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Clafoutis aux Framboises

Comme je vous le disais dans mon dernier billet, j'ai réalisé non une mais deux des recettes de Séverine du Blog La cuisine de Séverine à l'occasion de la Ronde Interblogs du mois de Juin. Alors après les Gateaux Tendres aux Framboises (ICI), voici les Clafoutis aux Framboises car tout comme Séverine, j'aime beaucoup ce petit fruit rouge qui regorge de soleil...

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Je vous donne un simple copier-coller de la recette de Séverine car je n'ai rien changé si ce n'est de doubler les quantités pour obtenir 4 ramequins.
Ingrédients (pour 2 ramequins):
2 oeufs
60g de sucre
5cl de crème liquide
5 cl de lait
Le jus et le zeste d' 1/2 citron
125g de framboises + quelques myrtilles déshydratées (destinées à donner plus de couleurs) - pour moi des myrtilles fraiches

 

Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier mélanger les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la crème liquide, le lait, le zeste et le jus de citron. Bien mélanger.
Verser la préparation dans vos ramequins beurrés et sucrés. Je n'ai pas fait cette opération.
Disposer dessus les framboises et les quelques myrtilles et enfourner pour 30 minutes environ (en fonction du four).
Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

 

 

Bonne dégustation!

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Gâteaux Tendres aux Framboises et Ronde Interblogs # 18

Me voici de retour en ce Dimanche ensoleillé car c'est le moment de publier ma réalisation pour l'édition # 18 de La Ronde Interblogs...  Pour ma cinquieme participation, j'ai passé de longues heures gourmandes à parcourir le magnifique Blog de Séverine La Cuisine de Séverine ou j'ai vraiment eu l'embarras du choix. D'ailleurs, j'ai réalisé deux de ces délicieuses recettes. Tout comme Séverine, j'adore les framboises alors, c'était l'occasion de mettre à nouveau ce petit fruit de saison à l'honneur avec ces petits Gateaux Tendres aux Framboises. La deuxieme recette (également avec des framboises) fera l'objet de mon prochain article...

 

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Ingrédients:
1 framboise par gâteau
2 oeufs
2 c.à.s. d'eau
60g de poudre d'amande
40g d'amandes effilées
5 c.à.s. de Canderel ou autre sucre
60g de farine tamisée
20g de beurre (tout comme Séverine, je n'en ai pas mis)
 

 

Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes et monter les blancs en neige bien fermes avec le sucre.
Mélanger les jaunes à la poudre d'amande , puis ajouter la farine tamisée, puis l'eau.
Incorporer les blancs en neige à la préparation. Attention le mélange avant l'incorporation des blancs est assez compact mais pas de panique !!! Elle s'assouplit ensuite.
Répartir la préparation dans les moules. Comme je n'ai pas de moules à mini tartelette, j'ai utilisé des empreintes en silicone pour petits fours ovales.
Déposer une framboise au milieu de chaque empreinte.
Parsemer d'amandes effilées et enfourner 25mn.

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Venez vite découvrir avec moi ce que Delphine du Blog Les Gourmandises de Delphine a décidé de réaliser pour cette nouvelle édition de la Ronde Interblogs.

Logo La Ronde Interblog

Bonne dégustation et bonne ronde!

 

 

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Participations (a partir de No 94) au Concours 'Tea Time Party'

Encore de tres jolies recettes proposees pour mon premier concours intitule 'Tea Time Party'. Ce concours est organise en collaboration avec Squires Kitchen.

Concours Tea Time Party - 04 Avril au 15 Mai

 

 

Participation No 94:
Sandrine du Blog Sandrine dans tous ses états avec ses Palets Bretons
 

Palets-Bretons.jpg

 

Participation No 95:

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Cupcakes aux Myrtilles

Voici les cupcakes que j'ai préparé hier avec mon fils pour souhaiter la Fête des Pères à son Papa . Ces cupcakes sont très moelleux et trop trop bons! Ils ont été très appréciés au moment du gouter.

 

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Pour le gâteau lui même, j'ai utilisé une recette trouvée sur le site Bon Appétit que voici.

