J'aime beaucoup les gâteaux aux Pommes, ça me rappelle mon enfance mais celui-ci est très original puisqu'il est composé de deux couches... Ce Gâteau aux Pommes et à la Noix de Coco trouvé sur le Blog Recettes Gourmandes est très facile à faire et est idéal pour accompagner votre thé ou café. Le mélange pomme et noix de coco est très subtil, bref c'est un gâteau à faire et à refaire...
Ingrédients (pour 8 personnes):
120g de farine
100g de sucre
2 oeufs
2 pommes
1/2 sachet de levure chimique
4 c.à.s. de lait
2 c.à.s. d'huile
Vanille
Pour la crème:
80g de noix de coco rapée (facultatif mais ça donne vraiment du goût)
80g de beurre fondu
80g de sucre
1 oeuf
Préparation:
Tamiser la farine, ajouter, sucre, oeuf, levure, lait, huile, vanille et mélanger le tout.
Ajouter les pommes épluchées et coupées en morceaux à la préparation.
Verser le mélange dans un moule en silicone de 22cm de diamètre et enfourner dans un four préchauffé à 150°C pendant 20 minutes.
Préparer la crème en faisant fondre le beurre puis le laisser tiédir.
Ensuite ajouter le sucre, l'oeuf et la noix de coco.
Sortir le moule du four et verser cette préparation sur le gâteau puis enfourner à nouveau jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Sortir le gâteau du four et laisser refroidir complètement avant de démouler.
Bonne Dégustation!