Overblog
Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Défi Cuisine de Décembre 2016

Pour ce dernier mois de l'année, je fais à nouveau partie du jury du Défi Cuisine organisé par Stéphane de Recettes.de. Le thème proposé ce mois-ci est les Bûches de Noël.
En France, la Bûche de Noël est une tradition pour clôturer un repas de fête. Les bûches sont en vente dans toutes les patisseries pendant les fêtes de fin d'année et se déclinent dans de nombreuses saveurs telles que chocolat, café, vanille, nougat, etc... Elles peuvent aussi être glacées.


Les membres du jury ce mois-ci sont:

Défi Cuisine de Décembre 2016

N'hésitez pas à proposer vos plus belles bûches (maximum 3 participations par personne) et à tenter votre chance pour gagner l'un des lots proposés!
 

Vous pouvez également participer au défi de décembre organisé sur Cuisine VG, la version végétarienne de recettes.de. Le thème ce mois-ci est Noël Végé.

Défi Cuisine de Décembre 2016

Et pour rester dans le thème de Noël, ce mois-ci vous pouvez aussi participer au tout premier défi de DIY et loisirs créatifs de On Aime Faire dont le thème est Mon beau sapin.

Défi Cuisine de Décembre 2016

Avec 3 défis differents ce mois-ci, il y a de quoi faire et pour tout le monde. Pour ma part, je vais bûcher ce weekend et reviendrai très vite avec ma recette.

 

En attendant, je souhaite bonne chance à tous les participants!

A bientôt!

Voir les commentaires

Résultats du Défi d'Octobre 2016

Le mois dernier, je vous annonçais le Défi Cuisine J'ai la patate! organisé par Stéphane de Recettes.de en temps que membre du jury et vous proposais des Hasselback Potatoes ou Pommes de Terre Rôties à La Suédoise qui accompagneront à merveille vos plats de viande ou poisson. Nous les adorons à la maison, elles font toujours l'unanimité!
N'hésitez pas
à les servir lors de vos repas de fêtes de fin d'année pour accompagner votre dinde, votre gigot d'agneau ou votre saumon.

Félicitations aux gagnants et à tous les participants.

N'hésitez pas à participer au défi de Novembre en proposant vos plus belles recettes Americaines. Il vous reste à peine une semaine. 

Résultats du Défi d'Octobre 2016

Voir les commentaires

Hasselback Potatoes pour le Défi Cuisine d'Octobre

Le mois dernier, j'ai proposé une recette pour le Défi Cuisine avec cette délicieuse Tarte Feuilletée à la Courgette et au Fromage de Chèvre. Ce mois-ci et pour la troisième fois, je fais à nouveau partie du jury du Défi Cuisine et cette fois c'est un Défi Patate que nous vous proposons pour le mois d'Octobre pour garder la patate en ce début d'Automne... C'est un thème très accessible car tout le monde aime les pommes de terre mais bien sûr on peut aussi proposer des recettes à base de patate douce. Alors à vos patates pour garder la patate! Je vous présente les membres du jury: - Carine: http://kougelhopfetchocolat.over-blog.com/ - Caroline: http://www.deslivresdanslacuisine.com - Cata: http://leblogdecata.blogspot.fr/ - Fabienne: http://www.fabicooking.com - Flo: http://floencuisine.blogspot.fr - Karine: http://cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com/ - Korotimi - Line: http://line-lisbonne-et-cie.com - Michelle: htg>tp://plaisirs-de-la-maison.over-blog.fr - Sabine: http://lesplatsduprince.wix.com/mon-blog - Sandstyle: http://lesdelicesdesandstyle.com/ - Vanessa: http://petitbohnium.over-blog.com/

Et en attendant votre participation, voici une idée de recette simple, rapide mais surtout vraiment délicieuse. Je vous propose donc des Hasselback Potatoes ou Pommes de Terre Rôties à La Suédoise avec une version à l'ail et au romarin trouvée sur le site Love Potatoes. Elles font toujours l'unanimité à la maison.

Hasselback Potatoes pour le Défi Cuisine d'Octobre

Ingrédients:
1kg de pommes de terre moyennes
Sel et poivre
Huile d'olive
5 à 6 gousses d'ail entières avec la peau
Paprika
2 brins de romarin frais


 

Hasselback Potatoes pour le Défi Cuisine d'Octobre

Préparation:
Préchauffer le four à 190°C.
Laver et brosser les pommes de terre (ou les éplucher comme pour moi car nous les préférons sans la peau).
Entailler les pommes de terre régulièrement, tous les 2 ou 3 millimètres, sans les couper entièrement.
Placer les pommes de terre dans un plat allant au four.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner les pommes de terre d'huile d'olive puis saupoudrer de paprika.
Saler et poivrer.
Répartir les gousses d'ail au milieu des pommes de terre et disperser le romarin effeuillé sur le dessus.
Faire cuire au four pendant environ 35 à 45 minutes suivant la taille et la variété des pommes de terre tout en vérfifiant la cuisson régulièrement.


