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Mini Quiches aux Tomates et Courgettes

Parfaites en entrée ou en plat principal, ces mini quiches aux tomates et courgettes sont très faciles à préparer et peuvent être réalisées à l'avance et peuvent même être congelées. Elles seront également idéales pour vos pique-niques ou vos apéritifs dinatoires. 
 

DSC06878-1

 

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Ingrédients (pour 18 mini quiches):
Huile d'olive
1 courgette
4 petites tomates
1 rouleau de pâte brisée
1 oeuf
Sel et poivre
Noix de muscade
Lait
Herbes de provence
Fromage râpé

 

 

Préparation:
Préchauffer le four à 180C.
Laver les tomates et la courgette et émincer finement.
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir les légumes pendant 10 minutes avec les herbes de provence.
Réserver.

Découper des petits cercles sur la pâte brisée à l'aide d'un emporte pièce puis les placer dans des empreintes en silicone.
Piquer les fonds de mini quiches à la fourchette.
Déposer une cuillère à café de farce sur les cercles de pâte brisée.
Dans un saladier, battre l'œuf, ajouter le sel et le poivre, la noix de muscade, puis le lait et bien  mélanger.
Déposer une cuillère à café d'appareil à quiche dans chaque fond de pâte afin de recouvrir les légumes et parsemer légèrement de gruyère râpé.
Mettre au four pour
environ 25 minutes à 180-200C.

 

Mes mini quiches ont agréablement accompagné une soupe pour un repas léger. Elles sont également parfaites pour accompagner une salade.

 

Mini-Quiches-Courgettes-et-Tomates.jpg

 

Bon Appétit! 

  

Edit du 10 Juin 2016:
Voici la réalisation d'une lectrice prénomée Lily qui a partagé la photo de sa quiche grand format avec moi sur Facebook.
Lily, ta quiche est magnifique et très appétisante. Merci pour ta confiance.

Mini Quiches aux Tomates et Courgettes

savanna 15/07/2012 09:59

Hummm elles me plaisent ces petites tartelettes!! elles mettent l'eau à la bouche!

cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 22/07/2012 12:36



Merci beaucoup Sabine! Bonnes vacances.



RANOUZA 18/06/2012 23:50

ça m'as l'air tout bon ma parole
bravo

amour de cuisine 08/06/2012 00:23

bonjour
elle a l'air super bonne ta recette, je garde la recette pour un prochain essai, merci pour tes delices.

marielou 06/06/2012 11:39

Bonjour,
Je suis ton binôme pour le jeu inter-blog.Je part tout de suite à la recherche de la recette et profiter pour visiter bise au 24 juin marielou

cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 20/06/2012 14:36



Bonjour Marielou,
Merci pour ton message.
J'espere que tu as trouve ton bonheur dans ma cuisine.
RDV dimanche.
Bises.