Le Ramadan s'est terminé hier et à cette occasion, je souhaite à tous les Musulmans du Monde une bonne fête de l'Aïd ! Aïd Mubarak! Il est de tradition de célébrer cette fete avec une sélection de petites douceurs. Je vous présente donc les modestes gateaux que j'ai préparés pour déposer sur ma table de l'Aid.

Ce plateau est composé de:
      - Mchewecks aux amandes ~ recette ICI
   

      - Kalb Elouz ~ recette ICI

      - Ghribiyas (ou Montécaos) ~ recette ICI

Bonne dégustation!

Aujourd'hui, dernier Dimanche du mois, c'est le moment de publier la recette pour le jeu de la Ronde Interblogs. Pour cette édition #20, c'est Melle Banane du Blog Melle Banane Cuisine's qui devait trouver une recette dans ma cuisine. Quand a moi, je devais aller en sélectionner une chez Marie du Blog Les Petites Recettes. J'ai pris un très grand plaisir a parcourir ce joli blog très gourmand mais mon choix s'est fait sur les Crèmes au Caramel, un classique de la cuisine francaise que je n'avais jamais eu l'occasion de réaliser jusqu'a présent. Nous nous sommes régalés.

Ingrédients (pour 4 personnes ou 8 en mini portions):
100g de sucre semoule
3 oeufs + 2 jaunes
1 gousse de vanille (2 c.a.c de vanille en poudre pour moi)
500ml de lait
Caramel liquide maison (recette ICI)

 

Préparation:
Préchauffer le four a 160C.
Mélanger les oeufs avec les jaunes et les 100g de sucre, sans blanchir ni mousser.
Ajouter la vanille en poudre puis mélanger.
Ajouter ensuite le lait, remuer et répartir la crème dans des ramequins.
Mettre les ramequins dans un plat a gratin avec de l'eau au fond pour faire cuire les crèmes au bain-marie.
Faire cuire au four 1 heure, les crèmes ne doivent plus "trembler" quand elles sont cuites.  Sortir les crèmes du four et laissser refroidir avant de servir.
Au moment de servir, passer la lame du couteau sur les bords et retourner les crèmes sur des assiettes.

 

Alons vite découvrir la recette que Melle Banane a réalisé....   

Bonne dégustation et bonne ronde!

J'avais récemment préparé des Fatayers aux Epinards en utilisant de la pâte feuilletée mais je n'étais pas satisfaite du résultat au niveau esthétique car ils s'étaient ouverts largement sur le dessus pendant la cuisson au four. Cependant, nous avions beaucoup aimé ces petites bouchées Libanaises. Je les ai donc refait hier soir pour accompagner notre Chorba en utilisant une pâte maison très simple et très rapide à préparer. Je suis très contente du résultat.

Ingrédients (pour 15 minis fatayers):
La pâte:
1 cup de farine (environ 150g)
3 c.à.s. d'huile
1 pincée de sel
1/4 cup d'eau tiède    

La farce:
500g d'épinards frais
1 oignon moyen
3 c.à.s. d'huile d'olive
Sel et poivre
Jus d'un citron 

Préparation:
La pâte:
Mélanger la farine et le sel.
Ajouter l'huile et malaxer légèrement.
Ajouter l'eau et pétrir.
La pâte doit être élastique.   



La farce:
Emincer les oignons et les épinards et faire revenir quelques minutes dans une grande casserole avec un filet d'huile d'olive.
Ajouter le jus de citron puis saler et poivrer.
Etaler la pâte, puis la découper à l'aide d'un emporte-pièce en forme de cercle.
Mettre une c.à.c. de farce sur les ronds de pâte.
Faires des petites formes de pyramide triangulaire, puis bien pincer les bords avec les doigts.
Disposer les fatayers sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Mettre au four pendant 12 à 15 minutes à 190°C suivant la grandeur des fatayers.

Bon Appétit!

PS: Voici une photo des Fatayers réalisés il y a déja quelques mois à base de pâte feuilletée.

Aujourd'hui pas de recettes mais je vous livre enfin le résultat du Concours 'Tea Time Party' qui m'a donné du fil à retordre en ce qui concerne la mise en ligne des créations. Les participations ont été très nombreuses, pas moins de 117 petites douceurs au total, et toutes aussi gourmandes les unes que les autres. Je ne m'attendais pas à un tel succès, surtout pour un premier concours, je suis donc très contente. J'ai eu beaucoup de mal à faire un choix parmi cette belle panoplie mais comme il faut bien un / une gagant/e, voici le verdict.