Ingrédients (pour 18 cupcakes):
1 3/4 cup de farine
3/4 cup de sucre
1/2 c.à.s. de levure chimique
1/4 c.à.c. de sel
1/4 c.à.c. de bicarbonate de soude
 3 c.à.s. de beurre fondu
1 oeuf
1/2 cup de babeurre ou yaourt nature allegé (j'ai utilisé le yaourt)
1/2 cup de lait entier demi-écrémé
1/2 c.à.c. d'extrait de vanille
zeste d'un citron
3/4 de cup de myrtilles (fraiches congelées environ 4 heures)

Pour la cream cheese:
120g de Philadelphia nature
2 c.à.s. de sucre glace
Quelques myrtilles fraiches pour décorer

 

Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Tapisser 18 empreintes à muffins de caissettes en papier.
Tamiser la farine et les 4 ingrédients suivants dans un grand bol.
Fouetter le beurre fondu et l'huile dans un bol moyen.
Ajouter les œufs et fouetter pour bien mélanger.
Incorporer le babeurre ou le yaourt, le lait, l'extrait de vanille et le zeste de citron.
Ajouter le mélange de yaourt aux ingrédients secs.
B
attre légèrement juste pour mélanger.
Incorporer les myrtilles congelées.
Répartir la pâte dans les caissettes.
Les cupcakes sont cuits dès qu'un cure dent inséré au centre en ressort propre, environ 23 minutes.
Transférer les cupcakes sur une grille et laisser refroidir complètement avant de décorer.
Pendant ce temps, préparer la cream cheese.
Mélanger le fromage et le sucre glace.
Puis, placer le mélange au réfrigérateur pendant 1h.
Mettre la préparation dans une poche à douille et recouvrir les cupcakes.
Decorer avec quelques myrtilles fraiches.
Pour conserver les cupcakes, les placer au réfrigérateur.

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Bonne dégustation!  

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Filet de Truite Façon Bruschetta

Voici une manière différente, très simple et très rapide de préparer des filets de truite. Nous les avons dégustés hier soir pour le diner et nous nous sommes vraiment régalés. Le poisson étaient vraiment très léger et plein de saveurs au gout de l'Italie. J'espère que ces parfums méditerrannéens nous rapporteront bientot le soleil...

 

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Ingrédients (pour 4 personnes):
1 filet de truite de 450 a 500g
1 petit oignon rouge, émincé finement
1 tomate, émincée finement
4 c.a.s. de persil frais
1/2 c.à.c. de menthe séchée
1 petite gousse d'ail
1 c.à.c. d'huile d'olive
1 petit citron
Sel et poivre


Préparation:
Préchauffer le four à 200 C.
Dans un petit bol, réunir les dés d'oignon rouge et de tomates, le persil, l'ail, la menthe et l'huile d'olive ainsi que le sel et le poivre puis bien mélanger.
Dans un plat allant au four, déposer les filets de truites et recouvrir du mélange de tomate et oignon, puis des tranches de citron.
Enfourner et cuire pendant 12 à 18 minutes selon l'épaisseur des filets.

J'ai servi le poisson avec des pommes de terres sautées et des asperges vertes.
 

 

Source: http://www.passionrecettes.com/voirRecette-Filets-de-truite-a-la-bruschetta-pour-deux-38073.html

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Bon Appétit!

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Participation au Concours Madeleines et Financiers

Bonsoir, aujourd’hui pas de recette, je veux juste annoncer ma participation au Concours Madeleines et Financiers avec mes Madeleines aux Airelles Séchées. Ce concours est organisé par Caroline du Blog Oh Ma Cuisine.   

 

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 Voici donc la photo que j'ai sélectionnée pour ma participation. La recette est ICI.

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Petits Gâteaux aux Amandes, Rhubarbe et Framboises

Des petits gâteaux bien de saison que j'ai préparés pour le gouter du weekend. Ces gâteaux au léger gout de frangipane sont très moelleux grace aux fruits qui apportent également des saveurs fraiches de printemps. Un pur délice!

 

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Ingrédients (pour 12 petits moules carrés en silicone)
:
100g de rhubarbe en morceaux
80g de framboises
90g de beurre pommade
100g de sucre
125g de poudre d’amande
3 c.à.s. de farine
2 œufs
1 c.à.c. de levure chimique
1 c.à.c. d'extrait d'amande amère
(facultatif)

Préparation:
Battre le beurre et le sucre ensemble.
Ajouter les œufs et fouetter bien le tout.
Ajouter la farine, la poudre d’amande et la levure.
Ajouter la rhubarbe et verser dans des petits moules en silicone (ou un moule à cake).
Ajouter par dessus les framboises.
Faire préchauffer votre four à 180°C et enfourner pour 15 à 20 minutes pour des petits gâteaux individuels ou 1h à 1h15 pour un cake familial.
Laisser complètement refroidir avant de démouler.
Entreposer les gâteaux au réfrigérateur et sortir 10 min avant dégustation.

