soupe et assaisonner généreusement avec du sel et de poivre.

Servir bien chaud.
 

 

Source: http://www.ginger-jar-food.com

 

 

Bon Appétit!

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Moelleux aux Poires et Pépites de Chocolat pour La Ronde Interblogs #15

Pour cette nouvelle édition de la Ronde Interblogs, qui est d'ailleurs ma troisième participation, je suis allée visiter La Cuisine de Kattylou.

Après avoir parcouru une bonne partie du Blog de Kattylou, qui m'était d'ailleurs inconnu avant le tirage au sort, j'ai opté pour un délicieux Moelleux aux Poires et Pépites de Chocolat et je ne suis pas décue. De plus, cette recette est très facile et rapide, ce qui était idéal car je n'ai pas beaucoup de temps en ce moment...

J'ai décidé de réaliser ce moelleux en version petits gâteaux individuels au lieu du grand gâteau de Kattylou pour changer un peu. C'était donc l'occasion d'utiliser pour la première fois, mes jolies impreintes en silicones en forme de Fleurs rapportées d'Algérie en Janvier.  

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Ingrédients:
60g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
120g de farine
1 sachet de levure chimique
60g d'amandes en poudre
1 c.à.c d'essence d'amande amère
80g de beurre
100ml de lait
3 poires
50g pépites de chocolat (au lait pour moi)
 

 

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Battre les oeufs et les deux sucres puis ajouter la farine, la levure et la poudre d'amande ainsi que l'arôme amande amère.
Ajouter le beurre fondu et le lait.
Peler at couper les poires en petits dés.
Ajouter les morceaux de poires et les pépites de chocolat à la pâte.
Verser la pâte dans les empreintes en silicones et enfourner.
Sortir du four lorsque les gâteaux sont bien dores et cuits à point. 

 

Verdict: Ces petites fleurs moelleuses ont été très appréciées autant par les petits que les grands à l'heure du gouter.
 

 

Ce jeu possède désormais son propre site que vous pouvez accéder ICI et un tout nouveau logo que voici.

Logo-La-Ronde-Interblog.png

 

Venez vite avec moi découvrir le choix de Juste du Blog La Cuisine de Juste...

 

Avec ces jolies marguerites, je participe au Concours floral organisé par le Blog La Cuisine de Loulou en collaboration avec Halwati Shop.

 

Concours Floral de Loulou Cuisine

 

Bonne dégustation et bonne ronde!

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Brochettes de Poulet et Poivron Vert

Le temps etait tellement magnifique aujourd'hui que nous avons eu envie de faire un barbecue - notre premier de l'annee... Je partage donc avec vous nos delicieuses brochettes. Nous nous sommes vraiment regales.

C'est une recette simple et rapide a preparer que j'ai deja realisee plusieurs fois avant la creation de mon blog... 

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Ingredients (pour 4 personnes):
2 grosses escalopes de poulet
6 c.a.s. d'huile d'olive
jus d'un citron
1 petit oignon
1 c.a.c. de marjorane
1 gros poivron vert ou 2 petits
1 c.a.c. de marjorane sechee
 

 

Preparation:

Couper le poulet en petits morceaux.
Melanger l'huile d'olive, le jus de citron, l'oignon finement hache et la marjorane.
Ajouter le poulet a ce melange et remuer a nouveau.
Laisser mariner le poulet 30 minutes minimum.
Couper le poivron vert en morceau (gos carres) puis le faire blanchir dans de l'eau chaude pendant 3 - 4 minutes.
Egoutter, rafraichir les morceaux de poivron vert puis egoutter a nouveau.
Enfiler les morceaux de poulet et poivron sur des batons de brochettes en alternant.
Faire cuire les brochettes au barbecue ou au four.
 

NB: J'ai servi ces brochettes avec des patates douces cuites au four.

 

Bon Appetit! 

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Saumon en Habit Vert de Basilic

Apres une serie de recettes sucrees, je reviens vous faire decouvrir notre diner de ce soir. Nous nous sommes vraiment regales et avons adores la petite 'croute' verte au basilic qui se marie parfaitement avec le saumon.