La participation gagnante nous vient du Blog Ptite Miss Cacahuète avec ses Cupcakes au thé framboises nougat - participation No 64. Félicitations!!
Ces cupcakes sont très élégants, très gourmands et seraient donc idéals pour une 'Tea Time Party'.

Ce concours était organisé en collaboration avec la boutique en ligne Squires Kitchen qui a très gentillement accepté d'offrir les jolis accessoires de pâtisserie ci-dessous:

- 1 Moule Squires Kitchen Great Impressions en silicone, l'heure du thé (modèle 1 ou 2, d'après la disponibilité) ICI
- 1 Paquet de 36 Caissettes motif papillons Squires Kitchen pour cupcakes (couleur peut différer de l'image, d'après la disponibilité) ICI
- 1 Paquet de Pâte à Sucre blanche Squires Kitchen ICI
- 1 Pot de Colorant Alimentaire Rose en pâte Squires Kitchen ICI

Merci encore pour vos nombreuses participations et rendez-vous très bientôt pour un nouveau jeu!  

Voici des délicieuses Crèmes à la Banane que j'ai trouvées chez la talentueuse Linda du Blog La Cuisine de mes Racines. 

Ingrédients pour 6 à 8 petits ramequins:
2 bananes
20g de sucre poudre
3cl de lait - lait de noix de coco pour moi
13cl de crème liquide légère
1 œuf
extrait d’amande amère
2 c.à.s. de crème de caramel au beurre salé vanillée pour moi du caramel liquide maison (ICI)
quelques amandes effilées grillées à sec

Préparation:
Préchauffer le four à 120 C.
Éplucher et couper une banane et demi en morceaux.
Dans un blender (ou mixeur) mélanger les morceaux de bananes avec le lait de noix de coco, le sucre, la crème liquide, les œufs et une c.à.c. d'extrait d'amande amère.
Verser la préparation dans des moules et les faire cuire au four 60 minutes au bain-marie.
Laisser refroidir à la sortie du four.
Couper la demie banane restante en fine rondelles et disposer sur les crèmes avec un peu de caramel liquide.  

Bonne dégustation!

Bonjour, pas de recette aujourd'hui mais j'ai le plus grand plaisir de vous présenter la jolie réalisation de Clémence du Blog Clem's Cooking. Elle a choisi de refaire mes Petits Gâteaux aux Amandes, Rhubarbe et Framboises et je la remercie pour sa confiance. Clémence a renommé ces petits gâteaux et les a appelés Muffins d'été à la rhubarbe et à la framboise.

Voici la réalisation de Clémence (ICI):
 

Voici ma réalisation (ICI):

Si comme Clémence vous testez une de mes recettes, envoyez-moi une ou des photos de votre réalisation et je ne manquerais pas de les mettre à l'honneur.

Bonne réalisation!

Le Ramadan approche à grands pas. Voici donc quelques idées de recettes pour mettre sur la table pendant vos soirées ramadanesques.

Cliquer sur les titres et / ou les photos ci-dessous pour acceder aux recettes.

Soupes:

• Harira

• Soupe aux Pois Cassés

• Soupe de Carottes à l'Orange et au Cumin 

Accompagnements de soupes:

• Boureks Algériens aux Epinards et Champignons
  
  
• Cocas au Poivron, Aubergine et Tomate

• Feuilleté Tressé aux Epinards et au Saumon
    

• Galettes de Pommes de Terre (Röstis)

• Paniers de Brick aux Epinards, Dolcelatte et Noix

• Pommes Duchesse

Salade:

• Salade d'Aubergine



Gateaux traditionnels et petits fours:

• Baghrirs (Express) - Crêpes Algériennes à Mille Trous

• Basboussa à la Noix de Coco

• Carrés Moelleux Au Citron

• Carrés Moelleux aux Mangues 

• Tamina

• Mchewek aux Amandes (Petits Fours Algérois)

• Mini Rochers à la Noix de Coco 

Salade de fruits:

• Salade de Fruits aux Saveurs Exotiques

Poisson:

• Tagine de poisson

Je souhaite un bon Ramadan a tous les Musulmans du monde. Ramadan Mubarak! 

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