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Articles avec #cupcakes - mini cakes - madeleines et muffins catégorie

Muffins à la Marmelade d'Orange pour le Défi Cuisine

Ce mois-ci et pour la toute première fois, je fais partie du jury du Défi Cuisine d'Octobre où l'on vous propose non pas un, mais deux thèmes: "Le Défi Orange" et "Citrouilles... si trouille". Venez vite participer pour gagner des cadeaux.

Je vous présente les membres du jury: Bénédicte de Les gourmandises de Bénédicte Christine de Secrets2cuisine Céline de Teafolie Céline de C.L. qui fait de la pâtisserie Céline de CC cuisine Isabelle de La soupe à la citrouille Karine de Cuisine d'Ici et d'Ailleurs Mel de Mel l'a Fée Rachel de Les idées de Rachel Sabine de Les petits plats du Prince Vanessa de Popote de petit bohnium Virginie de Ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Pour le Défi Orange, à vous d'interpréter le thème comme vous le souhaitez, mais une chose est sûre: il faudra de l'orange (la couleur et/ou le fruit) dans votre recette! Je vous propose donc de délicieuses Muffins à la Marmelade d'Orange. Elles sont idéales au petit déjeuner ou au goûter et peuvent même être dégustées lors d'un brunch. C'est d'ailleurs le sort qui leurs a été réservé puisque l'école d'Arabe de mon fils organisait dimanche dernier un brunch pour célébrer l'Aid-Al-Adha.

Muffins à la Marmelade d'Orange pour le Défi Cuisine

Ingrédients (pour 12 muffins):
200g de farine
2 c.à.c. de levure
150g de sucre (seulement 120g pour moi) plus 25g pour la décoration (seulement 15g pour moi)
100g de beurre
150g de marmelade d'orange amère avec morceaux
150ml de lait demi-écrémé
2 gros oeufs
1 c.à.s. de flocons d'avoine

Muffins à la Marmelade d'Orange pour le Défi Cuisine

Préparation:
Préchauffer le four à 200°C.
Mélanger la farine, la levure et 150g de sucre dans un saladier.
Faire fondre le beurre et la marmelade d'orange.
Mélanger le lait et les oeufs dans un autre saladier et y ajouter le mélange de beurre et marmelade une fois refroidi.
Ajouter le mélange liquide au mélange d'ingrédients secs.
Chemiser le moule à muffins avec les caissettes (papier ou silicone) et y verser l'appareil.
Mélanger les flocons d'avoine avec les 15g de sucre restants et saupoudrer sur le dessus de la pâte.
Cuire environ 20 minutes et laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

 

Source: Asda Magazine de Septembre 2015

 

Muffins à la Marmelade d'Orange pour le Défi Cuisine

Bonne Dégustation!

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Muffins Bicolores pour la Ronde InterBlogs #38

Déjà le dernier dimanche du mois, c'est donc le rendez-vous de la Ronde Interblogs. Ce mois-ci, je me suis promenée sur le Blog Les Délices de Thithoad et j'ai selectionné ses Muffins Marbrés que j'ai renommés Muffins Bicolores. J'ai réalisé ces muffins à l'occasion d'une vente de gâteaux à l'école de fils, ils sont partis très vite apparemment. 

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Ingrédients (pour 12 muffins):
2 oeufs
100g de chocolat noir
120g de beurre
300g de farine
100g de sucre roux (95g pour moi)
20cl de lait
1/2 sachet de levure chimique 


Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat et la moitié du beurre soit au bain-marie soit au micro-ondes pendant 50 secondes.
Fouetter les oeufs avec le sucre.
Ajouter la farine, la levure et le lait tout en continuant de remuer.
Faire fondre le reste de beurre et ajouter à la pâte.
Diviser la pâte en deux.
Déposer la première pâte dans le fond des moules à muffins en silicone.
Mélanger le chocolat fondu à la deuxième pâte et verser dans les moules à muffins sur la première pâte.
Faire cuire 30 minutes à 180C.

Ronde Interblog Logo

Allons vite voir ce que Natty du Blog Natty cuisine a trouvé dans ma cuisine.



Bonne Dégustation!

