Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Mchewek aux Amandes (Petits Fours Algérois) - Sans Gluten

Les Mchewek ou M'chewek sont des petits fours traditionnels Algérois aux amandes qui accompagneront à merveille votre thé à la menthe. Le nom signifie en argot Algérois «plein de piquants». Il est d’usage de servir cette douceur lors des grandes fêtes familiales et des cérémonies religieuses (appelées Aïd) ou civiles (mariages, naissances).

Ces Mchewek sont idéals pour les personnes allergiques au gluten puisque l'on n'utilise pas de farine.

  Mchewek.jpg

 

 

Mchewek-copie-1.jpg

 

 

J'ai trouvé cette magnifique recette sur le merveilleux Blog d'Evasion Culinaire et je n'y ai rien changé (si ce n'est que de réduire légerement la mesure de sucre) car la recette est parfaite.

 

Je vous fais donc un 'Copier - Coller' de la recette de Naouel d'Evasion Culinaire avec laquelle vous pourrez préparer une vingtaine de Mchewek.

 

Ingrédients:

3 mesures d'amandes finement moulues (150g environ - j'ai utilisé un ramequin pour mesure)

1 mesure de sucre en poudre

Le zeste d'un gros citron

1 paquet de sucre vanillé ou de l'extrait de vanille (j'ai utilisé de l'arome de vanille

en poudre El Baraka rapporté d'Algérie lors de notre dernière visite)

Des oeufs au besoin (2 à 3 parfois plus selon la quantité d'amandes)

 

 

Pour décorer:

Des amandes concassées (ou effiléees)

Des cerises confites, des perles argentées ou bien des amandes entières mondées (pour moi des cerises confites rouges et vertes)

 

 

Préparation: 

Mélanger tous les ingrédients donnés en rajoutant des oeufs entiers un à un jusqu'à l'obtention d'une pâte ni trop molle ni trop dure que l'on peut façonner facilement.

Former des boules et rouler les dans les amandes concassées.

Décorer ensuite d'une demi cerise confite ou bien d'une amande piquée au centre.

Placer les boules dans un plat recouvert de papier sulfurisé puis enfourner à 180°C.

Sortir le plat du four dès que les Mchewek sont à peine dorés. Surtout ne pas trop les faire cuire. 

Ces petits gâteaux se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant 1 semaine au moins (ce si vous avez la chance qu'ils durent aussi longtemps sans etre dévorés )

 

Avec cette recette de Mchewek, je participe au nouveau concours organisé par la talentueuse Hanane du Blog Recettes by Hanane. Le sujet de ce concours est pâtisserie & les petits fours, et le gagnant remportera un super lot de cadeaux offert par Cuistoshop (Un kit à Cupcakes: le présentoir Wilton à cupcakes + des caissettes colorées, quelques décors en sucre et Un kit à bavarois: un cercle pâtissier extensible + de la gélatine halal).

 

concours-cuistoshop.jpg

 

 


Bonne dégustation!   Sofiane---September-2010-048.jpg  Sofiane---September-2010-049.jpg  Sofiane - September 2010 050

 

                                                          Sofiane---September-2010-052.jpg  Sofiane---September-2010-057.jpg

Naouel 29/10/2010 14:48


coucou karine, aujourd'hui vers 18h un article apparaitra avec tes mchewek à l'honneur, bisous.


cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 29/10/2010 23:38



Merci Naouel, tu me fais super plaisir. Bisous et bon weekend!



saoussiasbahak 27/09/2010 06:38


j'adore tes amchawak avec ces belles couleurs

aussi je te souhaite une bonne chance pour le concours
à+


cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 27/09/2010 23:19



Merci beaucoup.



RATIBA 20/09/2010 16:14


magnifique et bonne chance


cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 22/09/2010 23:17



Oh, merci beaucoup Ratiba! Venant d'une artiste comme toi je suis tres touchee