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Defi Cuisine de Juin 2018

Apres une longue absence, je fais à nouveau partie du jury du Défi Cuisine organisé par Stéphane de Recettes.de. Le thème proposé ce mois-ci est Salades en tous genre.

Defi Cuisine de Juin 2018

N'hésitez pas à proposer vos plus belles salades, qu'elles soient salées ou sucrées, pour l'entrée, le plat ou le dessert (maximum 3 participations par personne) et à tenter votre chance pour gagner l'un des lots proposés!
C'est un thème très vaste qui devrait permettre de rassembler des salades du monde entier et de tous les genres. Alors partons en balade au pays des salades!

En attendant, je souhaite bonne chance à tous les participants!

A bientôt!

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Chocolats fourrés à la ganache et noisette pour le calendrier de l'avent 2017

Tout comme l'année dernière j'ai décidé de participer au Calendrier de l'Avent Gourmand organisé par Stéphane de Recettes.de et j'ai à nouveau proposé un thème chocolaté intitulé Chocolats de Noël. Vous pourrez découvrir les deux autres recettes participant à ce thème chez Gourmande sans Gluten et chez Famoh.

Chocolats fourrés à la ganache et noisette pour le calendrier de l'avent 2017

Ingrédients (pour 15 chocolats):
100g de chocolat noir à 70%

Pour la ganache:
100g de chocolat noir à 70%
10g de beurre
80g de crème liquide
15 noisettes entières​​​​​​​

Chocolats fourrés à la ganache et noisette pour le calendrier de l'avent 2017

Préparation:
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Déposer une feuille de papier sulfurisé sur votre table ou plan de travail et poser une grille par dessus.
Couler le chocolat dans le moule et le retourner sur la grille pour laisser égoutter pendant une minute.
Remettre le moule à l'endroit et effectuer quelques corrections à l'aide d'un pinceau si nécessaire.
Réserver 10 minutes au réfrigérateur.
Pendant ce temps, préparer la ganache en faisant fondre le chocolat et la crème au bain-marie.
Hors du feu, ajouter le beurre tout en remuant à l'aide d'un fouet et laisser tiédir à température ambiante.
Remplir le moule de ganache à moitié et déposer une noisette dans chaque alvéole puis remplir avec le reste de ganache tout en prenant garde de ne pas dépasser des empreintes pour que les chocolats soient bien droits.
Récupérer le chocolat sur le papier sulfurisé et le faire fondre à nouveau si nécessaire puis le couler sur chaque empreinte pour les fermer.
Taper le moule légèrement sur le plan de travail pour retirer les bulles d'air et avec une petite spatule coudée, racler le dessus du moule pour enlever l'excédent de chocolat.
Réserver le moule au réfrigérateur au moins une heure avant de démouler délicatement.
 

Source: Je me suis inspirée d'une recette de Chef Nini

Chocolats fourrés à la ganache et noisette pour le calendrier de l'avent 2017

Bonne Dégustation et Bonnes Fêtes!

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Mendiants au Chocolat Noir pour le Calendrier de l'Avent 2016

J'ai recemment decouvert le Calendrier de l'Avent Gourmand organise par Stephane de Recettes.de alors j'ai decide de participer et j'ai propose le theme Chocolat Fait Maison. Et oui, pas de fete de fin d'annee sans chocolat! J'ai rapidement ete rejoint par Catalina du Blog de Cata et par mon amie Isabelle du Blog La Soupe a la Citrouille. Pour l'occasion, j'ai prepare des Mendiants au Chocolat Noir, une gourmandise tres facile et rapide a preparer.

