Voici une recette tres rapide et tres simple. Cette petite bouchee de concombre au fromage frais est tres rafraichissante. Elle est tres versatile et peut donc etre servie aussi bien lors de vos buffets froids, barbeque ou pique-nique en ete mais elle est aussi assez raffinee et esthetique pour etre servie en amuse-bouche lors de vos repas de fin d'annee.
Personnellement, je l'ai preparee a l'occasion du gouter de Noel a la creche de mon fils Vendredi dernier. Mes bouchees de concombre ont vraiment eu beaucoup de succes aupres des parents.
J'ai déniché cette jolie recette chez Françoise du Blog La Faim des Bananes qui s'est inspirée de la version original au Mascarpone de C. Felder. Je vous invite d'ailleurs a visiter le bien joli blog de Françoise.
Ingrédients (pour une dizaine de bouchees):
1 concombre
125g de Fromage frais a tartiner (style Saint Moret)
2 c.a.s. de creme fraiche liquide
Sel et poivre
Ciboulette fraiche ciselée
Paprika en poudre (facultatif)
Préparation:
Couper le concombre en tronçons d'environ 1.5 - 2cm.
Eplucher les tronçons de concombre ou découper avec un emporte-piece dentelé ou en forme de fleur ou d'étoile a votre choix.
Evider l'intérieur de chaque tronçon avec une cuillere a melon en laisssnt un petit fond.
Saler et retourner chaque tronçon sur un essuie-tout afin d'absorber l'eau.
Ecraser le fromage frais a la fourchette. Vous pouvez y ajouter du fromage de chevre si vous le souhaitez.
Ajouter la creme fraiche, la ciboulette ciselée.
Ajouter le sel et le poivre a votre gout.
Deposer la préparation au fromage dans les creux de concombre a la cuillere ou a la poche a douille.
Saupoudrer légerement de paprika en poudre ou de petits brins de ciboulette.
Bon Appetit!
