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Caramel Liquide Maison

A la demande de ma petite famille, ce weekend j'ai préparé à nouveau le Gâteau de Riz au Lait de Coco et Caramel que je vous proposais ICI. Cette fois-ci, j'y ai ajouté des raisins secs à mi-cuisson du riz. Ce fut l'occasion d'essayer  la recette du Caramel Liquide Maison trouvée chez Naouel du merveilleux Blog Evasion Culinaire car j'en avais besoin pour napper le fond du moule avant d'y verser la préparation. 

 

DSC05017-1.JPG

 

Je vous fais un simple copier-coller de la recette de Naouel. Cependant, j'ai divisé les mesures par 4 pour mon premier essai, ce qui m'a donné l'équivalent d'un petit pot de bébé (125g) en plus du caramel que j'ai utilisé pour mon gâteau de riz.
 

Ingrédients:
500g de sucre en poudre (j'ai mis 125g)

200ml d'eau + 200ml d'eau (j'ai mis 50ml + 50ml)


Préparation:
Dans une casserole, verser le sucre et 200ml 50ml d'eau, faire caraméliser tout en surveillant la couleur.
Dès que vous obtenez la couleur désirée, retirer du feu (soyez vigilants risques d'éclaboussures et donc de brûlures).
Verser 200ml 50ml d'eau supplémentaire et fouetter vigoureusement pour dissoudre le caramel.

Remettre sur le feu, remuer, puis porter à ébullition et faire cuire 2 à 3 minutes supplémentaires.
Éteindre le feu, le caramel est prêt à l'emploi.
Il suffit de le laisser refroidir, il va épaissir, à ce moment là, le conserver dans un contenant au réfrigérateur.

 

Verdict: Quelle réussite ce caramel, merci Naouel!! Cette recette est si simple et si rapide, je n'achèterais plus jamais de caramel dans le commerce car j'ai maintenant mon petit pot de caramel dans le bas du réfrigérateur dans l'attente des prochaines gourmandises.   En attendant, voici une photo du Gâteau de Riz au Lait de Coco et Caramel avec les raisins secs.

 

DSC05018-1.JPG

 

Bonne réalisation! 

 

 

Caro 31/07/2011 14:23


Super cette recette !


cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 31/07/2011 17:23



Oui super pratique. Merci.



bigmumy 28/07/2011 21:15


Bonsoir Karine, belle recete de caramel tu as raison il est meilleur maison !!! bisous et bonne soirée


Naouel 27/07/2011 13:17


ouiiii je l'espère, bises


Naouel 27/07/2011 12:30


mdr il fait gris ici aussi, mon mari ne cesse de dire "on se croirait à Londres" LOL


cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 27/07/2011 12:49



Hihihihihi, il n'a pas tord. Nous sommes habitues ici mais je prefere quand meme le soleil (surtout celui d'Algerie ). Allez, on y croit il va vite revenir. Bisous.






Naouel 27/07/2011 10:30


Je suis ravie de voir le résultat, merci pour ta confiance et pour ton clin d'oeil Karine. je t'embrasse


cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 27/07/2011 11:32



Merci a toi Naouel. Bonne journee et au plaisir.
Bisous sous la grisaille de Londres.