Des petits gâteaux bien de saison que j'ai préparés pour le gouter du weekend. Ces gâteaux au léger gout de frangipane sont très moelleux grace aux fruits qui apportent également des saveurs fraiches de printemps. Un pur délice!
Ingrédients (pour 12 petits moules carrés en silicone):
100g de rhubarbe en morceaux
80g de framboises
90g de beurre pommade
100g de sucre
125g de poudre d’amande
3 c.à.s. de farine
2 œufs
1 c.à.c. de levure chimique
1 c.à.c. d'extrait d'amande amère (facultatif)
Préparation:
Battre le beurre et le sucre ensemble.
Ajouter les œufs et fouetter bien le tout.
Ajouter la farine, la poudre d’amande et la levure.
Ajouter la rhubarbe et verser dans des petits moules en silicone (ou un moule à cake).
Ajouter par dessus les framboises.
Faire préchauffer votre four à 180°C et enfourner pour 15 à 20 minutes pour des petits gâteaux individuels ou 1h à 1h15 pour un cake familial.
Laisser complètement refroidir avant de démouler.
Entreposer les gâteaux au réfrigérateur et sortir 10 min avant dégustation.
Source: http://www.chefnini.com
Bonne dégustation!