 

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Ingrédients (pour 6 personnes):
1 gros filet de saumon
1 bouquet de basilic
2 gousses d'ail
1 citron
Sel et poivre
2 c.à.s. de chapelure
 

 

Préparation:
Nettoyer et laver le saumon si nécessaire.
Déposer le filet de saumon dans un plat allant au four puis réserver.
Hacher le basilic tres finement puis mélanger avec l'ail hachée, le jus et le zeste d'un citron.
Ajouter la chapelure à la préparation puis saler et poivrer.
Mélanger la préparation au basilic.
Recouvrir le filet de saumon de cette préparation puis mettre au four.
Cuire pendant 20 - 25 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit et que la croute de basilic commence à dorer légerement.
 

NB: J'ai servi le saumon avec du brocoli et du citron.

 

 

Bon Appetit! 

 

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Muffins au Chocolat et aux Framboises

Voici les Muffins que j'ai préparées pour le gouter du weekend. J'ai déja associé le chocolat et les framboises avec beaucoup de succes récemment (voir Coeur au Chocolat et Framboises ICI). Alors, quand j'ai trouvé cette recette de muffins, je n'ai pas hésité une seconde. 

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Ingrédients (pour 12 muffins):
300g de farine
25g de chocolat amer en poudre
1 c.a.c. de levure chimique
200g de sucre en poudre 150g de sucre en poudre
100g de chocolat noir ou au lait 100g de chocolat noir Divine aux framboises
100g de framboises fraiches
2 oeufs
150ml d'huile végétale
150ml de lait

 

Préparation:
Préchauffer le four à 190C.
Placer les caissettes en papier dans un  moule a muffins.
Mélanger la farine, le chocolat amer en poudre et la levure dans un saladier.
Ajouter le sucre et deux tiers de chocolat casse en petits morceaux ainsi que deux tiers de framboises.
Battre les oeufs, l'huile et le lait dans un autre saladier.
Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélanger brievement à l'aide d'une cuillere en métal jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Remplir les caissettes de la préparation et déposer le reste du chocolat et des framboises sur le dessus de la pate en appuyant légerement.
Mettre au four et cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient cuites.
Laisser refroidir légerement dans le moule à muffins pendant 2 minutes.
Puis déposer les muffins sur une grille pour continuer le refroidissement.

 

NB: Ces muffins sont tres moelleuses et encore meilleures tiedes mais elles peuvent etre préparées à l'avance.
Dans ce cas, les garder dans une boite hermétique et les passer légerement au four ou au micro-ondes pour les réchauffer.
Ces muffins peuvent etre congélees... mais elles seront tres certainement dévorées avant.

 

Source: Supplément Cakes & Cookies du Sainsbury's Magazine - Avril 2011 

 

 

Je profite de cet article pour vous presenter ma tasse et participer au Concours de Tasses organise par Oum-Lila de la boutique Halwati Shop.

   

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Bonne Dégustation!

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Mousse aux Fraises

Après une Tarte aux fraises, voici une mousse très légère aux fraises et son coulis. J'ai découvert ce dessert rapide et très facile chez Djouza de Ma Cabane aux Délices.

 

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Je vous fais un simple copier-coller car j'ai seulement remplacé le fromage blanc par un yaourt à la fraise de la recette de Djouza puisque je n'avais pas de fromage blanc dans mon frigidaire. 

 

Ingrédients (pour 6 personnes):
250g de fraises (en réserver quelques unes pour la décoration)

1 c.à.s. de jus de citron
40g de sucre
1 c.à.c d'agar-agar 

100g de fromage blanc 0% 1 pot de yaourt à la fraise de 125g
2 c.à.s. de mascarpone
20g de sucre
15cl de crème liquide bien froide

20g de sucre

 

 

Préparation du coulis de fraises:
Laver et couper les fraises. Ajouter le jus de citron, un peu d'eau et les 40g de sucre.
Laisser cuire puis mixer pour avoir un coulis. Réserver. 

 

 

Préparation:

Mettre la crème liquide au congélateur.
Fouetter ensemble le yaourt à la fraise, le mascarpone et le sucre afin d'obtenir une crème onctueuse.
Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly puis rajouter progressivement le sucre.
Mélanger l'agar-agar dans un peu d'eau.
Réserver une tasse de coulis aux fraises puis verser l'agar-agar dans le restant.
Mélanger à feu doux le coulis pendant 5 minutes et l'incorporer au mélange yaourt et mascarpone.

