Bonsoir, je partage avec vous aujourd'hui mes toutes premières panna cottas... mais bien sur, pas les dernières car nous nous sommes bien régalés avec ce petit dessert qui peut etre décliné à souhait suivant les fruits de saison.
Celles-ci étaient parfumées à la vanille sur un coulis de framboise.
Ingrédients (pour 4 verrines ou 8 verrines de petite taille):
2 c.à.c. de gélatine en poudre
250ml de lait
250ml de crème épaisse
50g de sucre cristallisé
1 c.à.c. d'extrait de vanille
quelques framboises entières pour la décoration (facultatif)
Pour le coulis de framboise:
150g de framboises légèrement écrasées
3 c.à.s. de sucre cristallisé
1 graine de cardamome légèrement écrasée
1 c.à.c. de gélatine en poudre
Préparation:
Pour le coulis de framboises:
Mettre les framboises, le sucre et la graine de cardamome dans une petite casserole.
Faire chauffer à petit feu jusqu'à ce que le sucre ait fondu entièrement.
Ajouter la gélatine en poudre puis retirer du feu.
Laisser tiédir puis déposer une cuillère dans chaque verrine.
Mettre au réfrigérateur.
Pour la crème à la vanille:
Mettre le lait, la crème et le sucre dans une casserole moyenne puis bien mélanger.
Ajouter la gélatine en poudre et porter à ébullition tout en remuant.
Retirer du feu puis ajouter la vanille dès que la vapeur a fini de s'échapper.
Verser la crème à la vanille dans les verrines sur le coulis de framboise puis placer à nouveau au réfrigérateur pendant au mois 4 heures afin que la crème soit bien ferme.
Au moment de servir, ajouter une framboise dans chaque verrine.
Avec ces verrines, je participe au premier concours qu'organise Linda du joli Blog La Cuisine de mes racines sur le thème des Verrines Ensoleillées.
Bonne dégustation!