Mendiants au Chocolat Noir pour le Calendrier de l'Avent 2016

Ingredients (pour une trentaine de mendiants):
300g de chocolat noir de bonne qualite (au moins 70% de cacao)
Cerneaux de noix
Noisettes
Abricots secs
Raisins blonds secs
Noix de coco deshydratee
 

Mendiants au Chocolat Noir pour le Calendrier de l'Avent 2016

Preparation:
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Deposer une cuillere a cafe de chocolat fondu sur une feuille de papier sulfurise ou comme moi un tapis a macaron en silicone afin d'obtenir des mendiants de dimension reguliere.
Deposer un cerneau de noix, une noisette, un demi abricot sec et un raisin blond sur chaque mendiant.
Laisser durcir le chocolat quelques minutes puis saupoudrer legerement de noix de coco deshydratee avant que le chocolat soit sec completement.
Laisser durcir entierement dans un endroit sec et frais.
Decoller les mendiants delicatement.

Mendiants au Chocolat Noir pour le Calendrier de l'Avent 2016

Le petit plus:
Vous pouvez offrir les mendiants dans de jolis petits sachets transparents avec un joli ruban.
Vous pouvez confectionner ces mendiants avec du chocolat au lait ou meme du chocolat blanc et utiliser d'autres fruits secs.

Mendiants au Chocolat Noir pour le Calendrier de l'Avent 2016

Bonne Degustation!

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Défi Cuisine de Décembre 2016

Pour ce dernier mois de l'année, je fais à nouveau partie du jury du Défi Cuisine organisé par Stéphane de Recettes.de. Le thème proposé ce mois-ci est les Bûches de Noël.
En France, la Bûche de Noël est une tradition pour clôturer un repas de fête. Les bûches sont en vente dans toutes les patisseries pendant les fêtes de fin d'année et se déclinent dans de nombreuses saveurs telles que chocolat, café, vanille, nougat, etc... Elles peuvent aussi être glacées.


Les membres du jury ce mois-ci sont:

Défi Cuisine de Décembre 2016

N'hésitez pas à proposer vos plus belles bûches (maximum 3 participations par personne) et à tenter votre chance pour gagner l'un des lots proposés!
 

Vous pouvez également participer au défi de décembre organisé sur Cuisine VG, la version végétarienne de recettes.de. Le thème ce mois-ci est Noël Végé.

Défi Cuisine de Décembre 2016

Et pour rester dans le thème de Noël, ce mois-ci vous pouvez aussi participer au tout premier défi de DIY et loisirs créatifs de On Aime Faire dont le thème est Mon beau sapin.

Défi Cuisine de Décembre 2016

Avec 3 défis differents ce mois-ci, il y a de quoi faire et pour tout le monde. Pour ma part, je vais bûcher ce weekend et reviendrai très vite avec ma recette.

 

En attendant, je souhaite bonne chance à tous les participants!

A bientôt!

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Résultats du Défi d'Octobre 2016

Le mois dernier, je vous annonçais le Défi Cuisine J'ai la patate! organisé par Stéphane de Recettes.de en temps que membre du jury et vous proposais des Hasselback Potatoes ou Pommes de Terre Rôties à La Suédoise qui accompagneront à merveille vos plats de viande ou poisson. Nous les adorons à la maison, elles font toujours l'unanimité!
N'hésitez pas
à les servir lors de vos repas de fêtes de fin d'année pour accompagner votre dinde, votre gigot d'agneau ou votre saumon.

Félicitations aux gagnants et à tous les participants.

N'hésitez pas à participer au défi de Novembre en proposant vos plus belles recettes Americaines. Il vous reste à peine une semaine. 

Résultats du Défi d'Octobre 2016

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Hasselback Potatoes pour le Défi Cuisine d'Octobre

Le mois dernier, j'ai proposé une recette pour le Défi Cuisine avec cette délicieuse Tarte Feuilletée à la Courgette et au Fromage de Chèvre. Ce mois-ci et pour la troisième fois, je fais à nouveau partie du jury du Défi Cuisine et cette fois c'est un Défi Patate que nous vous proposons pour le mois d'Octobre pour garder la patate en ce début d'Automne... C'est un thème très accessible car tout le monde aime les pommes de terre mais bien sûr on peut aussi proposer des recettes à base de patate douce. Alors à vos patates pour garder la patate! Je vous présente les membres du jury: - Carine: http://kougelhopfetchocolat.over-blog.com/ - Caroline: http://www.deslivresdanslacuisine.com - Cata: http://leblogdecata.blogspot.fr/ - Fabienne: http://www.fabicooking.com - Flo: http://floencuisine.blogspot.fr - Karine: http://cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com/ - Korotimi - Line: http://line-lisbonne-et-cie.com - Michelle: htg>tp://plaisirs-de-la-maison.over-blog.fr - Sabine: http://lesplatsduprince.wix.com/mon-blog - Sandstyle: http://lesdelicesdesandstyle.com/ - Vanessa: http://petitbohnium.over-blog.com/

