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Cocas au Poivron, Aubergine et Tomate

Aujourd'hui je partage avec vous une délicieuse recette de Cocas toute simple et pleine de saveur que j'ai trouvée dans le livre Gastronomie Algérienne de Madame Bouksani.

 

Sofiane---03--04--05-September-2010-136.jpg  Sofiane---03--04--05-September-2010-137.jpg

 

Ingrédients (pour 6 a 8 Cocas suivant la taille):

1 rouleau de pate feuilletée

2 oignons

2 poivrons

2 tomates

1 aubergine

1/2 c.à.c. de sel

1 pincée de poivre noir

1 c.à.c. de paprika

1 à 2 jaunes d'oeufs

 

 

Préparation:

Eplucher et émincer en lamelles fines les oignons.

Peler, épépiner et couper les tomates en gros dés.

Faire revenir les oignons et les tomates quelques instants dans une sauteuse.

Recouvrir d'un grand verre d'eau et laisser cuire doucement.

Couper, épépiner les poivrons et les couper en lamelles fines ou petits dés.

Les ajouter sur les oignons et tomates.

Couper les aubergines en gros
dés et les ajouter dans la sauteuse.

Saupoudrer de paprika et continuer la cuisson toujours a petit feu.

Laisser absorber toute la sauce et retirer du feu.

Laisser le mélange refroidir.

Pendant ce temps, découper des ronds dans la pate feuilletée à l'aide d'un emporte-piece ou d'un bol.

Déposer 1 à 2 cuilleres à soupe de farce sur le milieu des ronds de pate suivant leur grandeur puis les refermer sur eux-memes en soudant bien les extrémités.

Déposer les chaussons dans un plat recouvert de papier sulfurisé et badigeonner le dessus de jaune d'oeuf a l'aide d'un pinceau.

Cuire à four moyen jusqu'à ce que les chaussons soient dorés.

Retouner les chaussons et répéter l'opération du jaune d'oeuf puis remettre au four.

 

 

Bon Appétit!

Alfalex 22/09/2017 22:16

Et les aubergines ? on les met quand ?

cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 02/10/2017 11:58

J'ai ajoute les aubergines dans la recette. Desolee pour cet oubli. N'oublies pas de m'envoyer une photo de tes cocas et je te mettrai a l'honneur sur mon blog. A bientot.

ratiba 15/09/2010 11:50


hummmmmmm tres appétissant


ratiba 14/09/2010 14:59


je fait tt jour careme et la j'ai vraiment fain avec t cocas humm merci pour le partage bisous