 
 

Hasselback Potatoes pour le Défi Cuisine d'Octobre

Ces Pommes de Terre Rôties à La Suédoise peuvent aussi bien accompagner une viande que du poisson ou même une belle salade verte. C'est avec du saumon frais au four que je les ai servies pour le dîner hier et nous nous sommes régalés.

Hasselback Potatoes pour le Défi Cuisine d'Octobre

Bon Appétit!

Voir les commentaires

Tarte Feuilletée à la Courgette et au Fromage de Chèvre

J'ai rapporté des courgettes du potager de mes parents. Mon fils aime bien les légumes mais il n'est pas très fan des courgettes. Cependant, il les aime dans mes Quiches aux Tomates et Courgettes ainsi que dans mes Flans de Courgettes. Cette fois, je voulais changer un peu et j'ai repensé à une recette de Tarte Feuilletée à la Courgette et au Fromage de Chèvre que j'avais trouvée dans le Magazine Sainsbury's d'Août 2016. J'ai accompagné cette tarte d'une bonne salade verte pour un repas complet et nous nous sommes tous régalés. Avec cette recette, je participle au Défi du mois organisé par Recettes.de intitulé Miam! Des legumes! dont le but est de réaliser des recettes pour faire manger des légumes aux enfants... et aux grands! N'hésitez pas à participer également.

Tarte Feuilletée à la Courgette et au Fromage de Chèvre
Tarte Feuilletée à la Courgette et au Fromage de Chèvre

Ingrédients (pour 2 à 4 personnes suivant comment on l'accompagne):
1 rouleau de pâte feuilletée
1 jaune d'oeuf battu ou quelques c.à.s. de lait
5 petites courgettes
2 c.à.s. de moutarde ancienne (J'ai utilis
é la Moutarde d'Orléans Saveur Béarnaise de Martin Pouret gentiement offerte par mon amie Isabelle du Blog La soupe à la Citrouille lors de notre dernière rencontre en Juillet)
1 lingot de chèvre frais de 200g
2 c.à.s. d'huile d'olive
Sel et poivre noir
1 c.à.c. d'herbes de Provence

Tarte Feuilletée à la Courgette et au Fromage de Chèvre

Préparation:
Préchauffer le four à 190°C.
Dérouler la pâte feuilletée et la déposer sur une plaque à pâtisserie.
Utiliser un couteau bien aiguisé pour marquer un 1cm au bord de la pâte tout en faisant attention de ne pas couper entièrement.
Badigeonner le bord de la pâte avec l'oeuf battu ou le lait et piquer légèrement le centre de la pâte à l'aide d'une fourchette.
Etaler les 2 c.à.s. de moutarde.
Mettre au four et faire cuire environ 8 minutes.
Sortir du four et laisser reposer.
Si la pâte a gonflé pendant la cuisson, piquer légèrement le centre à nouveau.
Pendant ce temps, laver et ôter les extrémités des courgettes puis les couper en tranche d'environ 2 mm d'épaisseur.
Mélanger l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un grand saladier et y déposer les rondelles des courgettes tout en remuant.
Déposer les rondelles de courgettes sur une seule épaisseur sur un grill bien chaud et les griller 2 minutes environ sur chaque face tout en surveillant la cuisson puis les réserver sur une assiette afin de cuire toutes les rondelles.
Une fois les courgettes cuites et légèrement refroidies, déposer les sur la pâte précuite puis donner quelques tours de poivre noir et saupoudrer d'herbes de Provence.
Trancher et émietter grossièrement le lingot de chèvre frais puis répartir les morceaux obtenus sur les courgettes.
Cuire au four pendant 20 à 30 minutes suivant les fours tout en surveillant la cuisson pendant les 10 dernières minutes.
Sortir du four et déguster chaud ou à température ambiante accompagnée d'une salade.


Source: Sainsbury's Magazine Août 2016
 

Tarte Feuilletée à la Courgette et au Fromage de Chèvre

Edit du 15 Septembre 2016: Cette recette a été retenue par Prince de Bretagne pour le Top 5 de cette semaine sur leur blog Cuisinons les légumes http://www.cuisinons-les-legumes.com/le-top-5-de-la-semaine/.

Bon Appétit!