Et en attendant votre participation, voici une idée de recette simple, rapide mais surtout vraiment délicieuse. Je vous propose donc des Hasselback Potatoes ou Pommes de Terre Rôties à La Suédoise avec une version à l'ail et au romarin trouvée sur le site Love Potatoes. Elles font toujours l'unanimité à la maison.

Hasselback Potatoes pour le Défi Cuisine d'Octobre

Ingrédients:
1kg de pommes de terre moyennes
Sel et poivre
Huile d'olive
5 à 6 gousses d'ail entières avec la peau
Paprika
2 brins de romarin frais


 

Hasselback Potatoes pour le Défi Cuisine d'Octobre

Préparation:
Préchauffer le four à 190°C.
Laver et brosser les pommes de terre (ou les éplucher comme pour moi car nous les préférons sans la peau).
Entailler les pommes de terre régulièrement, tous les 2 ou 3 millimètres, sans les couper entièrement.
Placer les pommes de terre dans un plat allant au four.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner les pommes de terre d'huile d'olive puis saupoudrer de paprika.
Saler et poivrer.
Répartir les gousses d'ail au milieu des pommes de terre et disperser le romarin effeuillé sur le dessus.
Faire cuire au four pendant environ 35 à 45 minutes suivant la taille et la variété des pommes de terre tout en vérfifiant la cuisson régulièrement.


 
 

Hasselback Potatoes pour le Défi Cuisine d'Octobre

Ces Pommes de Terre Rôties à La Suédoise peuvent aussi bien accompagner une viande que du poisson ou même une belle salade verte. C'est avec du saumon frais au four que je les ai servies pour le dîner hier et nous nous sommes régalés.

Hasselback Potatoes pour le Défi Cuisine d'Octobre

Bon Appétit!

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Tarte Feuilletée à la Courgette et au Fromage de Chèvre

J'ai rapporté des courgettes du potager de mes parents. Mon fils aime bien les légumes mais il n'est pas très fan des courgettes. Cependant, il les aime dans mes Quiches aux Tomates et Courgettes ainsi que dans mes Flans de Courgettes. Cette fois, je voulais changer un peu et j'ai repensé à une recette de Tarte Feuilletée à la Courgette et au Fromage de Chèvre que j'avais trouvée dans le Magazine Sainsbury's d'Août 2016. J'ai accompagné cette tarte d'une bonne salade verte pour un repas complet et nous nous sommes tous régalés. Avec cette recette, je participle au Défi du mois organisé par Recettes.de intitulé Miam! Des legumes! dont le but est de réaliser des recettes pour faire manger des légumes aux enfants... et aux grands! N'hésitez pas à participer également.

Tarte Feuilletée à la Courgette et au Fromage de Chèvre
Tarte Feuilletée à la Courgette et au Fromage de Chèvre

Ingrédients (pour 2 à 4 personnes suivant comment on l'accompagne):
1 rouleau de pâte feuilletée
1 jaune d'oeuf battu ou quelques c.à.s. de lait
5 petites courgettes
2 c.à.s. de moutarde ancienne (J'ai utilis
é la Moutarde d'Orléans Saveur Béarnaise de Martin Pouret gentiement offerte par mon amie Isabelle du Blog La soupe à la Citrouille lors de notre dernière rencontre en Juillet)
1 lingot de chèvre frais de 200g
2 c.à.s. d'huile d'olive
Sel et poivre noir
1 c.à.c. d'herbes de Provence

