Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Boureks Algériens aux Epinards et Champignons

Les boureks sont indispensables sur une table Algérienne, en particulier pendant le mois sacré du Ramadan. On les consomme en entrée chaude et ils accompagnent tres agréablement la Chorba (soupe). C’est une préparation salée faite d'une feuille de dioule (brick) roulée sur une farce (a base de viande, poulet, poisson ou pomme de terre) et cuite dans une friture (ou au four si vous préférez).

 

 

DSC00616.JPG

 

Ingrédients (pour une dizaine de Boureks)

1 dizaine de feuilles de dioules (briks)

500g d'é pinards frais

250g de champignons coupés en lamelles

4 gousses d'ail

huile d'olive

100g d'olives noires coupées en deux

3 oeufs

persil

poivre et sel

huile de friture

 

 

Mode de préparation 

Laver les épinards, les couper et les faire bouillir.

Une fois les épinards cuits, bien les égoutter puis ajouter les champignons et olives coupées en 2 et faire revenir le tout pendant 5 minutes à la sauteuse dans un peu d'huile d'olive avec l'ail. Saler et poivrer.

Ajouter les oeufs battus et faire cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que ces derniers soient cuits.

Laisser refroidir ce mélange.

Etaler les feuilles de dioule, mettre la farce et former des cigares (ou autres formes selon votre choix). 

Passer les boureks à la friture et poser sur des feuilles de papier absorbant pour enlever l'exces d'huile.

 

 

Bon Appétit!  

 

DSC00574.JPG  DSC00575  DSC00576.JPG  DSC00585.JPG

DSC00588.JPG  DSC00589  DSC00590  DSC00591.JPG

DSC00595.JPG  DSC00596.JPG  DSC00603.JPG  DSC00611.JPG

Isma 18/08/2010 12:48


Une belle idée de farce ! bisous


cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 19/08/2010 15:16



Merci, ils etaient delicieux