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Petits Moelleux aux Pommes et Amandes Pour La Ronde Interblogs #33

Pour La Ronde Interblogs #33, j'ai choisi les délicieux Muffins Pommes / Amandes de Ma Cuisine en Tout Genre. Je les ai cependant renommés Petits Moelleux car j'ai opté de les faire plus petits et de les présenter dans des caissettes en papier. Nous les avons beaucoup appréciés et je les ai d'ailleurs réalisés deux fois déjà depuis le tirage au sort de la Ronde. La premiere fournée était pour une vente de gateaux à l'école de mon fils organisée en faveur de WaterAid

 

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Ingrédients (pour environ 20 petits moelleux):
300g de farine
2 oeufs
20cl de lait
125g de beurre fondu
1/2 c.à.c. de sel
120g de sucre en poudre
8g de levure chimique
3 c.à.s. d'amande en poudre
2 pommes
Amandes effilées

 

 

Préparation:
Préchauffer le four.
Fouetter les oeufs avec le lait.
Ajouter la farine, la levure, le sel et le sucre.
Incorporer le beurre fondu en mélangeant.
Ajouter la poudre d'amande et les dés de pommes puis mélanger.
Remplir les moules ou les caissettes de la préparation en remplissant aux 3/4 puis parsemer d'amandes effilées.
Faire cuire à 200C pendant 20 minutes.

 

Ronde Interblog LogoA la deuxième fournée, j'ai remplacé les amandes effilées par des flocons de chocolat au lait sur quelques gâteaux car je recevais une petite fille qui adore le chocolat pour le goûter.

 

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Allons vite Chez Pupuce voir ce qu'elle a trouvé dans ma cuisine...

 

Bonne Dégustation et Bonnes Fetes de Fin d'Année!

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Muffins Façon Briochettes aux Pépites de Chocolat Pour la Ronde Interblogs #31

J'ai eu la chance d'être tirée au sort pour l'édition #31 de la Ronde Interblogs. J'ai donc le plaisir de partager avec vous ces délicieuses Muffins Façon Briochettes aux Pépites de Chocolat trouvées sur le Blog La Cuisine au Village. J'ai divisé les proportions par 2 car ils ne me restait qu'un seul oeuf le jour de la préparation de cette recette. Les 6 muffins n'ont pas fait long feu... C'est une recette extrêmement facile et rapide à réaliser qui peut être dégustée aussi bien au petit déjeuner qu'au gouter.
 

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Ingrédients (pour 6 muffins):
150g de farine
1/2 paquet de levure chimique
5 c.à.s. de sucre
1 oeuf
20cl de crème fraîche liquide
Pépites de chocolat



Préparation:
Préchauffer le four à 200C.
Mélanger la farine avec la levure et le sucre.

Ajouter les oeufs et la crème puis enfin les pépites.
Mélanger et verser la pate dans des empreintes à briochettes en silicone ou des caissettes à muffins.
Enfourner et cuire pendant 15 à 20 minutes.Ronde Interblog Logo
   

Allons vite voir chez Cuisiner avec ses 5 sens ce qu'elle a sélectionné dans ma cuisine.

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Bonne Dégustation!

 

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Muffins à la Fleur d'Oranger pour la Ronde Interblogs #29

Ding Dong, l'heure de La Ronde Interblogs #29 a sonné. C'est avec plaisir que je partage avec vous les délicieux Muffins à la Fleur d'Oranger que j'ai sélectionnés chez Cuisine et Gourmandise. Ces muffins sont idéals pour accompagner un thé ou encore mieux un thé à la menthe au moment du goûter. Ils sont très simples et très rapides à réaliser.

 

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Ingrédients (pour 12 muffins):
25 cl de lait

125 g de beurre
100g de sucre
300g de farine
1 sachet de levure chimique
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
2 c.à.s. d'eau de fleur d'oranger (la prochaine fois je mettrais 3 c.à.s. pour accentuer la saveur)
Quelques non-pareils colorés (facultatif)



Préparation:
Préchauffer le four à 220°C.
Dans une casserole, faire fondre le beurre.
Dans un saladier, mettre la farine, la levure, les oeufs, le lait, le beurre fondu, le sucre vanillé, le sucre et l'eau de fleur d'oranger.