Tarte Feuilletée à la Courgette et au Fromage de Chèvre

Préparation:
Préchauffer le four à 190°C.
Dérouler la pâte feuilletée et la déposer sur une plaque à pâtisserie.
Utiliser un couteau bien aiguisé pour marquer un 1cm au bord de la pâte tout en faisant attention de ne pas couper entièrement.
Badigeonner le bord de la pâte avec l'oeuf battu ou le lait et piquer légèrement le centre de la pâte à l'aide d'une fourchette.
Etaler les 2 c.à.s. de moutarde.
Mettre au four et faire cuire environ 8 minutes.
Sortir du four et laisser reposer.
Si la pâte a gonflé pendant la cuisson, piquer légèrement le centre à nouveau.
Pendant ce temps, laver et ôter les extrémités des courgettes puis les couper en tranche d'environ 2 mm d'épaisseur.
Mélanger l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un grand saladier et y déposer les rondelles des courgettes tout en remuant.
Déposer les rondelles de courgettes sur une seule épaisseur sur un grill bien chaud et les griller 2 minutes environ sur chaque face tout en surveillant la cuisson puis les réserver sur une assiette afin de cuire toutes les rondelles.
Une fois les courgettes cuites et légèrement refroidies, déposer les sur la pâte précuite puis donner quelques tours de poivre noir et saupoudrer d'herbes de Provence.
Trancher et émietter grossièrement le lingot de chèvre frais puis répartir les morceaux obtenus sur les courgettes.
Cuire au four pendant 20 à 30 minutes suivant les fours tout en surveillant la cuisson pendant les 10 dernières minutes.
Sortir du four et déguster chaud ou à température ambiante accompagnée d'une salade.


Source: Sainsbury's Magazine Août 2016
 

Tarte Feuilletée à la Courgette et au Fromage de Chèvre

Edit du 15 Septembre 2016: Cette recette a été retenue par Prince de Bretagne pour le Top 5 de cette semaine sur leur blog Cuisinons les légumes http://www.cuisinons-les-legumes.com/le-top-5-de-la-semaine/.

Bon Appétit!

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Tartelettes Bourdaloue aux Poires

La tarte Bourdaloue est une tarte aux poires inventée au XIXe siècle par un pâtissier Parisien rue Bourdaloue d'où le nom. Il s'agit d'un dessert typiquement Parisien composé d'une pâte sucrée croustillante, d'une crème d'amandes moelleuse et enfin de poires fondantes. Cette tarte est vraiment simple à faire surtout si comme moi vous optez pour la version rapide en utilisant une pâte du commerce. Cette fois, j'ai voulu la réaliser en version individuelle et je peux vous dire que ces tartelettes ont été très appréciées.

Tartelettes Bourdaloue aux Poires

Ingrédients (pour 6 tartelettes):
1 rouleau de pâte brisée
100g de beurre
100g de sucre
100g de poudre d’amandes
2 oeufs entiers
2 bouchons de Rhum J'ai remplacé par ½ c.à.c. d'extrait d'amande amère (facultatif)
6 demie poires
1 poignée d'amandes effilées
100g de nappage (facultatif)
20g d'eau

 

Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Foncer les moules à tartelettes et passer le rouleau sur le dessus pour couper l’excédent de pâte.
Piquer les fonds de tartelettes à l'aide d'une fourchette et les placer au réfrigérateur pour une quinzaine de minutes le temps de préparer la crème.
Crémer le beurre et le sucre au fouet ou au batteur électrique.
Incorporer la poudre d’amande et mélanger.
Ajouter les œufs un par un tout en continuant de fouetter.
Parfumer avec le rhum ou l'extrait d'amande amère et mélanger à nouveau.
Sortir les fonds de tartelettes du réfrigérateur et les remplir avec la crème d’amande sur une épaisseur de 1cm environ.
Couper les ½ poires pochées en fines lamelles très régulières.
Incliner les lamelles dans un sens.
Disposer les ½ poires tranchées sur la cr
ème d'amande au milieu de chaque tartelette.
Parsemer d’amandes effilées entre les ½ poires et le bord de la tartelette.
Cuire à 180°C pendant 20 à 30 minutes suivant les fours.
A la sortie du four, démouler les tartelelles et les laisser refroidir sur une grille.
Napper au pinceau d’un nappage blond. 