Intégrer délicatement la crème fouettée en soulevant bien à la cuillère.
NB : la quantité de coulis à mélanger avec la crème est plus importante que celle réservée pour le montage.
Verser la mousse dans des coupes ou des ramequins et recouvrir d'une couche de coulis.
Décorer avec des fraises coupées en fines rondelles.

Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum.
Sortir les mousses juste avant de les déguster.

J'ai ajouté des petits coeurs en chocolat blanc et au lait pour décoration.
 

Avec cette délicieuse Mousse aux Fraises, je participe au Concours La Vie en Rouge organisé par Cook & Love.

 

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Bonne dégustation!

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Tarte Renversée aux Fraises

Les fraises commencent à faire leur apparition sur les étals. Ce n'est pas encore vraiment la saison, mais elles nous viennent de pays lointains aux températures plus clémentes... En tout cas, j'en ai trouvées de bien belles et bien rouges provenant du Maroc alors je n'ai pas pu résister, surtout que nous adorons ces jolis fruits rouges à la maison.
J'ai donc réalisé une merveilleuse tarte renversée.

 

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Pour la base, je me suis inspirée de la recette de Gateau aux Pommes Caramélisées de la talentueuse Hanane du Blog Recettes by Hanane.

 

Ingrédients (pour 6 personnes):
2 oeufs
120g de sucre 100g de sucre

1 sachet de vanille 1 c.à.c. de vanille en poudre
un pot de fromage blanc (100g) 1 pot de yaourt à la fraise (125g)
100g de farine
20g de maizena
1 c.à.c de levure chimique
50g de beurre fondu
2 pommes
300g de fromage Philadelphia
2 ou 3 c.à.s. de sucre glace
300g de fraises, coupées en deux
Copeaux de chocolat noir


 

Préparation

Battre les oeufs avec le sucre et la vanille en poudre.
Ajouter le yaourt à la fraise.
Incorporer la farine, la levure et la maizena.
Ajouter enfin le beurre fondu.
Verser la préparation dans le moule à tarte renversée et mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°c pendant 25 à 30 minutes.
A la sortie du four laisser refroidir (ou tiédir) avant de démouler.
Pendant la cuisson du gâteau, préparer la creme en mélangeant le fromage Philadelphia et le sucre glace.
Quand le gâteau est refroidi, étaler la creme sur le centre et déposer les fraises coupées en deux dessus.
Parsemer légerement de copeaux de chocolat noir et saupoudrer de sucre glace.

 

 

Bonne dégustation!

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Gratin de Chou Fleur et Brocoli à l'Italienne

Aujourd'hui, je partage avec vous un très bon gratin que j'ai préparé pour le diner d'hier. J'ai utilisé la recette de Ratiba du Blog Les Recettes de Ratiba à laquelle j'ai seulement ajouté du brocoli car mon chou fleur n'était pas très gros et mon fils adore le brocoli... 

 

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Ingrédients (pour 4 personnes):
1 gros chou fleur de taille moyenne
250g de brocoli
500ml de passata (coulis de tomates assez épais)
1 oignon
1 c.à.c.de basilic
1 c.à.c. d'origan
100ml de crème fraîche (à 8% pour la version allégée)
200gr de fromage râpé (à 15% pour la version allégée)
Sel, poivre
Paprika
Huile d'olive
 

 

Préparation:
Nettoyer et cuire le chou fleur et le brocoli à l'eau bouillante salée.
Quand les choux sont cuits, les égoutter soigneusement.
Pendant la cuisson du chou fleur et du brocoli, préparer la sauce tomate en faisant revenir l'oignon haché dans de l'huile d'olive.
Ajouter la passata de tomates, 100ml d'eau, le basilic et l'origan.
Saler, poivrer, et ajouter le paprika.
Laisser mijoter 30 minutes sur feu doux.
Mettre le chou fleur dans un plat allant au four.
Verser la crème fraîche et la sauce tomate dessus.
Parsemer de fromage râpé et faire cuire et gratiner au four préchauffé à 180° pendant 20 minutes. 

 

 

 

Bon Appétit!

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