Voir les commentaires

Tartelettes Bourdaloue aux Poires

La tarte Bourdaloue est une tarte aux poires inventée au XIXe siècle par un pâtissier Parisien rue Bourdaloue d'où le nom. Il s'agit d'un dessert typiquement Parisien composé d'une pâte sucrée croustillante, d'une crème d'amandes moelleuse et enfin de poires fondantes. Cette tarte est vraiment simple à faire surtout si comme moi vous optez pour la version rapide en utilisant une pâte du commerce. Cette fois, j'ai voulu la réaliser en version individuelle et je peux vous dire que ces tartelettes ont été très appréciées.

Tartelettes Bourdaloue aux Poires

Ingrédients (pour 6 tartelettes):
1 rouleau de pâte brisée
100g de beurre
100g de sucre
100g de poudre d’amandes
2 oeufs entiers
2 bouchons de Rhum J'ai remplacé par ½ c.à.c. d'extrait d'amande amère (facultatif)
6 demie poires
1 poignée d'amandes effilées
100g de nappage (facultatif)
20g d'eau

 

Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Foncer les moules à tartelettes et passer le rouleau sur le dessus pour couper l’excédent de pâte.
Piquer les fonds de tartelettes à l'aide d'une fourchette et les placer au réfrigérateur pour une quinzaine de minutes le temps de préparer la crème.
Crémer le beurre et le sucre au fouet ou au batteur électrique.
Incorporer la poudre d’amande et mélanger.
Ajouter les œufs un par un tout en continuant de fouetter.
Parfumer avec le rhum ou l'extrait d'amande amère et mélanger à nouveau.
Sortir les fonds de tartelettes du réfrigérateur et les remplir avec la crème d’amande sur une épaisseur de 1cm environ.
Couper les ½ poires pochées en fines lamelles très régulières.
Incliner les lamelles dans un sens.
Disposer les ½ poires tranchées sur la cr
ème d'amande au milieu de chaque tartelette.
Parsemer d’amandes effilées entre les ½ poires et le bord de la tartelette.
Cuire à 180°C pendant 20 à 30 minutes suivant les fours.
A la sortie du four, démouler les tartelelles et les laisser refroidir sur une grille.
Napper au pinceau d’un nappage blond. 

Tartelettes Bourdaloue aux Poires

 Bonne dégustation!

Voir les commentaires

Résultats du Défi d'Avril 2016

Le mois dernier, je faisais partie du jury pour le Défi culinaire organisé par Recettes.de avec 12 autres blogueuses. Cette fois, le thème était Les Poissons et j'avais proposé ces délicieuses Quiches au Saumon et Epinards.

Pour le mois de Mai, je ne fais pas partie du jury mais je vais essayer de participer au moins à l'un des deux défis proposés et je vous invite à en faire autant. Le premier thème est Je cuisine à la grecque et vous pouvez gagner un Panier Crétois d'une valeur de 50 euros.

Résultats du Défi d'Avril 2016

Ce mois-ci, il y a un deuxième thème proposé par Cuisine VG est On se met au vert.

Résultats du Défi d'Avril 2016

En attendant, nous avons voté pour les meilleures recettes et voici donc les résultats:
1. http://philandcocuisine.canalblog.com/archives/2016/04/15/33669309.html
2. http://lost-in-b2b.blogspot.co.uk/2016/04/petits-pains-brioches-au-citron-et.html
3. http://mimitouti.over-blog.com/2016/04/petits-poissons-feuilletes-et-leur-creme-de-thon.html

 

Félicitations aux gagnants et à tous les participants.

N'hésitez pas à participer aux défis de Mai en proposant vos plus jolies recettes, il vous reste quelques jours. 

Voir les commentaires

Tarte Feuilletée à la Tomate, Feta et aux Olives Noires

Dimanche dernier en rentrant des courses au supermarché, j'ai préparé cette délicieuse Tarte Feuilletée à la Tomate, Feta et aux Olives Noires pour notre déjeuner et je l'ai accompagnée d'une bonne salade verte pour un repas complet. Elle est très facile et rapide à préparer. Elle peut très bien remplacer une pizza pour un repas plus léger. Cette tarte est parfaite pour les week-ends en famille. Elle peut aussi accompagner une soupe ou même être découpée en petits carrés pour un apéritif dinatoire. Et puis bientôt on pourra l'emporter en pique-nique dès que le soleil chauffera assez pour passer un moment au parc...