Tartelettes Bourdaloue aux Poires

 Bonne dégustation!

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Résultats du Défi d'Avril 2016

Le mois dernier, je faisais partie du jury pour le Défi culinaire organisé par Recettes.de avec 12 autres blogueuses. Cette fois, le thème était Les Poissons et j'avais proposé ces délicieuses Quiches au Saumon et Epinards.

Pour le mois de Mai, je ne fais pas partie du jury mais je vais essayer de participer au moins à l'un des deux défis proposés et je vous invite à en faire autant. Le premier thème est Je cuisine à la grecque et vous pouvez gagner un Panier Crétois d'une valeur de 50 euros.

Résultats du Défi d'Avril 2016

Ce mois-ci, il y a un deuxième thème proposé par Cuisine VG est On se met au vert.

Résultats du Défi d'Avril 2016

En attendant, nous avons voté pour les meilleures recettes et voici donc les résultats:
1. http://philandcocuisine.canalblog.com/archives/2016/04/15/33669309.html
2. http://lost-in-b2b.blogspot.co.uk/2016/04/petits-pains-brioches-au-citron-et.html
3. http://mimitouti.over-blog.com/2016/04/petits-poissons-feuilletes-et-leur-creme-de-thon.html

 

Félicitations aux gagnants et à tous les participants.

N'hésitez pas à participer aux défis de Mai en proposant vos plus jolies recettes, il vous reste quelques jours. 

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Tarte Feuilletée à la Tomate, Feta et aux Olives Noires

Dimanche dernier en rentrant des courses au supermarché, j'ai préparé cette délicieuse Tarte Feuilletée à la Tomate, Feta et aux Olives Noires pour notre déjeuner et je l'ai accompagnée d'une bonne salade verte pour un repas complet. Elle est très facile et rapide à préparer. Elle peut très bien remplacer une pizza pour un repas plus léger. Cette tarte est parfaite pour les week-ends en famille. Elle peut aussi accompagner une soupe ou même être découpée en petits carrés pour un apéritif dinatoire. Et puis bientôt on pourra l'emporter en pique-nique dès que le soleil chauffera assez pour passer un moment au parc...

Tarte Feuilletée à la Tomate, Feta et aux Olives Noires
Tarte Feuilletée à la Tomate, Feta et aux Olives Noires

Ingrédients (pour 2 à 4 personnes suivant comment on l'accompagne):
500g de tomates cerises
1 rouleau de pâte feuilletée
Un jaune d'oeuf battu ou quelques c.à.s. de lait
Quelques olives noires coupées en deux
100g de feta
Poivre noir
12 feuilles fraîches de basilic (facultatif)

Tarte Feuilletée à la Tomate, Feta et aux Olives Noires

Préparation:
Préchauffer le four à 190°C.
Dérouler la pâte feuilletée et la déposer sur une plaque à pâtisserie.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour marquer un 1cm au bord de la pâte tout en faisant attention de ne pas couper enti
èrement.
Badigeonner le bord de la pâte avec l'oeuf battu ou le lait et piquer légèrement le centre de la pâte à l'aide d'une fourchette.
Couper les tomates en deux et les déposer sur la pâte.
Ajouter les olives puis émietter dessus le fromage feta.
Ajouter quelques tours de poivre noir puis cuire au four pendant 20
à 30 minutes suivant les fours.
Surveillant la cuisson pendant les 10 dernieres minutes.
Sortir du four et disposer quelques feuilles de basilic frais si utilisé.

 

Source: http://www.aldi.co.uk

Tarte Feuilletée à la Tomate, Feta et aux Olives Noires

Edit du 6 Mai 2016: Cette recette a été retenue par Prince de Bretagne pour le Top 5 de cette semaine sur leur blog Cuisinons les légumes http://www.cuisinons-les-legumes.com/le-top-5-de-la-semaine/.

Bon Appétit!

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