Voici les cupcakes que j'ai préparé hier avec mon fils pour souhaiter la Fête des Pères à son Papa 
. Ces cupcakes sont très moelleux et trop trop bons! Ils ont été très appréciés au moment du gouter.
Pour le gâteau lui même, j'ai utilisé une recette trouvée sur le site Bon Appétit que voici.
Ingrédients (pour 18 cupcakes):
1 3/4 cup de farine
3/4 cup de sucre
1/2 c.à.s. de levure chimique
1/4 c.à.c. de sel
1/4 c.à.c. de bicarbonate de soude
3 c.à.s. de beurre fondu
1 oeuf
1/2 cup de babeurre ou yaourt nature allegé (j'ai utilisé le yaourt)
1/2 cup de lait entier demi-écrémé
1/2 c.à.c. d'extrait de vanille
zeste d'un citron
3/4 de cup de myrtilles (fraiches congelées environ 4 heures)
Pour la cream cheese:
120g de Philadelphia nature
2 c.à.s. de sucre glace
Quelques myrtilles fraiches pour décorer
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Tapisser 18 empreintes à muffins de caissettes en papier.
Tamiser la farine et les 4 ingrédients suivants dans un grand bol.
Fouetter le beurre fondu et l'huile dans un bol moyen.
Ajouter les œufs et fouetter pour bien mélanger.
Incorporer le babeurre ou le yaourt, le lait, l'extrait de vanille et le zeste de citron.
Ajouter le mélange de yaourt aux ingrédients secs.
Battre légèrement juste pour mélanger.
Incorporer les myrtilles congelées.
Répartir la pâte dans les caissettes.
Les cupcakes sont cuits dès qu'un cure dent inséré au centre en ressort propre, environ 23 minutes.
Transférer les cupcakes sur une grille et laisser refroidir complètement avant de décorer.
Pendant ce temps, préparer la cream cheese.
Mélanger le fromage et le sucre glace.
Puis, placer le mélange au réfrigérateur pendant 1h.
Mettre la préparation dans une poche à douille et recouvrir les cupcakes.
Decorer avec quelques myrtilles fraiches.
Pour conserver les cupcakes, les placer au réfrigérateur.
Bonne dégustation!