Une recette simple et rapide pour ces Carres Au Citron fondants et moelleux.
Ingrédients (pour 12 a 16 carrés):
150g de beurre ramolli (ou margarine)
175g de sucre cristallisé
2 oeufs
zest finement rapé d'un citron
175g de farine
125ml de lait
150g de sucre glace
le jus d'un citron
Mode de préparation:
Préchauffer le four a 180C. Beurrer un moule carré de 18cm et couvrir d'un papier sulfurisé.
Mettre le beurre, sucre et oeufs dans un grand saladier et mélanger jusqu'a l'obtention d'une pate crémeuse et légere.
Ajouter le zest de citron et la farine et mélanger a nouveau puis ajouter le lait.
Verser ce mélange dans le moule a gateau.
Cuire dans le four préchauffé pendant 45-50 minutes, ou jusqu'a ce que le gateau soit doré et ferme au toucher.
Sortir du four et laisser le moule refroidir sur une grille.
Pour préparer le sirop, faite fondre le sucre glace (en reserver assez pour la décoration) avec le jus de citron dans une petite casserole.
Remuer avec une cuillere en bois jusqu'a ce que le sucre soit entierement fondu.
Piquer le gateau tiede a l'aide d'une fourchette sur toute la surface et répartir régulierement le sirop chaud sur le gateau a l'aide d'une cuillere. Le sirop sera absorbé par le gateau.
Laisser le gateau dans le moule jusqu'a refroidissement complet.
Déposer le gateau sur un plat de présentation et saupoudrer légerement de sucre glace.
Couper les carrés.
Bonne dégustation! 
