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Tagine de Poisson

Aujourd'hui, je vous propose un tagine de poisson. J'ai trouve cette delicieuse recette sur le site www.hijabandthecity.com

 

 

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Ingrédients:

4 fillets de poisson blanc

3 carottes

3 pommes de terre (moyennes)

1 oignon

1 courgette

1 tomate

1 poivron rouge (jaune pour moi car je n'ai plus de rouge)

olives vertes (facultatif)

 

Pour la Chermoula (marinade):

1/2 botte de persil

1/2 botte de coriandre

3 gousses d'ail

jus d'un citron

huile d'olive

sel et poivre

cumin et piment doux

 

Préparation:

Commencer par la chermoula.

Laver le persil et la coriandre et effeuiller. Garder les tiges et les disposer au fond du tagine afin que les ingrédients n'haderent pas (astuce de grand-mere! ).

Hacher tres finement le persil et la coriandre et mettre dans un bol. Y ajouter les gousses d'ail pilées, le jus d'un citron, l'huile d'olive (environ 4 c.a.s.) et les épices ainsi que le sel et le poivre. Mélanger et réserver. 

Laver et éplucher tous les légumes. Couper les carottes, pommes de terre, oignon, courgette et tomate en rondelles.

Découper le poivron en lanieres.

Dans un plat a tagine, superposer en couches l'oignon, les carottes, la courgette et les pommes de terre.

Disposer au dessus les fillets de poisson (j'ai coupé les miens en deux dans la longueur), les rondelles de tomate.

Décorer avec les lanieres de poivron.

Melanger a nouveau la chermoula et arroser le poisson et les légumes de cette marinade. Plus le poisson marine dans cette sauce, meilleur il est. Le mien a passé une nuit et une journée entiere au frigidaire.

Mettre le tagine a cuire sur feu doux (ou au four) pendant 1h30 a 2 h.

Vous pouvez ajouter des olives vertes environ 10 minutes avant la fin de la cuisson si vous le désirez. 

 

 

 

Bon Appetit!     Sofiane---August-2010-106.jpg  Sofiane - August 2010 107 

 

 

 

 

 

ratiba 04/09/2010 23:57


délicieux tadjine de poisson merci pour le partage bisous


Isma 02/09/2010 19:21


Vivement les photos ! bisous