Source: http://www.chefnini.com

 

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Bonne dégustation!

 

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Participations (de No 80 a 93) au Concours 'Tea Time Party'

Encore de tres jolies recettes proposees pour mon premier concours intitule 'Tea Time Party'. Ce concours est organise en collaboration avec Squires Kitchen.

 Concours Tea Time Party - 04 Avril au 15 Mai

 

Participation No 80:
Souad du Blog Souad Hakim avec ses Tranches a la creme chantilly
 tranches chantilly

 

Participation No 81:
Souad du Blog Souad Hakim avec ses Tranches a la creme patissiere
 Tranches à la Crème Patissiere

 

Participation No 82:
Naouel du Blog Evasion culinaire avec ses Mini tartelettes au caramel et fruits secs

 tartelettes

 

Participation No 83:

Naouel du Blog Evasion culinaire avec ses Biscuits sables au cassis

 

biscuit cassis 

Participation No 84:
Sandra du Blog Sandra en fait tout un plat avec son Fondant au chocolat

 

fondant

 

Participation No 85:
Sandra du Blog Sandra en fait tout un plat avec ses Gateaux au vin blanc

 

gateaux vin blanc-copie-1 

Participation No 86:
Lynda du Blog Délice de Lynda avec son Bavarois Peche et amande

 

bavarois.jpg 

Participation No 87:
Lynda du Blog Délice de Lynda avec son enveloppe, gateau algérien

envelope.jpg
  

Participation No 88:
Lynda du Blog Délice de Lynda avec M'chekla d'amande

 

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Participation No 89:

Le Blog Geek au Féminin avec ses Cupcakes aux fruits rouges

cupcake recette photo

 

Participation No 90:

Nadia du Blog Dans mon tagine, il y a et ses Cupcakes Choco / Noisettes
 
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Participation No 91:

Le Blog La Tambouille de Tite Grenouye et ses Financiers au sarrasin et au miel

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Participation No 92:
Sandrine du Blog Sandrine dans tous ses états et ses Croissants Grourmands

 

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Participation No 93:
Sandrine du Blog Sandrine dans tous ses etats et ses Congolais Gourmands

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Verrines de Panna Cotta à la Vanille sur Coulis de Framboise

Bonsoir, je partage avec vous aujourd'hui mes toutes premières panna cottas... mais bien sur, pas les dernières car nous nous sommes bien régalés avec ce petit dessert qui peut etre décliné à souhait suivant les fruits de saison.
Celles-ci étaient parfumées à la vanille sur un coulis de framboise. 
 

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Ingrédients (pour 4 verrines ou 8 verrines de petite taille):

2 c.à.c. de gélatine en poudre
250ml de lait
250ml de crème épaisse
50g de sucre cristallisé
1 c.à.c. d'extrait de vanille
quelques framboises entières pour la décoration (facultatif)

 

Pour le coulis de framboise:
150g de framboises légèrement écrasées
3 c.à.s. de sucre cristallisé
1 graine de cardamome légèrement écrasée
1 c.à.c. de gélatine en poudre 

 

 

Préparation:
Pour le coulis de framboises:
Mettre les framboises, le sucre et la graine de cardamome dans une petite casserole.
Faire chauffer à petit feu jusqu'à ce que le sucre ait fondu entièrement.
Ajouter la gélatine en poudre puis retirer du feu.
Laisser tiédir puis déposer une cuillère dans chaque verrine.
Mettre au réfrigérateur.


Pour la crème à la vanille:
Mettre le lait, la crème et le sucre dans une casserole moyenne puis bien mélanger.
Ajouter la gélatine en poudre et porter à ébullition tout en remuant.
Retirer du feu puis ajouter la vanille dès que la vapeur a fini de s'échapper.
Verser la crème à la vanille dans les verrines sur le coulis de framboise puis placer à nouveau au réfrigérateur pendant au mois 4 heures afin que la crème soit bien ferme.
Au moment de servir, ajouter une framboise dans chaque verrine. 

 

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Avec ces verrines, je participe au premier concours qu'organise Linda du joli Blog La Cuisine de mes racines sur le thème des Verrines Ensoleillées. 

 

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Bonne dégustation!

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