Tarte Feuilletée à la Tomate, Feta et aux Olives Noires
Tarte Feuilletée à la Tomate, Feta et aux Olives Noires

Ingrédients (pour 2 à 4 personnes suivant comment on l'accompagne):
500g de tomates cerises
1 rouleau de pâte feuilletée
Un jaune d'oeuf battu ou quelques c.à.s. de lait
Quelques olives noires coupées en deux
100g de feta
Poivre noir
12 feuilles fraîches de basilic (facultatif)

Tarte Feuilletée à la Tomate, Feta et aux Olives Noires

Préparation:
Préchauffer le four à 190°C.
Dérouler la pâte feuilletée et la déposer sur une plaque à pâtisserie.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour marquer un 1cm au bord de la pâte tout en faisant attention de ne pas couper enti
èrement.
Badigeonner le bord de la pâte avec l'oeuf battu ou le lait et piquer légèrement le centre de la pâte à l'aide d'une fourchette.
Couper les tomates en deux et les déposer sur la pâte.
Ajouter les olives puis émietter dessus le fromage feta.
Ajouter quelques tours de poivre noir puis cuire au four pendant 20
à 30 minutes suivant les fours.
Surveillant la cuisson pendant les 10 dernieres minutes.
Sortir du four et disposer quelques feuilles de basilic frais si utilisé.

 

Source: http://www.aldi.co.uk

Tarte Feuilletée à la Tomate, Feta et aux Olives Noires

Edit du 6 Mai 2016: Cette recette a été retenue par Prince de Bretagne pour le Top 5 de cette semaine sur leur blog Cuisinons les légumes http://www.cuisinons-les-legumes.com/le-top-5-de-la-semaine/.

Bon Appétit!

Voir les commentaires

Quiches au Saumon et Epinards pour le Défi Cuisine d'Avril

Ce mois-ci, je fais à nouveau partie du jury du Défi Cuisine. Effectivement, j'en faisais déja partie en Octobre dernier et j'avais proposé ces délicieux Muffins à la Marmelade d'Orange pour le Défi Orange. C'est un Défi Poissons que nous vous proposons pour le mois d'Avril... et non ce n'est pas un poisson d'Avril!
C'est un thème très sympathique puisqu'on peut l'interpréter comme on veut: des recettes à base de poisson, des recettes en forme de poisson ou des poissons d'Avril (comme des recettes trompe l'oeil). Alors à vos poisso
ns...

Je vous présente les membres du jury:
- Annie: http://annie-lacuisinedannie.blogspot.fr
- Diane: http://www.lamedecinepasseparlacuisine.com
- Fatima: http://www.recette-des-iles-faite-par-fatima.com
- Flo: http://floencuisine.blogspot.fr
- Karine: http://cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com
- Marie:
- Michelle: http://plaisirs-de-la-maison.over-blog.fr
- Mylène: http://www.mademoisellemylene.com
- Pauline: http://lakiwizine.blogspot.fr
- Stéphanie: http://stef-romane-recettes.blogspot.fr
- Séverine: http://www.delicesetpatisseries.com
- Vanessa: http://petitbohnium.over-blog.com
- Caroline & Vincent: http://lesgourmandsdisent.org
Quiches au Saumon et Epinards pour le Défi Cuisine d'Avril

Pendant la période de Pâques, nous avons souvent des promotions intéressantes sur le saumon frais entier au rayon poissonnerie de notre supermarché Tesco, ce qui a encore été le cas cette année. J'en profite donc pour faire des réserves au congélateur et je demande toujours au poissonnier de me lever les filets tout en prenant garde qu'il ne jette pas l'arête dorsale car il reste encore beaucoup de chair autour de celle-ci et ce serait dommage de la gaspiller. Le weekend dernier, j'ai utilisé une arête pour réaliser des Quiches au Saumon et Epinards.

Quiches au Saumon et Epinards pour le Défi Cuisine d'Avril

Ingrédients (Pour 6 à 8 quiches individuelles suivant la taille des moules ou 1 quiche):
1 pâte feuilletée (ou brisée)
1 arête dorsale de saumon frais
1 petit oignon émincé
1 carotte coupée en batonnets
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
Sel et poivre
1 poignée d'épinards congelés
1 à 2 œufs suivant la grosseur
250ml à 300ml de crème liquide épaisse
1 pincée de piment d’espelette (facultatif)
75g de gruyère râpé
 