Verser la pâte dans des moules à muffins et laisser cuire 20 à 25 minutes.
J'ai utilisé des empreintes en silicone en forme de tournesol.
Quand les muffins dont entièrement refroidis, décorer le coeur de la fleur de quelques non-pareils colorés.

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Allons vite chez Marielou du Blog Brik à Brak de Marsu pour découvrir sa réalisation.   

 

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Bonne Dégustation et Bonne Ronde! 

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Cupcakes au Chocolat et Fraise

Pas beaucoup le temps de publier en ce moment, c'est donc avec beaucoup de retard que je partage avec vous mes cupcakes de la Fête des Mères. Il s'agit de délicieux cupcakes très gourmands au chocolat surmontés de crème et d'une fraise fraîche, un pur délice pour les papilles et les pupilles...

 

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Ingrédients (pour 9 à 12 cupcakes suivant la grosseur des caissettes):
70g de chocolat noir, cassés en petits morceaux
140g de beurre
140g de sucre en poudre
2 gros oeufs
175g de farine
1 sachet de levure
1 c.à.s. de cacao en poudre (facultatif)

Pour la décoration:
150g de Philadelphia
1 c.à.s. de sucre glace
9 à 12 fraises bien mures
Copeaux de chocolat (facultatif)


Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Déposer les caissettes en papier dans le moule à muffins.
Mettre le chocolat dans un bol résistant à la chaleur et mettre à fondre au bain-marie au dessus d'une casserole d'eau chaude.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Mettre le beurre et le sucre dans un bol et battre ensemble au fouet électrique puis ajouter les oeufs un à un.
Ajouter le chocolat fondu puis la farine et la levure et mélanger.
Verser la préparation dans les caissettes en papier et enfourner pour 20 à 25 minutes.
Déposer les cupcakes sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement avant de les décorer.
Mélanger le Philadelphia et le sucre glace dans un bol.
Déposer ce mélange crémeux dans une poche à douille et décorer le dessus des cupcakes à l'aide d'une grosse douille étoilée puis placer une fraise sur le dessus.
Saupoudrer la crème de copeaux de chocolat autour de la fraise. 

 

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Bonne Dégustation!

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Petits Gâteaux au Chocolat Noir et Coeur de Nutella pour la Ronde Interblogs #27

Pour le gouter ou la Pause-café, voici de délicieux petits gâteaux très chocolatés, idéals pour les addicts de chocolat réalisés à l'occasion de la Ronde Interblogs #27. Pour cette nouvelle édition, j'ai eu la chance de découvrir le Blog Poivre et Chocolat, un Blog assez récent mais très gourmand. J'ai donc décidé de préparer ces Petits Gâteaux au Chocolat Noir et Coeur de Nutella.

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Ingrédients (pour 12 gâteaux):
200g de chocolat noir (a 74% de cacao pour moi)
4 oeufs
100g de sucre 80g
 pour moi
100g de beurre
4 c.à.s. de poudre de noisette
4 c.à.s. de farine
Nutella

 

Préparation:
Préparer des glaçons de Nutella dans un moule à glaçon ou à chocolat en silicone et placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Faire fondre le chocolat et le beurre.
Ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre, la poudre de noisette et la farine.
Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange au chocolat.
Mettre une cuillère de préparation dans le fond de chaque moule et y disposer un glaçon de Nutella au centre puis recouvrir du reste de pâte.
Cuire pendant 12 minutes au four à 200 C.
Laisser refroidir complètement avant de démouler.
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Allons vite voir chez Alaro ce qui l'a tenté dans ma cuisine...

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Bonne Dégustation!

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Petits Nids de Pâques

Ces délicieux cupcakes au citron se sont déguisés en Petits Nids de Pâques et ont fait le bonheur des petits et des grands lors du goûter en ce weekend pascal. Le gâteau est très souple et léger avec un bon goût de citron. 

