Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Articles avec #poulet catégorie

Poulet au Citron Vert... Ma Page 97 Pour 1 Livre 1 Recette

Cricri Les Petites Douceurs et Marina de Parmesan et Paprika ont récemment lancé un défi en créant ce nouveau jeu Un Livre Une Recette. Elles choisissent une page et nous proposent de choisir un livre dans notre bibliothèque culinaire puis de réaliser la recette se trouvant sur cette page afin de pouvoir la publier et la partager sur la page Facebook. Ce jeu permet de découvrir ou redécouvrir nos livres de recettes. Cette fois c'est la page 97 qui est à l'honneur. Pour cette première édition, j'ai choisi un livre acheté en fin d'année dernière mais que je n'ai pas encore eu le temps de 'consommer'. Il s'agit d'un livre en Anglais intitulé 'Chicken'. A la page 97, on y trouve un délicieux Poulet au Citron Vert, c'est donc ce que je vous propose aujourd'hui.
DSC08216-1.jpg 

 

Ingrédients (pour 4 personnes):
4 blancs de poulet (environ 140g chacune)
zeste et jus d'un citron vert
1 c.à.s. de miel
1 c.à.s. d'huile
1 gousse d'ail, hachée (facultatif)
1 c.à.s. de thym frais haché
Poivre

 

 

Préparation:
Préchauffer le four à 190C.
Déposer les blancs de poulet dans un plat allant au four.
Mettre le zeste et le jus de citron vert, le miel, l'huile, l'ail (si utilisé) et le thym dans un petit bol et bien mélanger.
Verser ce mélange sur les blancs de poulet et poivrer.
Faire cuire les blancs de poulet dans le four pendant 35 à 40 minutes tout en les arrosant de jus toutes les 10 minutes.
En cuisant le poulet rend un jus qui s'appaissit et donne du goût au poulet tout en le laquant.
Servir les blancs de poulet avec des pommes de terre nouvelles et des haricots verts ou autres légumes de saison.

 

Source: Chicken: A Collection of Over 100 Essential Recipes aux Editions Parragon

 

 

Chicken.jpg

 

 

Bon Appétit! 

 

Voir les commentaires

Korma de Poulet à l'Indienne

Aujourd'hui, je vous emmène en voyage en Inde. Le Korma de Poulet est l'un des currys les plus populaires, que l'on trouve fréquemment dans les restaurants Indiens. Ce plat crémeux et doux s'invitera à merveille sur vos tables lors de vos diners en famille ou entre amis. Ce curry est très apprécié en Angleterre.

DSC06732-1.jpg

 

DSC06733-1.jpg

 

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes):
2 grosses escalopes de poulet, coupées en cubes
2 oignons moyens en rondelles fines
2 gousses d'ail hachées

1 morceau de gingembre frais de 2 cm, finement haché
2 c.à.c. de garam massala
1 c.à.c. de piment en poudre
Sel et poivre
1 c.à.c. de graines de cumin
3 capsules de cardamone
1 c.à.c. de coriandre en poudre
1 c.à.c. de poudre d'amandes
150ml de yaourt nature

1 bouquet de coriandre fraiche
300ml d'huile
150ml d'eau
1 piment vert frais, haché
Riz Basmati cuit
 
 

 

Préparation: 

Mélanger le gingembre, l'ail, le garam masala, le piment en poudre, le sel, les graines de cumin, les capsules de cardamone, la coriandre en poudre, la poudre d'amandes et le yaourt.
Recouvrir le poulet du mélange de yaourt aux épices et laisser mariner.
Faire chauffer l'huile dans une casserole et y ajouter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légerement doré.
Ajouter les morceaux de poulet et laisser mijoter doucement 5 à 7 minutes.
Ajouter l'eau, couvrir er laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes.
Ajouter la coriandre et le piment vert et cuire pour 10 minutes, en mélangeant de temps en temps.
Servir avec du riz Basmati (ou des nans ou chapatis).

 

Poulet-Korma-1.jpg


 

Bon Appétit!

Voir les commentaires

Brochettes de Poulet Marinées au Miel et Citron

Comme promis lors de mon dernier article (ICI), voici les Brochettes de Poulet Marinées au Miel et Citron qui ont accompagnées le délicieux Velouté de Carottes au Lait de Coco et Coriandre Fraîche. Je vous rappelle que ces deux recettes me viennent de Stéphanie du magnifique Blog Steph à Table.
  