Quiches au Saumon et Epinards pour le Défi Cuisine d'Avril

Préparation:
Eplucher un petit oignon l'émincer finement.
Eplucher une carotte et la découper en batonnets.
Déposer l'arête de saumon dans une grande casserole, y ajouter les morceaux d'oignon et de carotte ainsi que les feuilles de laurier et la branche de thym et faire cuire au court bouillon.
Lorsque le saumon est cuit, le sortir de l'eau et l'égoutter puis laisser refroidir.
Rêserver les morceaux d'oignons et de carottes hors du bouillon.
Ensuite séparer la chair de saumon de l'arête dorsale et retirer les petites arêtes ainsi que la peau puis effeuiller en petits morceaux.
Couper les batonnets de carotte en petits dés.
Préchauffez le four à 200°C.
Mettre la crème liquide dans un saladier et y ajouter les œufs puis bien mélanger.
Saler légèrement et poivrer puis ajouter une pincée de piment d’espelette si utilisé.
Etaler la pâte dans les moules à tartelettes puis piquer légèrement le fond à la fourchette.
Disposer le saumon refroidi et effeuillé puis les épinards sur les fonds de pâte ainsi que les morceaux d'oignon et de carottes.
Versez la préparation afin de recouvrir et saupoudrer avec le fromage râpé.
Enfourner puis laisser cuire 30 à 40 minutes suivant les fours.
Ces quiches accompagneront à merveille une salade verte ou une soupe de légumes.
Elles peuvent être dégustés aussi bien tiède que chaude ou même froide lors d'un pique nique. 

Quiches au Saumon et Epinards pour le Défi Cuisine d'Avril

Bon Appétit!

Voir les commentaires

Cake Marbré

Emmanuelle du Blog La Popotte de Manue a récemment posté sa recette de Cake Marbré sur sa page Facebook. Mon amie Isabelle du Blog La Soupe à la Citrouille s'est vite dirigée en cuisine pour le réaliser. Elle a été rapidement suivie par plusieurs de ses contacts Facebook. Voir tous ces cakes marbrés aussi beaux les uns que les autres m'a donc donné moi aussi l'envie d'essayer la recette de Manue et de découvre le joli dessin qui se cache à l'intérieur du gâteau lorsqu'on le découpe. Je l'ai donc réaliser ce weekend pour le goûter. Ce cake est délicieux et très moelleux. A faire et à refaire, surtout que comme le dit si bien Manue, c'est le cake de voyage le plus facile au monde!

Cake Marbré

Ingrédients:
150g de beurre ramolli
150g de sucre
3 oeufs
150g de farine
2 c.à.s. de levure chimique
3 c.à.s. de lait
2 c.à.s. de cacao amer en poudre

Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Battre le beurre et le sucre au fouet électrique.
Ajouter les oeufs un par un en continuant de battre.
Ajouter ensuite la farine et la levure mélangée cuillère par cuillère et bien mélanger afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.
Séparer la pâte en deux.
Réserver une moitié et ajouter le lait et le cacao à la deuxième puis bien mélanger.
Déposer les deux pâtes dans un moule à cake en silicone en alternant les deux couleurs.
Insérer un couteau à bout rond jusqu'au fond et faire un aller retour afin de créer des marbrures dans la pâte et de lisser le dessus du cake.
Enfourner pour 45 à 50 minutes suivant le four.
Le cake est cuit lorsque la lame d'un couteau piqué dedans ressort sèche.
Laisser refroidir avant de démouler.
 
 

Cake Marbré

Bonne Dégustation!

Voir les commentaires

Gâteau Moelleux aux Pommes et au Mascarpone

Récemment j'avais un pot de mascarpone dans mon frigidaire qui demandait à être utilisé. J'ai donc décidé de réaliser le Gâteau Moelleux aux Pommes et Mascarpone de Nathalie du Blog Cuisiner Tout Simplement. C'est une recette rapide et facile à préparer qui donne un délicieux gâteau bien moelleux. Un petit délice à l'heure du goûter! Il est parfait pour accompagner une bonne tasse de thé.

Gâteau Moelleux aux Pommes et au Mascarpone

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes):
2 pommes
200g de farine
150g de sucre en poudre
3 c.à.s. de mascarpone
3 oeufs
5cl d'huile
2 c.à.s. de jus de citron
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
1 c.à.c. de sucre glace (facultatif)

Gâteau Moelleux aux Pommes et au Mascarpone

Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, fouetter les sucres et les oeufs.
Incorporer le mascarpone puis l'huile.
Ajouter la farine et la levure puis mélanger.
Verser le jus de citron et mélanger à nouveau.
Verser la pâte dans un moule à manquer beurré et fariné.
Éplucher et couper les pommes en grosses tranches puis les déposer sur la pâte.
Mettre au four pendant 25 à 30 minutes suivant le four utilisé.
Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir avant de le démouler.
Recouvrir le gâteau d'un voile de sucre glace si utilisé.

Gâteau Moelleux aux Pommes et au Mascarpone

Bonne Dégustation!

Voir les commentaires

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>