 

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Ingrédients (pour 12 cupcakes):
1 citron
125g de beurre
125g de sucre en poudre (100g pour moi)
150g de farine
4 œufs

1 sachet de levure chimique

 

Pour le glaçage et la décoration:

200g de Philadelphia

1 c.à.c. d’arôme de citron

Noix de coco râpée

Quelques gouttes de colorant liquide vert

36 petits œufs en chocolat enrobés de sucre

 

Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre et laisser le refroidir.
Presser le citron afin d’extraire le jus.
Séparer les blancs des jaunes d’œuf.
Mélanger les jaunes avec le sucre et le citron jusqu’à blanchissement.
Incorporer le beurre fondu et mélanger.
Ajouter la farine et la levure.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Répartir la pâte dans les caissettes.
Laisser cuire les cupcakes au four environ 25 minutes.

Préparation du glaçage au citron:
Battre le Philadelphia et ajouter le sucre glace et l’arôme de citron.
Mélanger jusqu’à avoir une consistance ferme et légère.
Décorer les cupcakes à froid et étaler le glaçage au citron sur les gâteaux à l’aide d’une spatule.
Mélanger les gouttes de colorant vert avec la noix de coco râpée jusqu’à ce que celle-ci soit de la couleur désirée.
Décorer le tour de chaque cupcake avec la noix de coco colorée.
Déposer 3 petits œufs en chocolat au centre de chaque cupcake.
Réserver au frais et sortir 10 minutes avant de servir.


Source:
http://www.moncupcake.fr/recette-cupcake/cupcakes-au-citron-12-personnes.html

 

Bonne Dégustation!

 

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Muffins à la Vanille et Pépites de Chocolat pour la Ronde Interblogs #26

En ce dernier Dimanche du mois, voici le rendez-vous habituel pour les réalisations de la Ronde Interblogs. Pour cette édition #26, je devais aller piocher chez Nellita du Blog Nell, A Chicken in the Kitchen et j'ai choisit de réaliser ses délicieux Muffins à la Vanille et Pépites de Chocolat qui ont été très appréciés à l'heure du goûter.
 

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Ingrédients (pour 10 gros muffins ou 15 moyens):
80g de beurre
250g de farine fermentante
150g de sucre (120g pour moi)
150g de pépites de chocolat
2 oeufs
150ml de lait
2 c.c. d'arome de vanille liquide (en poudre pour moi)


Préparation:
Préchauffer le four à 180 C.
Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
Mettre les pépites de chocolat dans un bol de farine, les ressortir et retirer l'excédent de farine (cette méthode évite que les pépites tombent au fond des muffins pendant la cuisson).
Dans un saladier, tamiser la farine, le sucre et ajouter les pépites de chocolat.
Dans un autre saladier, battre les oeufs, ajouter le lait, la vanille et le beurre fondu.
Mélanger rapidement les deux préparations.
Répartir la pate dans des caissettes ou directement dans des moules en silicone et enfourner pour 15 à 20 minutes suivant la grosseur de vos muffins.
 

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Allons vite voir la recette que Nadège du Blog Mon Show...colat, mes gourmandises a piochée sur mon Blog.

 

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Bonne dégustation!

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Mini Cakes au Citron

Encore une recette à base de citron, des Mini Cakes très légers au bon goût acidulé. Ces petits gateaux sont très faciles et rapides à faire, ce qui les rend idéals pour le goûter du weekend ou pendant les vacances des enfants.

 

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Ingrédients:
3 œufs
150g de sucre
150g de farine
1 c.à.c. de levure chimique
140g de beurre demi-sel
2 citrons bio
1 c.à.s. de rhum
1 belle pincée de curcuma (pour la couleur)
Amandes effilées (facultatif)
Graines de pavot (facultatif)

Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre.
Tamiser ensemble la farine et la levure chimique.
Battre ensemble les œufs et le sucre au batteur au moins 5 minutes.
Ajouter le beurre et continuer à remuer.
Ajouter le zeste râpé d'un citron, le jus des deux citrons et le rhum.
Terminer en ajoutant le mélange farine et levure chimique puis le curcuma.
Remuer jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Verser dans un moule à empreinte de mini-cakes (ou un moule à cake traditionnel) et saupoudrer le dessus d'amandes effilées et/ou de graines de pavot.
Cuire au four jusqu'à ce qu'un couteau enfoncé au centre ressorte propre, soit environ 25 minutes (ou une heure pour un moule à cake traditionnel).

 

Source: L'échappée.  

 

Bonne dégustation!

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