 DSC06176-1 
DSC06180-1.JPG
      DSC06181-1.JPG

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes):
3 escalopes de poulet
1/2 citron
3 c.à.s. de miel
1 peu de noix de coco rapée (facultatif)

Préparation:
Dans un bol, mélanger le miel et le jus de citron.
Détailler le poulet en lanières.
Mettre le poulet dans le bol avec la marinade, couvrir avec un film alimentaire et réserver au frais pendant au moins 2 heures.
Enfiler le poulet sur des pics à brochette.
Faire cuire les brochettes 5 minutes sur une poêle bien chaude en les enduisant de marinade pendant la cuisson.
Retirer les brochettes du feu.
Saupoudrer de noix de coco rapée et servir immédiatement avec le Velouté de Carottes au Lait de Coco et Coriandre Fraîche ou une belle salade verte pour un repas léger.
 
Bonne dégustation! 

Voir les commentaires

Curry au Poulet

L'été indien nous a quitté pour faire place à l'automne et ses multiples couleurs... La nature fait lentement sa mue. Je me sens un peu nostalique de ce beau temps ces derniers jours mais nous avons cependant eu l'occasion d'apprécier un dernier pique-nique le weekend dernier suivi d'une petite balade aux écuries pour notre plus grand plaisir. C'est maintenant le moment de se réchauffer le coeur avec ce délicieux Curry au Poulet. Cela faisait très longtemps que je n'avais pas préparer de curry. Nous nous sommes régalés.

 

DSC05493-1.JPG    DSC05492-1.JPG

 

DSC05494-1.JPG

 

Ingrédients (pour 4 personnes):
2 c.à.s. d'huile
1 kg d'escalope de poulet, coupée en des
1 poivron vert, émincé finement
1 oignon, émincé finement
400g de tomates concassées
1/2 c.à.s. de coriandre en poudre
1 c.à.c.de paprika
1 c.à.c. de gingembre frais, émincé finement
1 c.à.c. de sel
1/2 c.à.c. de piment rouge déshydraté
1/2 c.à.c. de curcuma en poudre
1/2 c.à.c. de cannelle en poudre
1/2 c.à.c. de clou de giroffle en poudre
250ml de bouillon de poulet légumes
2 c.à.c. de maizena
1 c.à.s. d'eau froide

 

Préparation:
Chauffer l'huile dans une grande casserole et y faire revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés.
Ajouter le poivron vert et l'oignon.
Dans un grand bol, mélanger les tomates, la coriandre, le paprika, le gingembre, le sel, le piment, le curcuma, la cannelle, le clou de giroffle et le bouillon.
Ajouter ce mélange de tomates et épices au poulet.
Couvrir et laisser mijoter pour une bonne heure en remuant de temps en temps.
Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, mélanger la maizena avec l'eau puis ajouter au curry en remuant vigoureusement.
Laisser mijoter à nouveau une dizaine de minutes ou jusqu'à ce que la sauce se soit épaissie.
Servir avec du riz basmati ou riz pilaf et du pain naan.

 

Bonne dégustation!

Voir les commentaires

Brochettes de Poulet et Poivron Vert

Le temps etait tellement magnifique aujourd'hui que nous avons eu envie de faire un barbecue - notre premier de l'annee... Je partage donc avec vous nos delicieuses brochettes. Nous nous sommes vraiment regales.

C'est une recette simple et rapide a preparer que j'ai deja realisee plusieurs fois avant la creation de mon blog... 

 DSC03629.jpg

 DSC03631.jpg

 

Ingredients (pour 4 personnes):
2 grosses escalopes de poulet
6 c.a.s. d'huile d'olive
jus d'un citron
1 petit oignon
1 c.a.c. de marjorane
1 gros poivron vert ou 2 petits
1 c.a.c. de marjorane sechee
 

 

Preparation:

Couper le poulet en petits morceaux.
Melanger l'huile d'olive, le jus de citron, l'oignon finement hache et la marjorane.
Ajouter le poulet a ce melange et remuer a nouveau.
Laisser mariner le poulet 30 minutes minimum.
Couper le poivron vert en morceau (gos carres) puis le faire blanchir dans de l'eau chaude pendant 3 - 4 minutes.
Egoutter, rafraichir les morceaux de poivron vert puis egoutter a nouveau.
Enfiler les morceaux de poulet et poivron sur des batons de brochettes en alternant.
Faire cuire les brochettes au barbecue ou au four.
 

NB: J'ai servi ces brochettes avec des patates douces cuites au four.

 

Bon Appetit! 

Voir les commentaires